SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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RECEITA DE BIFUM COM LEGUMES

12 Aug 2019

Mais uma semana começando e tudo que a gente quer é pegar leve para equilibrar nossas escapadinhas do final de semana, não é verdade?

 

Como gosto de dizer, não é porque vamos preparar uma receita mais leve que ela precisa ser sem graça e é por isso que escolhi para hoje um dos pratos que eu mais adoro para esses dias - o Bifum com Legumes!

 

Em chinês bifum significa “massa seca de arroz” e é exatamente isso que ele é. Um macarrão oriental fininho feito com farinha de arroz sem adição de qualquer outro produto.

O bifum não tem glúten, é super saudável e ajuda no controle de diabetes, já que possui baixo índice glicêmico, e ainda reduz a absorção de gordura dos alimentos, sendo uma opção bem mais leve, saudável e menos calórica. 

 

Sozinho o bifum é apenas um macarrãozinho de arroz e o grande lance é prepará-lo com os temperos e recheios que você mais gosta.

INGREDIENTES

200 gr de bifum

1/2 maço de brócolis

1/2 cenoura ralada

1/2 latinha de milho

1/2 cebola

1 dente de alho

Tomate cereja

Azeitonas

Shoyu

Sal

Pimenta

Cheiro verde

 

MODO DE PREPARO

Coloque água até a metade de uma panela grande e leve ao fogo alto. Assim que ferver, desligue e adicione o bifum. Deixe hidratar por 2 minutos, retire e escorra em água gelada.

Esquente um fio de azeite numa panela grande e refogue a cebola picada. Em seguida, refogue o dente de alho picado. Coloque o brócolis cortado em pequenos pedaços e refogue também.

Adicione o restante, o tomate, a azeitona e o milho e misture para que tudo doure bem. Adicione o cheiro verde picado, tempere com sal e pimenta e está pronto. Sirva acompanhado de shoyu.

 

 

RENDIMENTO

2 porções

 

DICA

Eu gosto de fazer o bifum com bastante legumes e adoro temperá-lo com sal, pimenta e um toque de shoyu. Você pode usar a sua criatividade para preparar o bifum usando tirinhas de frango, de carne e temperando com limão, azeite, ervas frescas e por aí vai!