SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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Ravioli de Creme de Ricota com Manteiga de Limão Siciliano e Açafrão

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Quem vê o nome dessa receita nem imagina que eu levei pouquíssimo tempo para fazer tudo isso em casa! Isso mesmo, massa fresca, recheio e preparo, tudo em casa!

 

Faz um tempo recebi alguns produtos incríveis da Imeltron, fiz alguns vídeos no Instagram, vocês devem se lembrar!

 

A Imeltron é uma empresa com mais de 30 anos especializada em importação dos mais variados produtos, como cafeteiras, máquinas de macarrão, porcelana, utensílios para cozinha e por aí vai!

 

Dentre as linhas vendidas por eles está a Eppicotispai, uma linha de artigos para serem utilizados no preparo de massa fresca com a família. Todos os produtos são importados da Itália e tem a característica de serem super práticos!

 

Pois bem, seguindo essa proposta então, decidi preparar uma massa com a minha família e amigos para experimentar os produtos. Meu escolhido foi o molde para ravioli. Nunca tinha visto e achei tão bacana que decidi começar por ele.

 

O resultado? Um ravioli pronto em pouco tempo e cortado rapidamente! Adorei! Vou deixar algumas fotos aqui para detalhes da receita e do preparo.

 

INGREDIENTES:

 

2 ovos

200 gr de farinha de trigo

Azeite

Creme de Ricota

100 gr de manteiga

1 limão siciliano

Açafrão

Orégano

Pimenta

Sal

 

MODO DE PREPARO:

 

Para preparar o recheio, misture creme de ricota pronto com sal, pimenta e orégano. 

Agora para o preparo da massa, despeja a farinha formando um buraco no meio, como na foto. Adicione o ovo e um fio de azeite. Agora vá mexendo com um garfo, começando sempre do centro com os ingredientes úmidos, 

 Quando tiver incorporado todos os ingredientes, forme uma bola com a massa, abra com as mãos mesmo e dobre umas duas vezes e forme uma bola novamente. Enrole em plástico filme  eleve para a geladeira descansar por 1 hora mais ou menos. 

Pois bem, depois do descanso, retire a massa da geladeira, abra bem deixando a massa lisa e retangular. Corte duas tiras grandes de 15 cm de largura. 

Agora vamos para o molde, enfarinhe um pouco e coloque uma das folhas de massa por cima, pressionando levemente para criar o buraco para o recheio. Coloque o recheio preparado antes, tomando cuidado para não encher demais.

Agora coloque a outra folha de massa por cima, polvilhe mais um pouco de farinha e passe o rolo por cima várias vezes para que a massa feche, grude e também corte nos lugares picotados. Feito isso, retire o excesso e retire seus raviolis com cuidado.

 

Esquente uma panela grande com água e quando ativer fervido, coloque seus raviolis, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos. 

Para finalizar, vamos fazer a manteiga. Coloque a manteiga em uma frigideira e ligue em fogo baixo. Quando tiver derretido por completo, jogue o suco de limão siciliano, um fio de azeite e um pouco de açafrão. Misture para que tudo incorpore bem.

Agora é só servir sua massa jogando a manteiga por cima e pronto! 

 

RENDIMENTO:

 

2 porções

 

DICAS:

 

O azeite deixa sua massa mais elástica , mas cuidado para não colocar muito e deixar a massa amarela e com sabor alterado. 

 

Para mais informações, visite o site da Imeltron:

 

www.imeltron.com.br

 

 

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