SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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ROLINHOS DE BERINJELA PRÁTICOS E DELICIOSOS PARA A SEGUNDA SEM CARNE

25 Nov 2019

Mais uma #segundasemcarne começando minha gente!

 

Já sabe que prato irá preparar hoje para cumprir nosso Desafio Sem Carne? Então tira uma foto bem bonita e me marca lá no Instagram para eu ver e compartilhar com todo mundo sua receita ok?

 

Agora, se você ainda está na dúvida do que preparar, continua por aqui que eu resolvo o seu problema.

 

Escolhi a berinjela como ingrediente principal da receita de hoje e a ideia inicial era fazer a Berinjela Fatiada (veja a receita clicando aqui)

 

Eu adoro essa receita, mas como estava sem tomatinho cereja na geladeira, tive que mudar a estratégia...

 

Juntei uma ricota com um restinho de queijo parmesão ralado, alguns temperos e pronto! Um recheio delicioso e super leve estava montado. Aí foi só usar a criatividade para colocar um pouquinho desse recheio na fatia de berinjela que eu já tinha cortado, enrolar e me encantar com o prato que nascia - ROLINHOS DE BERINJELA COM RICOTA.

 

Você também gosta de inventar receitas assim de última hora?

Eu adoro e vivo me surpreendendo.

 

Aproveita que hoje é segunda e eu tenho certeza que tem várias sobrinhas do fim de semana aí na sua geladeira para fazer um apanhado geral, usar tudo que tem por aí e criar um prato diferentão e delicoso!

 

Estou esperando você me contar que receita decidiu fazer lá no Instagram ok?

INGREDIENTES

1 berinjela

2 colheres de sopa de molho de tomate

200 gr de ricota

150 gr de queijo parmesão ralado

1 ovo

Ervas secas

Lemon pepper

Sal

Pimenta

Azeite

 

MODO DE PREPARO

Corte a berinjela em fatias finas, coloque-as em uma bandeja, salpique sal e deixe por 15 minutos.

Coloque uma colher do molho em um refratário, reserve.

Enquanto isso, prepare o recheio misturando a ricota com 50 gr de queijo, o ovo e temperando com sal, pimenta, lemon pepper e ervas. 

Passados os 15 minutos, enxugue o excesso de água com papel toalha, esquente um fio de azeite numa frigideira e doure rapidamente as fatias de berinjela.

Coloque uma colher do recheio em uma das pontas da fatias e enrole. 

Disponha os rolinhos no refratário, cubra com o restante do molho e o restante do queijo e leve para o forno a 180ºC por 15 minutos.

 

RENDIMENTO

2 porções

 

DICA

Use sua criatividade (e o que tiver na sua geladeira) para criar seu próprio recheio para os rolinhos de berinjela.