SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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CUSCUZ MARROQUINO

12 Mar 2018

 Cuscuz Marroquino é uma das coisas que mais adoro comer como entrada de uma refeição.

 

Leve, saboroso e versátil, pode ser feito com várias outras combinações de ingredientes e combina perfeitamente com praticamente qualquer prato principal.

 

O cuscuz é um prato bebere que consiste basicamente numa mistura de sêmola de cereais, em especial o trigo. Em sua origem a sêmola era amassada à mão com um pouco de água até se transformar em pequenos grãos e depois cozidos a vapor. Em alguns lugares é servido com um molho, grão de bico e pedaços grandes de legumes.

 

Em Marrocos o cuscuz é preparado com um molho de sete vegetais e é tradicionalmente servido às sextas-feiras , depois da oração do meio dia, e é uma versão dessa receita que prepararemos hoje.

INGREDIENTES

250 gr de cuscuz marroquino

2 copos de água fervendo

Azeite

Cheiro verde

1 dente de alho

Sal

1 limão

1 pimenta dedo de moça

1 xícara de castanhas picadas

 

MODO DE PREPARO

Mais simples, impossível. Em um refratário coloque o cuscuz e cubra com a água. Deixe descansando por 5 minutos.  Junte o alho picado, as castanhas, a pimenta picada, um pouco de azeite, suco do limão e tempere com sal. Finalize com o cheiro verde picado.

 

RENDIMENTO

4 porções

 

DICAS

Se quiser um cuscuz mais encorpado, substitua a água por Caldo de Legumes (receita aqui). Você pode acrescentar quaisquer outros ingredientes de sua preferência como cenoura, milho e ervilha para deixar seu cuscuz mais gostoso ainda.

 

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