SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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APRENDA A FAZER UM KIBE SEM USAR CARNE!

20 Jan 2020

Você está pronto para mais uma semana?

 

Mais uma segundona batendo à nossa porta e se você já me segue no Instagram já sabe o que isso significa, certo?

 

Hoje é dia de #SEGUNDASEMCARNE !!!

 

E se você não está entendendo nada desse assunto, eu te explico.

 

Mas antes, clique aqui e corre pro Insta me acompanhar por lá que todo dia tem novidade quentinha!

 

Pois bem, ano passado decidi aderir ao movimento de não consumir carne pelo menos uma vez na semana - às segundas-feiras.

 

Você pode estar pensando "ah não... segunda já é brava, ainda ter que quebrar a cabeça para pensar o que fazer de almoço ou jantar que não tenha carne já é demais."

 

E eu estou aqui para dizer não, não é.

 

Sabe por que?

 

Porque estou aqui para te ajudar nessa jornada!

 

Já disse por aqui mas vale repetir. Sim eu continuo comendo e gostando de carnes. A questão é que, de fato, precisamos cada vez mais consumi-lá com consciência e equilíbrio. Por isso fiz essa escolha e sabe o que aconteceu? Amei.

 

Hoje em dia posso dizer que passo muitos outros dias sem comer carne e não só as segundas não! 

 

Sinto que isso me fez perceber os outros alimentos de maneiras diferentes, sabe?

 

Esqueça aquela abobrinha ou berinjela em cubinhos refogada e sem graça...

 

Os legumes, verduras e vegetais tomaram outro papel na minha alimentação e eu tenho aprendido inúmeros segredinhos de como preparar e temperar esses ingredientes de forma realmente incríveis e muito saborosas.

 

Bom, chega de papo que eu imagino que você já esta curioso para saber qual é então a receita de hoje, certo?

 

Pois hoje te conto como preparar um KIBE SEM CARNE! Isso mesmo, um kibe assado usando cenoura ralada que vai fazer você se apaixonar e correr participar no nosso Desafio da Segunda Sem Carne! 

INGREDIENTES

2 xícaras de trigo para kibe

3 xícaras de água quente

1 cenoura ralada

1/2 xícara de tomate picado

1/2 xícara de azeitonas picadas

1/2 cebola picada

Cheiro verde picado

Azeite

Sal

Pimenta

 

MODO DE PREPARO

Coloque o trigo em uma vasilha grande e adicione a água para hidratar, deixe reservado.

Misture o trigo já hidratado com a cenoura ralada, o tomate, a cebola, o cheiro verde e as azeitonas picadas. Acrescente um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e misture.

Despeje em um refratário e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos.

 

RENDIMENTO

4 porções

 

DICAS

Eu também adoro usar 1/2 colher de chá de tempero sírio, cominho e páprica picante, dá um toque oriental todo especial para a receita! 

Se tiver folhas de hortelã em casa, acrescente também!

 

Quando fizer essa receita em casa não esqueça de tirar uma foto e me marcar no Insta para eu ver seu prato, combinado?