O Natal está aí batendo na sua porta e você ainda não sabe o que preparar para a Ceia?

Então pode ficar tranquilo que hoje estou aqui para mais uma receita prática e deliciosa para facilitar o seu planejamento de fim de ano!

Como te contei no post Sangria Natalina, um dos fatores mais importantes de uma Ceia bem sucedida é o uso de ingredientes e itens que remetam ao Natal.

Sim, acredite se quiser, a referência às vezes é mais importante do que o próprio conteúdo.

Vou te explicar.

Por exemplo, no drink super especial que te ensinei usamos diversos ingredientes para o preparo de uma Sangria. E o que se destaca aos olhos assim que você vê o drink? A romã. A romã é a fruta mais característica do Natal e é praticamente impossível preparar uma ceia sem usá-la. Para conhecer toda a história por trás da tradição do uso da romã nesse dia, clique aquipara ver o post.

Pois bem, a receita de hoje é do prato principal de nossa ceia e adivinhe só? É claro que leva romã também! Logo mais você poderá ver o modo de preparo desta receita, mas o que quero te falar antes é justamente a importância da maior quantidade possível de referências natalinas em sua ceia.

Você pode estar se perguntando “certo, já vamos usar a romã, basta, não?”.

Evidente que não!

A Ceia de Natal é um momento especial e esperado ansiosamente por adultos e crianças. É uma oportunidade única de estarmos com nossa família e com nossos amigos e todo cuidado com a preparação de uma linda noite é muito bem vindo.

Portanto, hoje além de te ajudar a preparar uma receita incrível e deliciosa usando ingredientes típicos da época, também vou te mostrar o quanto a decoração e os itens de serviço podem fazer a diferença na sua Noite!

Veja essa foto e me conte, em que você pensa imediatamente?

Natal, não é?

Pois bem, a ligação da poinsettia com esta época vem de outros carnavais… ou melhor, outros Natais!

A planta que ganha os mais variados nomes como bico de papagaio, rabo de arara e flor de natal é originária do México e por lá seu crescimento é espontâneo, sendo de fácil cultivo e cuidado.

E mesmo com tantos nomes, poinsettia é o mais comum no mundo todo e isso se deve pois foi assim que a planta foi batizada na cultura popular. O nome vem de Joel Roberts Poinsett, o primeiro embaixador dos Estados Unidos no México. Joel se encantou com a planta logo que começou a morar no país e decidiu cultivar alguns exemplares em sua estufa de casa. As plantas cresceram com facilidade e logo ele passou a distribuir mudas para seus amigos. Entre eles estava John Bartram. John, por sua vez, decidiu repassar uma das mudas para outro amigo, Robert Buist, dono de viveiro que cultivou e passou a vender a planta com o nome de “euphorbia poinsettia”, juntando o gênero da planta e o sobrenome de Joel.

Seu nome científico é euphorbia pulcherrima que significa “a mais bela das eufórbias”, sendo que eufórbia é o gênero do qual a planta faz parte.

Muita gente acredita que as folhas vermelhas são as flores da planta e, acredite se quiser, não são. Toda a parte vermelha da planta é uma estrutura de proteção da verdadeira flor, muito pequena, amarela e localizada bem no centro das folhas.

Até o século XVII a planta era exclusivamente usada para a produção de tintas para cosméticos e tingimento de roupas, além de medicamentos naturais com sua seiva.

Foi então que frades franciscanos começaram a usar essas plantas nas procissões em que comemoravam o Natal, chamadas de “Festa de Santa Pesebre”. Não demorou muito para que as pessoas ligam-se a poinsettia com o Natal e a planta se transformasse em um dos maiores símbolos natalinos no mundo todo.

Você pensou que acabou por aí?

É claro que não.

Assim que a planta passou a ser vinculada com o Natal, uma série de lendas tomaram conta de sua história e são passadas de geração em geração por muitas famílias até hoje.

A mais famosa conta que uma menina de origem pobre chamada Pepita não sabia o que oferecer ao menino Jesus na missão de Natal. Contando que estava triste ao seu primo Pedro que a acompanhava até a igreja, ouviu dele que a importância estava no tanto de amor colocado ao presente e não nele em si.

