SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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COMO FAZER UM KIBE SEM CARNE!

23 Mar 2020

Mais uma semana começando e se você me segue no Instagram já sabe o que isso significa, certo?

 

Hoje é dia do nosso Desafio #segundasemcarne!

 

Pausa aqui então e se você ainda não me segue, clique aqui para conferir todas as delícias que saem diariamente por lá!

 

Pois bem, para hoje decidi fazer uma versão do KIBE DE BERINJELA (receita aqui) usando abóbora japonesa. A verdade é que essa mesma receita pode ser feita com abóbora, com berinjela, com abobrinha, com cenoura ralada... com o que você tiver aí na sua geladeira!

 

A ideia é preparar um kibe de forno delicioso que serve como prato principal para um almoço ou jantar leve, saudável e super saboroso.

 

Anota a receita e quando fizer, posta uma foto no Instagram me marcando para eu compartilhar seu prato, combinado?

INGREDIENTES

1/2 abóbora japonesa

Azeite

1 limão

Sal

Pimenta

Temperos secos (tempero sírio, lemon pepper, orégano)

1 tomate

½ cebola

1 dente de alho

1 xícara de trigo para kibe

 

MODO DE PREPARO

Lave a abóbora, faça alguns cortes na casca com a faca e leve ao microondas por 7 minutos para amolecer. Com cuidado, corte a abóbora em fatias e em seguida retire a casca e corte-a em cubos. Leve os cubos em uma panela com água fervente e deixe cozinhar até amolecer.

Enquanto isso, coloque o trigo para kibe em um recipiente e cubra com água quente para hidratar. Deixe hidratar por 15 minutos e escorra o excesso de água.

Quando a abóbora estiver mole, escorra e amasse-a com um garfo até virar um purê. 

Acrescente o tomate, a cebola e o alho picados e o trigo. Adicione azeite, o suco do limão e tempere com sal, pimenta e temperos secos. Misture tudo muito bem, coloque em uma forma e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.

 

RENDIMENTO

4 porções

 

DICAS

Se tiver temperos frescos como manjericão, orégano e hortelã, adicione à receita que fica uma delícia!