SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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Torta Vegetariana e Vegana

17 Oct 2016

Ainda este mês darei uma aula sobre receitas vegetarianas e veganas e para entrar no clima resolvi mudar o cardápio aqui de casa um pouquinho e incluir algumas delas na nossa alimentação.

 

O vegetarianismo e o veganismo tem ganhado espaço na nossa sociedade e apesar de terem muitos pontos em comum, possuem características diferentes e formam grupos totalmente diferenciados.

 

A diferença básica entre eles é que o vegetariano não se alimenta de carne mas se alimenta se produtos de origem animal, como ovos e laticínios, enquanto o vegano não consome absolutamente nenhum produto de origem animal, passando pela carne, leite, ovos, mel e etc.

 

E se engana quem pensa que a alimentação vegetariana e vegana é sem graça e feita só de saladas. É possível montar uma alimentação altamente rica em nutrientes e muito saborosa à base de legumes e verduras e utilizando produtos como farinhas, farelos, castanhas, raízes, enfim, há uma infinidade de possibilidades.

 

Particularmente consumo quase tudo disponível, mas acho extremamente saudável experimentar e testar outras filosofias de vida como o vegetarismo e veganismo. Essa é uma das minhas receitas preferidas de torta, leva em consideração os conceitos das duas filosofias, fica super leve e saudável e muito gostosa! 

INGREDIENTES:

 

2 xícaras de farinha de trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo normal

3 xícaras de água

1/2 xícara de óleo de coco

3 colheres de chá de fermento em pó

100 gr de brócolis

 

100 gr de cenoura

100 gr de tomate

50 gr de azeitona preta

Sal

Cebola

Orégano

Azeite

Pimenta do reino

 

MODO DE PREPARO:

 

Bata os ingredientes da massa, farinhas, água, óleo de coco, fermento, sal, cebola e orégano, no liquidificador e reserve.

Esquente um fio de azeite e doure o brócolis, a cenoura, o tomate e azeitona preta, acrescentando um pouco de sal e pimenta do reino. Desligue e espere esfriar.

Em uma assadeira despeje metade da massa, espalhe o recheio e despeje o restante da massa por cima. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos e está pronta.

 

RENDIMENTO:

 

10 porções

 

DICAS:

 

Você pode fazer o recheio com qualquer legume ou verdura, a torta fica deliciosa com espinafre. 

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