Convencida disso, Pepita recolhe algumas plantas no caminho. Chegando à igreja e vendo tantas belas ofertas, ela chora triste por levar consigo apenas algumas flores. Ainda assim, oferece ao menino Jesus no altar e imediatamente vê suas flores pálidas tomando uma cor vermelha brilhante que encanta à todos na igreja. Desde então, conta-se que essa planta nasce no México cada vez que a lágrima de uma criança cai ao chão.

Histórias e lendas à parte, fato é que a poinsettia já conquistou o seu lugar em nossas noites de Natal!

Como falei no início, uma das coisas que mais fazem essa noite ser especial é o ambiente repleto de amor, carinho e referências natalinas. Você já sabe como preparar uma Sangria e logo mais aprenderá como preparar seu prato principal usando ingredientes típicos da época.

E agora, vem o “gran finale”.

Aquele último toque que faz toda a diferença em sua noite: a montagem de sua mesa!

De nada adianta você preparar a bebida e a comida com todo amor e não se preocupar com os utensílios, talheres e louças que irão compor sua mesa posta natalina.

Certamente essa é uma das noites de jantar mais importantes de seu ano e por que não prepará-la com muito charme?

Para minha Noite de Natal ficar ainda mais linda e especial, escolhi a Coleção Christmas da Michel Design Works e o resultado não poderia ser mais encantador:

A Michel, marca americana trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Trade, conta com produtos de altíssima qualidade. As peças de melamina podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

E o mais bacana é que você pode mesclar produtos da Coleção Christmas pois todos os itens são lindos e super harmônicos entre si. Escolhi o Trilho de Mesa da Coleção Tannenbaum com ciprestes e pinhas para enfeitar minha mesa e usei os Pratos e Guardanapos da Coleção Poinsettia que, adivinhe só? É repleta de estampas dessa planta tão característica do Natal!

Para finalizar, velas em tons verdes e vermelhos, também da Michel, e uma receita prática e deliciosa. A Ceia mais encantadora que você verá neste Natal está pronta!

Aproveite todas essas dicas para finalizar o planejamento da sua noite de Natal e eu estarei aqui esperando a foto da sua Ceia, combinado?

INGREDIENTES

Pedaços de frango com pele

1 limão

1 cabeça de alho

Ramos de alecrim

1 romã

Azeite

Sal

Pimenta

Cúrcuma

MODO DE PREPARO

Deixe os pedaços de frango marinando no suco do limão e temperados com sal e pimenta por 1 hora.

Em seguida transfira o frango para o refratário em que irá cozinhar e servir seu prato. Coloque aproximadamente duas colheres de sopa de cúrcuma por cima, o importante é cobrir todos os pedaços ok?

Regue com azeite, adicione as sementes de romã e os ramos de alecrim. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Quanto mais tempo você tiver para deixar seu frango marinando, melhor. Se quiser, faça pequeno cortes usando a ponta de uma faca nos pedaços do frango para a marinada pegar ainda mais.

Para ver toda as coleções da Michel Design Works e outros produtos da Anova Trade, acesse:

Você já passou o Ano Novo na praia?

Se você assim como eu é um bom brasileiro, sua resposta é SIM!

Não tem uma pessoa sequer que não tenha enfrentado horas e horas de trânsito para comemorar as festas de fim de ano no litoral.

O incrível (para não dizer absurdo) número de 3 milhões de pessoas na praia de Copacabana na virada de 2018 para 2019 comprova que a grande maioria dos brasileiros escolhe um destino litorâneo para celebrar a virada do ano.

A escolha não é à toa e depois de um ano todo trabalhando intensamente dentro de escritórios ou ambientes fechados, tudo que a gente quer é sombra e água fresca com vista para o mar, não é verdade?

Além do descanso merecido e dos dias de folga no fim de ano, ainda tem todo o ritual da noite de Ano Novo que faz com que as pessoas se sintam motivadas a irem para a praia.

De que ritual estou falando? Ah se você já passou o ano novo na praia, já sabe do que estou falando!

Milhares e milhares de pessoas enfileiradas pulando sincronicamente sete ondas e fazendo seus pedidos na esperança de que tudo se realize no ano que está começando.

E não se esqueça que isso deve ser feito de roupa branca!

