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Croque Monsieur de Presunto de Parma e Queijo Emmental

22 Feb 2017

 

Sou apaixonada por presunto de parma e queijo emmental. Acho a combinação elegante e deliciosa!

 

O queijo emmental é um dos queijos mais consumido na França, apesar de ter sua origem na Suíça, no Vale Alpino Emme. Adoro esse queijo, quando estou em Paris como todos os dias e confesso que é maravilhoso saber que podemos achar aqui no Brasil através da importadora.

O queijo emmental costuma ter uma consistência mais firme mas com uma textura suave, tem um sabor bastante frutado e acastanhado e tem aqueles buraquinhos, chamados de olhaduras.

 

Já o presunto é um ingrediente refinado e para que o produto seja considerado um legítimo presunto Serrano, com denominação de origem protegida (D.O.P.), deve ser curado por no mínimo 12 meses em processo natural de maturação. 

 

Hoje estava com vontade de preparar algo usando esses dois ingredientes e pensei em várias opções, bruschettas, pizzas, lanches.. mas todos eles tinham a característica de ser um aperitivo e eu queria mesmo era dar uma cara mais robusta ao prato, afinal de contas são dois produtos super especiais e que merecem ser servidos como prato principal.

 

Decidi então fazer um Croque Monsieur, meu lanche parisiense preferido. O verdadeiro Croque Monsieur é feito com queijo gruyere, presunto cozido e molho bechamel, mas obviamente tem diversas versões e é possível fazer com diferentes tipos de queijos, com presunto, sem presunto, enfim, dá para usar a imaginação. Aqui no blog já ensinei uma versão de Croque Monsieur  maravilhosa. 

 

Mas olha, vou contar que essa nova versão ganhou meu coração e provavelmente será a queridinha daqui de casa. O queijo emmental derreteu super bem, criando o efeito perfeito para o Croque Monsieur e o presunto serrano teve seu sabor acentuado, ganhando uma consistência grelhadinha no forno impossível de bom e irresistível!

 

Agora é só anotar os ingredientes e se deliciar!

INGREDIENTES:

 

2 fatias de pão de forma

1 bandeja de presunto serrano 

1 bandeja de queijo emmental 

30 gr de manteiga

30 gr de farinha de trigo

200 ml de leite

Noz mozcada

Sal

Pimenta

 

MODO DE PREPARO:

 

Primeiro precisamos fazer o molho bechamel, item importantíssimo nesse lanche. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Vá mexendo para engrossar um pouco. Enquanto isso aqueça o leite. Acrescente o leite e vá misturando até engrossar bem.

Tempere com noz moscada, sal e pimenta e o molho está pronto.

Passe o molho em uma das fatias do pão, faça uma bela camada do queijo cortador em fatias, cubra com o presunto e coloque a outra fatia do pão.

Cubra o lanche com mais algumas fatias do queijo e por cima de tudo cubra com o restante do molho bechamel, 

Leve ao forno a 180° por uns dez minutos e voilà! Seu Croque Monsieur está pronto!

 

RENDIMENTO:

 

1 lanche