SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
Please reload

Posts Recentes

A MELHOR RECEITA DE DADINHO DE TAPIOCA PARA VOCÊ FAZER EM CASA

September 26, 2019

1/10
Please reload

Posts Em Destaque

Cuscuz de Camarão

2 Feb 2017

Quem ama Cuscuz aí levanta a mão! Puxa, sou apaixonada por essa versão de Cuscuz. chamada de Paulista, que é basicamente uma versão consistente, em que é moldado.

 

O cuscuz paulista tem origem com os berberes, povo muçulmano que vivia na região de Marrocos, Argélia e Líbia. A receita original leva apenas uma espécie de farofa preparada com farinha granulada de trigo. 

 

A receita chegou ao Brasil trazida pelos portugueses e aqui teve uma alteração essencial, trocou-se a farinha de trigo pelo de milho ou pela farinha de mandioca. Na prática a gente encontra essa versão recheada feita com os dois tipos de farinha, o que diferencia mesmo as versões paulista e nordestina é o recheio. 

 

Adoro essa versão então chamada de paulista feita com ovos, tomate, milho, ervilha, salsinha e camarão! O prato é incrivelmente fácil de fazer e pode ser servido como refeição principal pois é super nutritivo!

INGREDIENTES:

 

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

200 gr de camarão

1 e 1/2 xícaras de farinha de milho

1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho verde

1 colheres de molho de tomate

1/2 xícara de azeitonas verdes

2 ovos cozidos (1 picado e outro em rodelas)

1/2 tomate em rodelas

Sal

Pimenta

Salsinha

Azeite

 

MODO DE PREPARO:

 

Deixe separadas algumas rodelas de tomate, ovo, camarões e algumas folhas de salsinha para decorar.

Refogue a cebola e o alho no azeite e em seguida acrescente o camarão e o molho de tomate. 

Adicione os outros recheios, ervilha, milho, azeitona e deixe ferver um pouco. 

Agora é hora de colocar a farinha, tenha muito cuidado e coloque aos poucos para não empelotar. Misture o ovo cozido picado e mexa delicadamente para não esfarelar.

Unte uma forma com furo central e coloque os ingredientes separados no início formando uma bela decoração. Coloque fatias de ovo, de tomate, folhinhas de salsinha e camarões intercalados até preencher o fundo inteiro.

Agora despeje a massa do cuscuz e pressione levemente para que a base fique uniforme. Deixe esfriar e desenforme.

 

RENDIMENTO:

 

15 pedaços

 

DICAS:

 

Se quiser fazer uma versão prática e barata, pode tirar o camarão e fazer apenas com os outros ingredientes, fica igualmente delicioso!

Please reload

Categorias
Instagram
Ei! Quer receber minhas receitas super quentinhas?
Coloque seus contatos abaixo