Segundo a tradição, essa é apenas uma das etapas dos muitos rituais de ano novo e se você quiser ter sucesso, é bom cumprir toda a lista, mesmo correndo o risco de terminar tudo só na manhã do dia 01. Rsrs

Brincadeiras à parte, essas tradições de fim de ano estão inseridas em nossa cultura popular e já fazem parte da nossa história e por isso, por via das dúvidas, eu sempre gosto de cumprir uma ou outra para garantir um bom começo de ano :)

Como você sabe, eu adoro saber a origens das coisas e com essas tradições, não seria diferente e hoje te conto por que comemorar a virada de ano desta forma e no dia 01 de janeiro.

Você sabia que a data oficial de virada do ano do dia 31 de dezembro para o dia 01 de janeiro se consolidou há apenas 500 anos?

Pois é, do primeiro calendário até o que usamos atualmente, essa data mudou diversas vezes.

A primeira comemoração que se tem notícia se deu na Mesopotâmia por volta de 2000 a.C. A festa tinha início na lua nova no equinócio da primavera, em meados de março. Já os persas e egípcios comemoravam o início de um novo ano no dia 23 de setembro e os gregos em 21 ou 22 de dezembro.

Foram os romanos os primeiros a estipularem uma única data para a celebração de Réveillon, dia 01 de março. Foi em 153 a.C. que a data foi alterada para 01 de janeiro e apenas em 1582 que a data foi consolidada com a escolha do calendário gregoriano.

Até hoje alguns países comemoram o ano novo em datas diferentes como a China que celebra no fim de janeiro e começo de fevereiro, a comunidade judaica que comemora no fim de setembro e começo de outubro ou os islâmicos que celebram a data em meados de maio.

Seja qual for a data, fato é que alguns rituais de Ano Novo são iguais no mundo todo independente do dia da comemoração.

Fogos de artifício à meia noite são um ótimo exemplo. Difícil o país que não comemora a virada com uma grande explosão de fogos.

A própria China que comemora em data diferente da nossa tem nos fogos de artifício um dos grandes momentos da noite de ano novo. Aliás, diga-se de passagem, é de lá que vem a tradição dos fogos. Originalmente, os fogos de artifício eram usados exclusivamente para fins militares até que a China resolveu utilizá-los como parte das grandes festas e comemorações realizadas no país, incluindo o Ano Novo. A China lançou moda e hoje é praticamente impossível ver uma Virada de Ano sem os coloridos fogos no céu.

Outra tradição presente em quase todo mundo, é o brinde com espumante assim que o relógio marca meia noite.

Reza a lenda que você precisa fazer um brinde e apreciar ao menos uma taça de espumante logo no primeiro minuto do dia 01 de janeiro.

Um dos grandes responsáveis por esse incentivo foi Dom Pérignon, criador da champagne mais famosa de todo o mundo. Dom dizia que nada era mais gratificante que saudar o ano novo com “estrelas imortais” se referindo à perlage, as deliciosas e refrescantes bolhas da champagne.

A moda logo pegou e até hoje esperamos ansiosamente pela contagem dos últimos 10 segundos do ano segurando uma garrafa de espumante na mão!

Você segue alguma dessas tradições em seu Ano Novo?

Eu realmente adoro essa época do ano e sempre me divirto com essas histórias e lendas.

Você pode estar se perguntando “tá, mas e quanto à comida?”.

Pois é, por incrível que pareça só existe uma tradição em relação a comida de ano novo: comer lentilha à meia noite.

Essa é a única história que conheço que envolve comida no ano novo. Você conhece alguma outra tradição? Me conte no Instagram!

Bom, e já que não existe regra, a gente pode usar a nossa criatividade para inventar e preparar pratos deliciosos para a nossa ceia de virada de ano.

Minha sugestão para esta ceia é uma refeição prática, refrescante e incrivelmente deliciosa.

Massa Fresca com Salmão e Molho de Limão Siciliano é a minha receita perfeita para uma ceia de Ano Novo diferente, saborosa e elegante!

Isso mesmo, massa fresca feita com carinho que você pode preparar no dia anterior ou durante o dia 31 acompanhado da família e dos amigos, que tal?

Escolhi o salmão como proteína e o limão siciliano como molho para criar um prato extremamente saboroso, bonito e muito refrescante. Simplesmente a “cara” do Ano Novo, esteja você na praia ou não!

