SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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RECEITA DE PAVÊ DE LIMÃO

31 Jul 2019

 

Se você me acompanha há algum tempo já deve ter percebido que AMO limão.

 

Você também adora receitas com limão?

 

Eu realmente sou fã e uso os mais variados “tipos de limão” praticamente todos os dias em minha cozinha.

 

Imagino que você deve estar se perguntando o motivo de “tipos de limão” estar entre aspas, não é mesmo? 

 

Pois eu te falo que é porque na verdade na verdade só existe um (eu disse UM) único limão considerado verdadeiro.

 

Calma, eu explico.

 

No Brasil o que chamamos de limão-galego, limão-cravo e limão-taiti na verdade não são limões e sim limas ácidas. As principais diferenças entre os limões e as limas ácidas são seus tamanhos e cores diferenciados e o rendimento de seus sumos. O único limão verdadeiro é o limão-siciliano, chamado simplesmente de “limão” no restante de todo o mundo.

 

As espécies limão e lima são extremamente parecidas e possuem origens muito próximas e por isso acabaram se misturando e aqui no Brasil sendo chamadas de “limão” para todos os tipos.

 

Hoje decidi usar dois tipos então de limão para preparar um delicioso PAVÊ DE LIMÃO.

Usei meus dois preferidos - o limão siciliano que dá um toque todo delicado e adocicado com o limão taiti que contrasta com acidez na medida certa, para um pavê equilibrado e muito saboroso. 

 

E você, conta pra mim qual o seu tipo de limão preferido?

INGREDIENTES

1 limão taiti

1 limão siciliano

1 caixinha de leite condensado

1 e ½ caixinha de creme de leite

1 pacote de bolacha maisena

 

MODO DE PREPARO

Reserve as raspas dos limões.

Em uma tigela misture o creme de leite, o leite condensado e o suco dos dois limões. Despeje uma camada do creme em um refratário, cubra com a bolacha e novamente adicione o creme. Faça camadas intercaladas até acabarem os ingredientes.

Termine com uma camada do creme e coloque as raspas por cima.

Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas.

 

RENDIMENTO

6 porções

 

DICA

Se quiser diferenciar, prepare uma versão da mesma receita trocando o limão por maracujá.

 

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