SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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COMO FAZER UMA COXINHA FIT

11 Sep 2018

Pode parecer papo de quem não sai da academia, mas a combinação batata doce e frango realmente é muito gostosa!

 

A batata doce é um dos alimentos mais nutritivos do mundo, rico em fibras, fonte de ferro, vitamina C e potássio é um ótimo antioxidante, anti-inflamatório, ajuda a manter o colágeno da pele e é um excelente calmante para o estômago.

 

Esse tipo de batata é o preferido para o pré treino pelo fato da batata doce ser um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose aos poucos e com isso, controlando o aumento da fome e acúmulo de gorduras.

 

Em resumo? Ajuda a manter a saciedade durante o treino, sem dar aquela sensação de fraqueza e fome.

 

Mas, como você sabe, eu gosto de inventar moda e não ia postar aqui simplesmente a batata doce em rodelas com um frango grelhado né? Aqui já te contei como preparar um delicioso Chips de Batata Doce e também a Batata Doce Rústica e hoje é a vez de uma paixão nacional, a coxinha!

 

É isso mesmo, uma coxinha feita de batata doce com recheio de frango e assada, livre de excesso de gordura.

 

A receita é incrivelmente simples e o sabor final delicioso, anota aqui os ingredientes e corre preparar sua Coxinha Fit!

INGREDIENTES

1 batata doce

1 filé de frango

1 dente de alho

1 tomate

½ cebola

Salsinha picada

1 colher de requeijão light

Farinha de rosca (serve também de linhaça ou de chia)

Azeite

Sal

Pimenta

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata doce até que consiga amassá-la por completo, como um purê.

Doure o frango e depois desfie com ajuda de um garfo.

Aqueça um fio de azeite em uma frigideira, refogue a cebola picada, em seguida o alho picado e adicione o frango já desfiado. Refogue bem. Adicione o tomate e o requeijão e misture.

Por fim, coloque a salsinha picada e tempere com sal e pimenta.

Pegue uma bolinha do purê de batata doce, abra um circulo e coloque o recheio no centro. Feche no formato de coxinha e passe na farinha de rosca.

Coloque em uma forma untada com um pouco de azeite e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

 

RENDIMENTO

6 coxinhas

 

DICAS

Usei a farinha de rosca, pois era o que tinha em casa e a quantidade utilizada é pouquíssima, mas caso queira uma versão ainda mais leve, utilize a farinha de linhaça ou de chia e siga os mesmos passos.

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