SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
Please reload

Posts Recentes

A MELHOR RECEITA DE DADINHO DE TAPIOCA PARA VOCÊ FAZER EM CASA

September 26, 2019

1/10
Please reload

Posts Em Destaque

PANNA COTTA COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

19 Dec 2017

 Literalmente “nata cozida” a panna cotta é uma sobremesa italiana com origem na região de Piemonte feita basicamente com creme de leite fresco, açúcar e gelatina. Acredita-se que sua criação se deu a partir de um cozimento de molho a base de peixe, pois as receitas antigas pedem o uso de cartilagem de peixe para engrossar e dar o efeito de gelatina à preparação. Como muitas receitas famosas, o molho deu errado e acabou virando essa sobremesa mundialmente conhecida.

 

INGREDIENTES:

 

500 ml de creme de leite fresco

½ xícara de leite

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de essência de baunilha

4 colheres de sopa de açúcar

150 gr de morango

100 gr de framboesa

100 gr de açúcar

 

MODO DE PREPARO:

 

Em uma tigela misture a gelatina nas colheres de água e misture bem.

Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e o açúcar e leve em fogo médio até tudo estar diluído. Retire do fogo e misture a gelatina. Espere esfriar, coloque a essência de baunilha e misture bem.

Encha os recipientes em que irá servir as panna cottas e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.

Para preparar a calda, lave e corte os morangos e coloque-os em uma panela junto com as framboesas e o açúcar. Leve ao fogo médio e vá mexendo até derreter um pouco e virar uma calda vermelha, cerca de 5 minutos. Reserve na geladeira.

Sirva a panna cotta colocando a calda de frutas vermelhas por cima.

 

HARMONIZAÇÃO:

 

VINHO BRANCO DE SOBREMESA VISTAMAR LATE HARVEST

 

Vindo de colheita tardia da região do Vale do Limarí, no Chile, este vinho possui uma explosão de aromas com toques de flores brancas, pêssegos, damascos e marmelo. O clima da região é bastante fresco, o que garante um vinho muito refrescante e aromático.

É bastante cremoso e suculento e possui acidez e tanino leves equilibrados com toques frutados acentuados, criando um vinho de sobremesa excelente.

Please reload

Categorias
Instagram
Ei! Quer receber minhas receitas super quentinhas?
Coloque seus contatos abaixo