SOBRE A BRUCALDERON
A cozinha é um lugar mágico para mim, local onde posso criar e reinterpretar receitas e pratos incríveis. Meu objetivo é inspirar você à também colocar a mão na massa de uma maneira simples e descomplicada, fazendo com que o ato de cozinhar lhe traga descontração e muita alegria.  
Jundiaí / São Paulo
Preparado com carinho pela Bru. 2016-2018
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Salada com Queijo de Cabra

6 Jul 2016

O post de hoje é sobre o melhor combo desse mundo = viagem e comida!

 

Essa salada simplesmente perfeita é do Restaurant Chez Fernand, em Paris. 

 

O restaurante foi fundado em 1970, o Chef é um simpático francês chamado Rémi Lebon e a especialidade deles é a cozinha tradicional francesa.

O formato, as mesas e o atendimento do restaurante fazem dele um verdadeiro e típico bistrô francês!

 

A carta de vinhos conta com opções de tintos, brancos, roses e champanhes. Sou suspeita e tenho uma quedinha por vinhos Côtes du Rhône, vale a pena pedir um para acompanhar o jantar, harmoniza bem com o cardápio.

 

O restaurante fica aberto para o almoço e para o jantar e está localizado em uma ruazinha no coração do bairro de Saint-Germain-des-Près, um dos principais bairros da cidade onde se encontram os famosos Café des Deux Magots e Café de Flore!

 

O menu completo é maravilhoso, mas resolvi escrever sobre a entrada, que é um clássico e tem em praticamente todos os restaurantes. 

 

O prato é a Salade de chèvre chaud, uma salada verde com tomate, baguete, queijo de cabra e pinolis. O tempero é de vinagre balsâmico e mel. 

 

Testei a receita aqui em casa e ficou igualmente deliciosa! Corre comprar os ingredientes e um bom vinho pra preparar um jantar bem especial pra você ;)

INGREDIENTES:

 

100 gr de queijo de cabra

70 gr de pinolis

Rúcula (se achar, compre a mini rúcula para o prato ficar mais bonito)

Alface

Tomate cereja

Baguete

Vinagre balsâmico

Mel

 

MODO DE PREPARO:

 

Coloque as folhas verdes no prato montando uma caminha para os outros ingredientes. Coloque os tomates cortados ao meio e tempere com vinagre balsâmico. 

Corte o queijo de cabra em fatias, normalmente ele vem em um formato circular, e coloque uma fatia de queijo encima de uma fatia da baguete. Leve ao forno para o queijo derreter e a baguete ficar crocante.

Enquanto isso, coloque o pinoli em uma frigideira e doure por alguns segundos apenas.

Monte a salada colocando o pão com o queijo encima da cama das folhas e jogue os pinolis por todo o prato.

Finalize temperando com um pouco de mel e voilà! Sua Salade de chèvre chaud está pronta!

 

DICAS:

 

Você pode retirar o mel e acrescentar pimenta e sal moídos para finalizar o tempero da salada.

Se gostar da mistura de sabores nos pratos, pode colocar damasco ou figo ao invés do mel!

Quando visitar Paris, não deixe de passar no Chez Fernand! Endereço: 13 Rue Guisarde, 75006 Paris, França.