Para preparar minha massa usei a Atlas 150 Marcato, sem dúvida, a máquina de macarrão mais versátil disponível no mercado. É também a mais vendida e conhecida no mundo, com fabricação italiana e patente registrada mundialmente. Ela já vem com a opção de produzir 3 tipos de massa: lasanha, fettuccine e tagliolini, ou seja, uma estação de trabalho perfeita.

E é com essa maravilha que você vai preparar sua massa de ano novo. Anote o passo a passo e se prepare para a ceia mais deliciosa que você já teve!

INGREDIENTES

200 gr de farinha de trigo

2 ovos

1 limão siciliano

1 posta de salmão

3 colheres de manteiga

½ caixinha de creme de leite

Sal

Pimenta

Tomilho

MODO DE PREPARO

Despeje a farinha de trigo na bancada e faça um buraco no meio. Coloque os ovos inteiros e comece a mexer devagar e com cuidado. Vá misturando os ovos com a farinha de trigo lentamente até que tudo tenha sido incorporado. Sove até que a massa fique homogênea e elástica.

Divida a massa em 4 partes iguais para facilitar na hora de passar no cilindro. Coloque a Atlas 150 Marcato na posição 0 e comece a passar a massa pelos rolos lisos. Repita a passagem várias vezes, dobrando a folha de massa na metade. Polvilhe levemente a folha a cada passada. Quando perceber que a massa já está lisa e correta, rode para a posição 1 e passe uma vez. Mude para a posição 2 e passe uma vez, e assim por diante, até atingir a espessura desejada. Costumo passar até a posição 6. Feito isso, você terá uma folha para produzir de massa. Posicione a folha de massa no utensílio e corte seu macarrão.

Reserve para secar.

Doure o salmão rapidamente até que fique grelhado dos dois lados. Reserve.

Esquente água em uma panela e quando ferver, adicione a massa para cozinhar. 2 a 3 minutos é o suficiente para uma massa al dente.

Enquanto isso, coloque a manteiga em uma frigideira para esquentar. Assim que derreter, adicione o suco de 1 limão siciliano e o creme de leite, abaixe o fogo.

Quando a massa estiver cozida, retire-a da panela e coloque imediatamente na frigideira. Misture, tempere com sal e pimenta e sirva com o tomilho fresco e o salmão.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Você pode preparar a massa com bastante antecedência e assim curtir sua noite de Ano Novo tranquilamente. Deixe a massa pronta e seca e o molho preparado e reservado. Assim que o relógio contar meia noite e você terminar sua taça de espumante, ligue o fogo, cozinhe a massa, esquente o molho e siga a receita.

Para conhecer a linha Marcato e outros produtos da Imeltron, acesse:

“O que servir na Ceia de Natal?”

Essa é com certeza uma das perguntas que nós mais ouvimos nessa época do ano, não é mesmo?

Pois é, com a proximidade das festas, mais exatos 12 dias até a Ceia, este é o assunto mais falado em rodas do trabalho, da academia, do mercado e de qualquer lugar com mais de duas pessoas.

Não tem como fugir do tema e então vamos deixar o clima de alegria, amor e esperança também nos “pegar”!

Como você sabe, todo mundo se preocupa com a Ceia, mas existem mil outras confraternizações antes do dia 24, certo? Para você preparar a Melhor e Mais Divertida Confraternização com os amigos, clique aqui e veja todas as minhas dicas e receitas para um evento descontraído e elegante em casa.

Este é apenas um dos posts pra lá de especiais que preparei para este mês e que vão te ajudar a organizar as festas natalinas de forma prática e muito charmosa.

E adivinhe só? Hoje tem mais! Sim, mais dicas e receitas deliciosas para o seu fim de ano ser ainda melhor!

O tema de hoje é algo incrível que pouca gente se atenta e que, acredite, pode fazer toda a diferença no resultado final de sua festa.

Te apresento: SANGRIA NATALINA: O DRINK MAIS SABOROSO E REFRESCANTE PARA ANIMAR A SUA CEIA!

Sim, hoje falaremos de algo muito importante em uma Ceia de Natal: a bebida a ser servida.

