SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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A MELHOR RECEITA DE DADINHO DE TAPIOCA PARA VOCÊ FAZER EM CASA

September 26, 2019

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DADINHOS DE TAPIOCA

12 Jan 2018

 Como inúmeras receitas famosas, os Dadinhos de Tapioca surgiram como um acidente na cozinha. Rodrigo Oliveira, Chef do Mocotó, estava experimentando algumas versões diferentes de bolinhos e quando estava quase jogando uma das massas fora por ter endurecido, pensou em cortar em cubinhos e pronto, acabou criando um dos aperitivos mais apreciados e famosos no país.

 

INGREDIENTES:

 

500 ml de leite

250 gr de tapioca granulada

250 gr de queijo coalho ralado

Sal

Pimenta do reino

 

MODO DE PREPARO:

 

Misture o queijo coalho ralado e a tapioca granulada em um bowl e deixe reservado. Ferva o leite em uma panela com um pouco de sal e pimenta do reino e despeje no bowl com a mistura do queijo e a tapioca. Misture bem todos os ingredientes.

Coloque a mistura em uma assadeira funda forrada com papel filme. Passe papel filme por cima também, encostando o plástico na mistura. Leve para a geladeira por 3 horas aproximadamente ou até firmar a mistura. Corte em quadradinhos coloque-os em uma assadeira levando ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Sirva com molho de pimenta.

 

HARMONIZAÇÃO:

 

VINHO BRANCO LEYDA SAUVIGNON BLANC RESERVA

 

Esse vinho é muito fresco e jovial, com toques de frutas cítricas, maças verdes e um caráter mineral. É intenso e tem um final persistente de grapefruit.

Coloração amarelo esverdeada, notas de hortelã, maracujá, abacaxi e damasco no sabor e limão, tangerina e toranja no olfato que trazem frescor para harmonizar com os dadinhos.

 

 

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