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Suflê de Abobrinha

25 Jul 2016

A gente costuma exagerar no final de semana né? Eu pelo menos sempre como mais do que devia. Tem lanche, pizza, chocolate, almoço com a família no domingo.. aí acabo acumulando tudo que não comi na semana toda nesses dois dias.

 

E é por isso que eu sempre gosto de começar a semana com receitas leves. E quando falo leves quero dizer de calorias e de preparo também, porque segunda é um dia que judia da gente né?

 

Essa receita de Suflê de Abobrinha ganhou meu coração. É muito fácil, rápida e muito gostosa, simplesmente perfeita pros dias em que queremos maneirar na alimentação. 

 

O Suflê, como várias das receitas que você vai ver por aqui, é uma receita bem tradicional francesa. Lá eles chama de "soufflé", palavra que significa soprar em francês. E ele tem esse nome justamente porque o ar que é criado enquanto batemos as claras em neve se expande e cresce durante o cozimento.

 

A receita mais tradicional é o suflê de queijo, mas eu adoro a ideia de incorporar legumes à esse prato, dá mais consistência e deixa a refeição mais completa! Essa versão leva abobrinha pelos benefícios que ela tem, que eu já contei aqui!

INGREDIENTES:

 

1 abobrinha cortada em cubinhos

30 gr de queijo parmesão ralado

1 colher de azeite

100 ml de leite desnatado

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal

Pimenta do reino

Manjericão

 

MODO DE PREPARO:

 

Refogue a abobrinha em uma frigideira com o azeite e mexa até dar uma dourada. Coloque o sal, a pimenta e o manjericão e misture mais um pouco.

Adicione o leite, a farinha de trigo e o queijo e mexa até incorporar todos os ingredientes.

Nesse ponto você pode desligar o fogo e bater as claras em ponto de neve, bem rapidinho.

Quando chegar no ponto, acrescente as gemas dos ovos na mistura, mexa e depois acrescente as claras em neve bem devagar, sempre misturando.

Coloque em um refratário alto pois ele vai crescer e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos.

 

RENDIMENTO:

 

1 porção média

 

DICAS:

 

Você pode fazer o suflê com qualquer outro ingrediente que tiver em casa, cenoura, berinjela, tomate, milho, e alias pode misturar isso tudo e fazer um suflê de legumes!

As gemas e as claras devem ser acrescentadas na mistura com o fogo desligado ok?

Prepare um suflê com alho poró e queijo, por exemplo, coloque em potinhos pequenos como esse da foto e você terá uma bela entradinha pra um jantar!