Vamos combinar que pouca gente se lembra de pensar nesse assunto com antecedência e no final das contas sempre deixa para buscar as bebidas em cima da hora, correndo o risco de não achar o que queria no supermercado e ainda não ter bebida gelada o suficiente para a hora da festa.

Por isso, é essencial que esse item entre para a sua lista de prioridade de compra assim como todos os demais ingredientes para as receitas da ceia, combinado?

A proposta de hoje é um drink extremamente refrescante que vai fazer tanto sucesso que passará a integrar sua lista de bebidas preferidas no ano todo! Agora, é claro que você pode incrementar seu canto do barzinho com variados tipos de bebidas, além dos sucos e uma bela garrafa de água gelada, mas, como disse, minha ideia é facilitar a sua vida e por isso te adianto que por aqui você encontrará uma receita de um drink prático, incrivelmente saboroso e infalível que vai agradar à todos!

Imagine o cenário: é noite de pleno verão do dia 24, todos os seus convidados já chegaram e tudo que eles (e você também, é claro!) desejam é uma bebida gelada.

A solução? Uma Sangria já pronta pra lá de gelada, saborosa, prática e muito refrescante.

Deu água na boca, não é mesmo?

A ideia de preparar uma única bebida no formato de sangria é uma ótima opção para a ceia de natal já que o drink pode ser preparado em uma garrafa ou uma jarra grande, com a mistura de um item alcoólico e água e ainda algumas frutas para finalizar.

E ainda você pode tranquilamente fazer a reposição na própria jarra completando com mais água e mais bebida à medida que seus convidados forem aproveitando o drink.

Muito prático, não é?

Para o sucesso de sua Sangria aposte em um dos ingredientes que mais remetem ao Natal: a romã.

O romã também marcará presença na receita pra lá de especial da nossa ceia, mas esse é tema para um próximo post e hoje te conto como usá-la nesse delicioso drink!

A romãzeira é uma espécie com origem na Pérsia e que tem o nome científico de “punica granatum” que significa literalmente “maçã com sementes”.

Seu teor de água atinge o impressionante número de 80% e por isso é extremamente suculenta e refrescante. Tem baixo teor de açúcares e calorias e ainda possui propriedades anti inflamatórias, digestivas, antioxidantes e quantidades altas de potássio, cálcio, fósforo e vitaminas A, B e C.

Fala verdade, você nem imaginava que essa frutinha tão delicada tinha tanta coisa boa em seu interior, não é mesmo?

E isso não é tudo.

A fruta é tida como uma verdadeira relíquia sagrada nas mais variadas culturas, povos e religiões que possa imaginar e desde os tempos mais remotos a romã é considerada um tesouro, uma obra da natureza e seu significado desde então é ligado ao amor, a paixão, a união e a vida.

Impressionante, não é?

Para servir a minha Sangria Natalina de forma ainda mais charmosa, escolhi a Coleção Christmas Party da Michel Design Works e o resultado ficou simplesmente espetacular:

A Michel Design Works, marca americana trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Tradecom produtos de altíssima qualidade. As peças de melamina podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

“Christmas Party” significa “Festa Natalina” e isso já diz tudo sobre a coleção, certo? Muita cor, alegria, pinheiros e, acredite, os bichinhos mais lindos e natalinos que você já viu. A coleção tem uma estampa que vai deixar qualquer convidado de queixo caído. Coruja, urso, raposa e os mais lindos bichinhos devidamente vestidos e prontos para o Natal, vão deixar a sua confraternização alegre, colorida e muito divertida!

Se eu fosse você, não perderia a oportunidade de usar todos os benefícios da romã e correria preparar essa Sangria refrescante e deliciosa para a sua ceia!

INGREDIENTES

1 pêra

1 romã

Ramos de alecrim

1 garrafa de Água com gás

1 garrafa de Vinho rosé

MODO DE PREPARO

Em uma jarra ou em um copo coloque uma parte de água com gás e uma parte do vinho rosé, ambos bem gelados. Adicione finas fatias de pêra, sementes de romã e finalize com um ramo de alecrim.

RENDIMENTO

10 porções

DICA

Pegue uma forminha de gelo, coloque algumas sementes de romã, alguns ramos de alecrim, cubra com água e leve para o congelado. O resultado? Cubos de gelo decorados e coloridos para garantir que sua Sangria fique sempre gelada!

