SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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CUSCUZ PARA A CEIA DE NATAL

17 Dec 2018

Estamos a uma semana do Natal e o desespero de qual receita preparar para a sua ceia começou a bater?

 

Pois se acalme que durante essa semana te darei diversas dicas e receitas fáceis e deliciosas que valem tanto para a ceia de Natal quanto para a ceia de Ano Novo!

 

Sei que cada família tem o seu costume e sua tradição e por isso decidi preparar receitas que se encaixam em todos os formatos possíveis! Durante essa semana teremos entradas, pratos principais, petiscos, aperitivos e até brunch pensado especialmente no ano novo! Que tal?

 

A ideia é preparar receitas mais práticas para que todos possam cozinhar, mas também curtir o dia com a família e os amigos.

 

Para o primeiro dia escolhi uma receita que adoro e sempre faz sucesso nas ceias, o CUSCUZ.

 

A receita de Cuscuz tem origem no Marrocos e por lá é feita tradicionalmente com farinha granulada de trigo. Aqui no Brasil adaptamos e utilizamos a farinha de milho para preparar essa delícia nas versões Nordestina, que é feita sem recheio, e a Paulista, feita com ovos cozidos, tomates e azeitonas.

 

Você pode preparar a mesma receita e usar uma forma grande com um buraco no meio para servir o seu cuscuz, eu escolhi mini forminhas para dar um charme todo especial na mesa.

INGREDIENTES

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 e 1/2 xícaras de farinha de milho

1 xícara de ervilha

1 xícara de milho verde

2 colheres de molho de tomate

1 xícara de azeitonas verdes

2 ovos cozidos (1 picado e outro em rodelas)

1 tomate em rodelas

Sal

Pimenta

Salsinha

Azeite

 

MODO DE PREPARO

Deixe separadas algumas rodelas de tomate, ovo e algumas folhas de salsinha para decorar.

Refogue a cebola e o alho no azeite e em seguida acrescente o molho de tomate. 

Adicione a ervilha, milho, tomate, azeitona e deixe ferver um pouco. 

Agora é hora de colocar a farinha, tenha muito cuidado e coloque aos poucos para não empelotar. Misture o ovo cozido picado e mexa delicadamente para não esfarelar.

Escolha formas pequenas para dar um charme especial. Unte as forminhas e coloque os ingredientes separados no início formando uma bela decoração. Coloque fatias de ovo, de tomate e folhas de salsinha intercaladas até preencher o fundo inteiro de cada forma.

Agora despeje a massa do cuscuz e pressione levemente para que a base fique uniforme. Deixe esfriar e desenforme.

 

RENDIMENTO

4 porções

 

DICAS

Preparei a receita tradicional de cuscuz, mas você pode incrementar usando sardinhas ou camarões para criar um cuscuz diferente para a sua ceia.

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