SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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COMO MONTAR UMA MESA POSTA COM CARDÁPIO COMPLETO

22 May 2018

De uns tempos para cá a expressão “mesa posta” tem ganhado fama e tomado conta de sites, blogs e redes sociais e se você adora um colírio para seus olhos e acompanha essas tendências, certamente já se deparou com essa expressão por aí.    

        

Meu primeiro contato com a mesa posta foi com a minha amiga de coração Gabriela, dona no Blog Casa da Caubi. Foi nos encontros que fazemos para conversar, trabalhar e claro, comer, que comecei a entender a importância de aliar uma deliciosa receita a uma mesa bem feita. Aprendi muita coisa com a Caubi e entre as lições mais importantes estão a demonstração de carinho que é preparar uma mesa para alguém e que a chave do sucesso é a criatividade.

 

Acho super importante falar sobre isso pois muita gente acaba não fazendo uma mesa bonita por achar que não tem todos os itens necessários ou que montar a tal mesa posta é muito complicado.

Bom, estou aqui hoje para desmistificar esses conceitos e dizer que é fácil sim ter uma mesa posta linda de forma simples!

 

A primeira coisa que temos que lembrar é que a ideia principal é receber seus convidados com capricho demonstrando seu afeto com uma mesa preparada com muito charme e carinho. Uma mesa bem organizada e decorada faz toda diferença naquela recepção especial e aqui vou te mostrar que mesmo quem está começando a se aventurar nesse universo, consegue reproduzir lindas mesas usando alguns itens essenciais.

 

Como disse antes, uma das coisas mais importantes é usar a criatividade na hora de montar sua mesa! Tenha em mente que vale tudo para deixá-la linda e afetuosa, por isso, aproveite itens de decoração da sua casa como velas, vasos e pequenos enfeites para dar um toque especial e complementar o resultado final da produção.

 

Agora, depois de entender que a mesa posta é uma demonstração de carinho e por isso deve ser preparada com alegria e amor e também que deve deixar aflorar sua criatividade, você deve estar se perguntando por onde começar, certo?

 

Minha dica é adquirir produtos que tenham harmonia entre si para começar a produção de suas mesas postas. Apostar em itens que tenham uma tonalidade complementar e que combinem com produtos e objetos que você já têm em casa, também pode ajudar na produção das primeiras mesas. Tenha em mente que você precisará de alguns itens essenciais como jogo americano, sousplat, pratos e talheres, porta guardanapo e guardanapo para montar uma mesa incrível e caprichada.

 

Por fim, adquira produtos de boa qualidade que reflitam o cuidado que você teve ao preparar aquela mesa para seus convidados. Cada talher diferenciado, cada prato delicadamente desenhado ou pintado a mão e cada enfeite adicionado a mesa, faz toda diferença no resultado final criando um ambiente carinhoso afetivo para os seus convidados.

 

Para colocar todas as dicas que aprendi com a Caubi em prática contei com a ajuda da Copa&Cia, empresa com mais de 20 anos no mercado que tem como paixão vestir a mesa e decorar os nossos lares.

 

O que mais gosto da marca é justamente a diversidade de produtos disponíveis que combinam com o estilo de qualquer casa e qualquer mesa! A marca tem uma gama gigante de produtos que vão do estilo clássico ao mais moderno, dos essenciais do dia a dia aos mais refinados com peças pintadas a mão e por aí vai.

 

Para minha primeira mesa posta escolhi porcelanas na cor fendi para harmonizar com itens no tom madeira presente nos talheres, porta guardanapo, sousplat e jogo americano. Incrementei a minha mesa com uma vela e dois arranjos de rosas brancas daqui e casa e pronto.

 

Em poucos minutos produzi uma mesa posta linda com alguns itens essenciais e muito amor e carinho que deixou o jantar pra lá de especial!

 

E se você ainda estiver em dúvida e quiser saber mais sobre esse mundo da mesa posta, dá uma olhadinha no site da Copa&Cia, por lá você vai encontrar produtos lindos e um blog recheado de ideias e inspirações de decoração, DIY e mesa posta.

