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TIBORNA DE AZEITE

21 Jun 2018

Dia desses preparei um prato típico da região da Toscana, uma torta folhada de uva chamada de Schiacciata Con L'uva que fez o maior sucesso por aqui.

 

A beleza da torta, a simplicidade da receita e o fato dos brasileiros serem apaixonados pelos mais variados tipos de uvas ajudaram nesse sucesso, mas quem ganhou destaque e fez toda a diferença nessa produção foi a coleção de itens da Anova Trade que usei para decorar a mesa.

 

Escolhi a coleção Tuscan Grove da Michel Design Works que tem como tema justamente a região da Toscana para compor uma mesa linda cheia de cor. A Michel Design Works é uma marca que adoro, trazida ao Brasil exclusivamente pela Anova Trade, e que está sempre presente por aqui para compor minhas receitas com coleções com muita cor, design e bom gosto. Sem falar na qualidade já que o material dos produtos da marca é de melamina de altíssima qualidade, perfeito para o serviço de alimentos até 65ºC e você pode até lavar direto no lava louças.

A linha Tuscan Grove, é repleta de estampas que fazem referência aos belos e roxos campos de lavanda, as videiras repletas de uvas e as plantações de azeitonas e eu me apaixonei de tal forma por esse kit que ele já ganhou o título de meu preferido quando o assunto é afeto à mesa e eu explico o motivo.

 

Moro em Jundiaí, cidade do interior de São Paulo, chamada carinhosamente de “Cidade da Uva” por contar com 30% de toda a produção de uva do estado, algo em torno de 25 mil toneladas ao ano. Com isso, a uva e as videiras fazem parte da história da cidade e da minha própria história com lembranças dos sítios da família, das tradicionais festas da uva e das mesas de domingo repletas dessa fruta. Para homenagear de forma carinhosa essas memórias da minha infância, preparei a Schiacciata Con L'uva.

 

O outro item presente na coleção que me remete à carinho é a estampa de oliveiras. A oliveira é a árvore da qual nascem as azeitonas e essas são as responsáveis pela produção de um dos alimentos que mais consumo em casa, o azeite. E não pense você que a forma em que mais consumo esse produto é refogando alimentos não. Por aqui, o azeite é o ingrediente principal de uma refeição intitulada Tiborna e que fazemos pelo menos uma vez por semana aqui em casa.

É chamado de Tiborna o ato de se molhar um pedaço de pão em azeite recém feito. A refeição é milenar e teve origem nos Lagares, nome dado aos locais em que se pisam as azeitonas para separar a parte líquida da parte sólida, tendo como resultado final, o azeite.