Para conferir os produtos da Anova Trade, acesse:

Você já parou para contar quantos dias faltam para o Natal?

Sim, é isso mesmo.

Apenas 15 dias nos separam desse desta data tão especial para todos nós.

Na época do Natal as ruas, shoppings, lojas e casas se enfeitam e muita cor é adicionada ao nosso dia a dia. No Natal a gente caminha na rua até tarde para ver toda essa decoração e todo mundo se cumprimenta com muita alegria. No Natal todo mundo se vira nos 30 e arranja um tempinho para ficar com quem se ama.

É mais forte do que a gente imagina e mesmo quem não é lá muito fã, não resiste aquele clima de amor e esperança no ar!

Qual é a sua relação com o Natal?

A minha sempre foi muito carinhosa e eu realmente adoro curtir cada segundo dessa época tão animada.

O mês de dezembro todo é envolvido por esse clima, mas com toda certeza o ápice acontece na Ceia do dia 24. Esse sim é um dia que deve ser curtido com muito amor.

E quando digo curtir, quero dizer curtir mesmo! Aproveitar para colocar o papo em dia com as tias e os primos, deixar o celular guardado na bolsa e apreciar uma longa e demorada ceia em família.

Passamos o ano todo com tantos compromissos e afazeres que muitas vezes o Natal é o único dia em que a família toda pode estar junta por completo, não é verdade?

Pensando em tudo isso e querendo que você aproveite verdadeiramente o seu Natal, reuni 3 DICAS INFALÍVEIS PARA UMA CEIA DE NATAL PRÁTICA E DELICIOSA!

É isso mesmo, nada de passar horas e horas na cozinha pondo e tirando coisa do forno não. Nada de acordar 06:00 da manhã para começar o preparo do prato principal e nada de ficar de avental até 23:59 cozinhando enquanto toda a sua família e seus convidados te esperam na sala.

Quero que aproveite esta oportunidade de estar junto de quem você ama sem deixar de lado o preparo de uma bela e deliciosa Ceia Natalina. É sim possível unir as duas coisas e é isso que você aprende com as dicas a seguir.

1 - Faça as compras com antecedência. Não é porque estamos montando uma ceia prática que ela será desorganizada, correto? Para o sucesso de sua Ceia Natalina é essencial que você se programe e confirme sua lista de convidados para saber exatamente a quantidade de pessoas que irá receber e aproveite a contagem para ir às compras. É importante que você providencie bebidas e ingredientes das receitas com antecedência de alguns dias pois assim você garante que tem tudo o que precisa e caso não ache uma ou outra coisa em um supermercado, ainda tem tempo de correr atrás de outra loja. Então, nada de deixar para comprar seu espumante no dia 23 que você corre o risco de ficar sem o brinde!

2 - Seja criativo na decoração. Cada ano que passa as opções de enfeites de Natal parecem aumentar. É Papai Noel descendo a chaminé, é rena que acende luz e se mexe, e por aí vai… eu sei que a tentação é grande e os enfeites são uma graça, mas acredite, nessa hora menos é mais. Se você se render e comprar muitos itens decorativos, perderá muito tempo pensando onde colocar cada um deles e sua casa perderá espaço. Lembre-se que no dia da Ceia os convidados chegarão com bolsas, presentes, celulares, carteiras e além disso, depois que a festa começar precisarão de lugares para apoiar as taças, os pratos, os guardanapos… então evite poluir demais a sua casa com itens decorativos e ao invés disso, use sua criatividade! É isso mesmo, abuse de itens diferenciados para criar um ambiente charmoso e criativo para sua ceia. Um grande exemplo é usar as cores que remetem ao Natal como parte da decoração. Uma manta verde no sofá, um guardanapo dourado e uma travessa vermelha e pronto, sua sala estará repleta de pontos de referência que remetem ao Natal sem parecer a verdadeira vila do Papai Noel. Então, use sua criatividade para preparar a ceia de forma prática e elegante.