 

E agora que você já sabe por onde começar, que tal se inspirar e preparar esse cardápio completo para um jantar romântico para quem você ama?

 

SALADA

INGREDIENTES

Alface

Rúcula

Broto de girassol

Tomate cereja

Queijo parmesão em cubinhos

Sal

Pimenta

Azeite

Vinagre balsâmico

 

MODO DE PREPARO

Lave bem as folhas, disponha-as no bowl e adicione os tomates e o queijo. Tempere com sal, pimenta moída na hora, um fio de azeite e um fio de vinagre balsâmico. Deixe para temperar sua salada na hora de comer para evitar que ela murche.

 

STEAK AU POIVRE

INGREDIENTES

4 steaks de carne

1 colher de sopa de pimenta verde em conserva

1 colher de sopa de conhaque

100 ml de vinho branco

100 ml de caldo de carne

100 ml de creme de leite

Manteiga

Batatas em formato canoa

Sal

Pimenta moída

Azeite

Alecrim

2 dentes de alho

 

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas em uma assadeira, tempere com sal, pimenta e coloque os dentes de alho e os ramos de alecrim por cima. Regue com azeite e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.

Enquanto a batata fica pronta, vamos fazer a carne. Esquente muito bem uma frigideira, sem nada de óleo ou gordura ok? 

Corte grosseiramente as pimentas em conversa com a ajuda de uma faca. Passe manteiga dos dois lados da carne, cubra com as pimentas em conserva, pressionando um pouco para que grude na carne e coloque  na frigideira.

Algumas pimentas vão escapar da carne, não tem problema, deixe-as na frigideira mesmo.

Bom, o ponto da carne depende de muitas variáveis como o corte, a altura da carne e o gosto pessoal de cada um. Mas de forma geral, a melhor técnica para se fazer uma carne é colocar na frigideira e não mexer até que comece a observar algumas bolsinhas de sangue na parte de cima do bife. Isso significa que a parte que está em contato com a frigideira já grelhou e que o calor já subiu pelo corte. Nesse momento, vire a carne para grelhar do outro lado e espere a mesma coisa acontecer. Quando começar a aparecer o sangue na parte virada para cima, sua carne está ao ponto, ou seja, sua carne está bem passada nas extremidades e rosada no meio. 

A variação dos pontos depende de você, se quiser mais mal passada, é só deixar uma quantidade menor grelhando e se quiser mais bem passada, inclusive por dentro, é só deixar grelhando por mais tempo.

Feito isso, tire a carne da frigideira e reserve.

Imediatamente jogue o conhaque na frigideira e flambe. Quando terminar de flambar, coloque o vinho branco e vá raspando o fundo da frigideira para que todo o tostadinho da carne desgrude e incorpore em seu molho. Acrescente o caldo de carne, o creme de leite e agora espere reduzir pela metade todo o molho.

Pode ir mexendo para ajudar esse processo de incorporar tudo que soltou da carne com os ingredientes do molho. Quando tiver reduzido pela metade, seu molho está pronto.

O tempo é o mesmo da batata terminar de cozinhar, então tudo fica pronto praticamente junto. 

Agora é só servir as batatas, a carne e o molho por cima!

 

BROWNIE COM FLOR DE SAL

INGREDIENTES

3 colheres de manteiga sem sal

½ xícara de chocolate em pó

1 xícara de farinha de trigo

1 xícaras de açúcar

2 ovos

½ colher de chá de essência de baunilha

½ tablete de chocolate meio amargo em cubinhos

½ xícara de castanha de caju

Ma pitada de flor de sal

 

MODO DE PREPARO:

 

Em um recipiente misture o açúcar e os ovos. Junte os demais ingredientes e vá misturando delicadamente até tudo estar homogêneo. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Finalize com um pouco de calda de chocolate e uma pitadinha de flor de sal por cima para um toque especial.