SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
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RECEITA DE FRANGO COM CREME DE MILHO

1 Jul 2019

Qual o prato que você mais adora? Aquele que poderia comer todo dia?

 

Eu tenho vários, mas hoje quero falar de um dos preferidos do Bini – Frango com Creme de Milho.

 

Vira e mexe ele me pede para fazer esse prato e hoje decidi preparar para nosso almoço.

 

Você gosta do creme de milho mais grossinho ou mais líquido?

 

Sempre gostei do creme de milho um pouquinho mais grosso e não parecendo uma sopa e por isso eu sempre gosto de acrescentar creme de leite na hora do preparo.

 

Outro diferencial da receita de hoje é a forma como empano o frango.

 

Você conhece a Farinha Panko?

 

A Panko é uma farinha japonesa que muito se assemelha à nossa farinha de rosca. Também é feita de pão, mas nesse caso de pão de forma. Sempre prefiro empanar os alimentos com a panko, ela é muito mais crocante, sequinha e saborosa, além de dar um aspecto mais dourado, crocante e lindo para o prato.

 

Eu já ensinei a preparar a farinha Panko em casa e se você quer ver, clique aqui.

 

Dito isso, é hora de preparar nosso frango empanado com creme de milho, vamos lá?!

INGREDIENTES

1 latinha de milho

1 xícara de leite

1 ovo

2 filés de frango

1 limão

Sal

Pimenta

Azeite

2 xícaras de farinha Panko (receita aqui)

1 dente de alho

½ cebola

1 caixinha de creme de leite

 

MODO DE PREPARO

Deixe os filés de frango marinando no suco do limão, sal e pimenta. Coloque a farinha panko em um recipiente e tempere com as raspas do limão, sal e pimenta e reserve.

Reserve ½ xícara de milho e coloque o restante no processador ou liquidificador. Adicione 1 xícara de leite e bata.

Numa panela aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione a mistura do milho com o leite, misture. Adicione o creme de leite, abaixe o fogo e deixe engrossar.

Passe o filé já temperado no ovo e em seguida na farinha panko, pressionando bem com as mãos para a farinha grudar no frango. Em seguida, frite em uma frigideira com azeite ou óleo.

Sirva com arroz branco.

 

RENDIMENTO

2 porções

 

DICAS

Como disse, eu gosto do creme de milho mais grosso, mas se você preferir mais líquido, retire o creme de leite da receita e siga o mesmo passo a passo, deixando a mistura do milho e leite engrossar no fogo baixo.  

 

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