SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
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RECEITA DE BATATA HASSELBACK

22 Apr 2019

Mais uma semana começando com muita alegria e receitas deliciosas por aqui! :)

 

Como passamos o final de semana da Páscoa com nossas famílias, a geladeira aqui de casa está quase vazia e como já contei para você, gosto de aproveitar até a o último ingrediente antes de sair às compras da semana.

 

Acho divertido e super sustentável, já que tento inventar receitas com o que tenho aqui, sem ter que sair para comprar algum complemento.

 

Você também é assim e gosta de aproveitar as sobrinhas no começo da semana?

 

Bom, o único ingrediente que tinha por aqui era batata e como não tinha nada para usar como recheio, decidi fazer a versão chamada de HASSELBACK.

 

Você conhece a BATATA HASSELBACK?

A receita foi criada em 1953 por Leif Elisson, Chef Trainee em um restaurante em Estocolmo, capital da Suécia, chamado Hasselback. Isso mesmo, o chef decidiu batizar a receita homenageando o restaurante em que trabalhava.

 

Aposto que você já fez alguma versão parecida e chamou de batata sanfonada, batata recheada ou batata laminada, não é mesmo?

 

Em restaurantes espalhados pelo Brasil achamos versões recheadas de queijo, cheddar, requeijão e bacon, mas fato que é a verdadeira batata hasselback leva pouquíssimos ingredientes e praticamente nenhum recheio.

  

A receita parece simples, mas o resultado final é impressionante. Muito saboroso, aromático e fácil, o prato tem uma apresentação linda que pode deixar sua refeição muito mais charmosa.

INGREDIENTES

4 batatas

2 colheres de sopa de manteiga

100 gr de queijo parmesão ralado

Raspas de ½ limão

1 dente de alho picado

Alecrim

Páprica picante

Sal

Pimenta

 

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e corte-as em lâminas finas sem atingir a base da batata. Ela ficará laminada, mas não se despedaçará quando cozinhar.  

Derreta a manteiga por 30 segundos o microondas e com ajuda de um pincel culinário, passe-a entre as lâminas da batata.

Em uma tigela separada, misture o queijo, as raspas do limão, o alho picado, o alecrim, uma pitada de páprica e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Coloque essa misture por cima das batatas e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos.

 

RENDIMENTO

2 porções

 

DICAS

Muitas pessoas fazem a Batata Hasselback recheada e se quiser experimentar essa versão, coloque fatias de cheddar e cubinhos de bacon. Fica uma delícia para um happy hour entre amigos!