SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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VOCÊ CONHECE A PIZZA PAN?

22 Nov 2017

Você conhece a Pizza Pan?

 

Sou completamente apaixonada por Pizzas e por aqui já postei diversas receitas como Pizza na Massa Folhada, Pizza Crocante, Pizza de Crepioca e Pizza no Pão Sírio.

 

Mas a receita de hoje é de uma pizzinha que eu amo de paixão, a Pizza Pan.

A Pizza Pan nada mais é que uma massa mais pesadinha, com bordas grossas e bastante crocante. Como o nome já sugere, ela é parecida com uma massa de pão. 

 

Antigamente só achávamos para vender em uma grande rede de restaurantes, mas hoje é facilmente encontrada em diversos cardápios de pizzarias espalhadas pelo Brasil.

 

A história da pizza começou há muitos anos, não se sabe com certeza se com os egípcios ou com os gregos. Fato é que um desses povos misturava farinha com água para criar essa massa.

A novidade chegou na Itália, onde acrescentaram molho de tomate e orégano e dobraram no meio para comer como um sanduíche.

 

O lanche foi se tornando popular em Nápoles e logo se espalhou pelo mundo ganhando a forma aberta e inúmeros e infinitos recheios.

 

Pois bem, a Pizza Pan tem um estilo bastante comum nos Estados Unidos, é crocante por fora e macia por dentro e é feita para se comer em pedaços menores, com a mão mesmo, já que fica crocante como um pão!

INGREDIENTES:

 

2 xícaras de água morna

1 pacotinho de fermento biológico seco (10 gr)

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de café de açúcar

5 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Azeite

Fatias de bacon

Molho de tomate

Queijo mussarela

Orégano

 

MODO DE PREPARO:

 

A preparação dessa massa e bastante simples, basta misturar a água, o fermento, o óleo, o sal, o açúcar e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem até conseguir uma massa que ainda grude um pouquinho na mão. 

Unte uma superfície limpa e coloque a massa já dividida em 4 pedações iguais e deixe descansar por 10 minutos, cobrindo com um pano.

Depois desse tempo, abra a massa, pode ser com um rolo ou com a mão mesmo, deixando o centro mais reto e as laterais mais grossas para formas as bordas.

Eu fiz a minha Pizza Pan na fritadeira sem óleo, dá super certo e é muito prático, mas você pode fazer no forno se quiser, a forma de fazer é a mesma.

Coloque sua massa aberta na cestinha da fritadeira sem óleo ou em uma assadeira untada no forno pré aquecido a 200ºC. Coloque a massa para assar por aproximadamente 10 minutos. 

Passado esse tempo, retire, passe uma camada de molho de tomate no centro, as fatias de bacon e cubra com queijo, finalizando com um pouco de orégano e passando um pouco de azeite nas bordas e volte para o forno ou fritadeira, deixando mais uns 5 minutos ou até dourar.

 

RENDIMENTO:

 

4 pizzas

 

DICAS:

 

Esse recheio de queijo e bacon é maravilhoso e quase todo mundo gosta, mas fique a vontade para criar qualquer recheio e inclusive pode criar bordas recheadas com catupiry ou cheddar, fica uma delícia!

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