SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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Torta Cremosa de Abacaxi e Coco

21 Nov 2016

Tem coisa mais gostosa que comer uma torta quentinha acompanhada de uma xícara de café? Eu adoro! Sempre fico com a sensação de que estou em algum restaurante, alguma fazenda ou de visita na casa de alguém :)

 

Essa receita é especial já que foi feita pela minha tia, servida no prato que ganhei da minha avó, na toalha que ganhei da minha mãe! Quer dizer, mais especial e em família, impossível!

 

Esse ritual de cozinhar em família é muito prazeroso e sempre que posso cultivo essa delícia de levar receitas ou comidinhas pra gente provar e trocar experiências.

 

Confesso que tenho uma quedinha por receitas salgadas e então normalmente deixo para testar e experimentar receitas doces lá na tia, que já tem experiências com essas delícias! Essa torta aí de cima ficou simplesmente espetacular, cremosa com um leve azedinho do abacaxi equilibrado com a doçura do coco e com uma forma simples e rápida de preparação!

INGREDIENTES:

 

1 xícara de açúcar

150 gr de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo

2 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

3 xícaras de leite

3 colheres de sopa de amido de milho

1 lata e 1/4 de leite condensado 

150 gr de coco ralado

1 abacaxi pequeno picado e cozido

MODO DE PREPARO:

 

Para fazer a massa misture o açúcar, 100 gr de manteiga, o fermento, o ovo e a farinha de trigo. Misture tudo com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Com a massa pronta, forre uma assadeira no fundo e nas laterais, apertando bem com a mão para que fique firme para o cozimento.

No liquidificador bata o leite, o amido de milho, 1 lata de leite condensado e 50 gr de manteiga. Depois de batido, junte 50 gr de coco ralado e despeje em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. 

Desligue e deixe reservado para esfriar. 

Coloque o recheio sobre a massa, espalhe bem e jogue o restante do coco ralado. Por cima de tudo, regue com 1/4 de uma lata de leite condensado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos.

 

RENDIMENTO:

 

1 torta média

 

DICAS:

 

Se puder, compre o coco fresco e rale em casa. É muito mais saudável e sua receita ficará muito mais saborosa. 

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