3 - Escolha um prato principal e que seja fácil de preparar. Eu não lembro de uma ceia sequer da minha infância que não tenha sobrado mais da metade dos pratos intactos de tantas opções e variedades na mesa. Na sua família acontecia o mesmo e você ainda tinha que comer a mesma comida por 2 dias seguidos? Pois então, já que temos a oportunidade de fazer a ceia em sua casa, por que não fazer diferente! Aposte em entradinhas e aperitivos, uma salada, uma travessa de arroz e um prato principal. Com isso você evitará desperdício e poderá ter muito mais tempo para curtir a família do que passar horas na cozinha, antes, durante e depois da ceia.

Ainda assim você não está 100% seguro de que é fácil preparar uma Ceia? Então espere que eu junto os itens 2 e 3 em um só e te dou uma receita prática e deliciosa servida em um refratário vermelho cor de Natal!

Você não pode negar que agora eu facilitei a sua vida, não é mesmo? Só ficará faltando fazer a sua listinha e correr para o mercado :)

Minha ideia para a Ceia de Natal deste ano é descomplicar as coisas e por isso escolhi a receita de Frango com Vegetais como meu prato principal. Todos os ingredientes são simples, fáceis de achar e se bem cozidos, resultam em uma explosão de sabor inesquecível!

Para preparar essa receita usei o Roaster da Emile Henry perfeito para o cozimento de aves e adivinhe só? Vermelho!

A Emile Henry é uma marca francesa trazida ao Brasil com exclusividade pela Imeltrone que possui o grande diferencial de ser feita com HR Ceramic (High Resistance Ceramic), um material cerâmico de alta resistência, com durabilidade superior e uma tecnologia resistente a choques térmicos de -20°C a 270°C.

O roaster inteiramente feito de cerâmica garantirá o cozimento perfeito e uniforme do frango e dos vegetais e ainda poderá retirar o prato do forno e levá-lo direto à mesa, já que sua vibrante cor vermelha fará com que sua mesa de Natal fique elegante e completa.

Agora que você já tem em mãos tudo o que precisa para uma Ceia Prática e Deliciosa, é só anotar a lista de ingredientes abaixo e correr para o mercado!

INGREDIENTES

1 frango inteiro

½ abóbora

½ cebola roxa

1 cabeça de alho

Tomate cereja

Alecrim

Azeite

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Disponha o frango no roaster e em seguida, adicione os demais ingredientes como abóbora, tomate, cebola, alecrim e alho até preencher todo o refratário.

Regue com bastante azeite, tempere com sal e pimenta, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora. Passado esse tempo, retire a tampa e volte ao forno por mais 25 minutos ou até dourar o frango.

RENDIMENTO

8 porções

DICA

Use outros ingredientes de sua preferência como brócolis, batata e cenoura para incrementar sua receita.

Para conhecer toda a linha Emile Henry e outros produtos da Imeltron, acesse:

Você já sabe o que preparar para a Ceia do Natal?

Se sua resposta é não, fica aqui comigo que durante os próximos dias te darei as receitas mais práticas e deliciosas para você arrasar nas ceias de fim de ano!

Há poucos dias das tão esperadas festas de final do ano muita gente se desespera por ter tantos compromissos, eventos, confraternizações e festas e não saber o que levar que seja prático e ainda assim, delicioso!

É para te ajudar com isso e fazer com que todos possam curtir as festas com tranquilidade e diversão que resolvi preparar uma série de posts incríveis com receitas de todos os tipos e que realmente dão certo para garantir seu sucesso como cozinheiro neste Natal.

Para hoje decidi preparar uma sobremesa fácil, prática e que dá água na boca: o SORVETÃO.

Você se lembra dessa receita? Também conhecido como TORTA DE SORVETE era um clássico das mesas dos anos 90 e todo mundo tinha aquela tia que sempre preparava essa sobremesa para os almoços de domingo.

Prepare a receita em uma forma toda decorada e "voilà"! Uma sobremesa refrescante, prática e deliciosa está pronta para fazer a alegria de todos neste Natal.

Anote o passo a passo abaixo para já garantir a sobremesa da sua ceia!

INGREDIENTES

Sorvete:

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite (use a latinha de leite condensado como medida)

Pitadinha de sal

1/2 colher de sopa de amido de milho

3 gemas

3 claras

5 colheres de sopa de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Calda:

5 colheres de sopa de chocolate em pó

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO

Comece preparando o sorvete. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o amido, as gemas e uma pitadinha de sal. Ligue em fogo baixo e misture até engrossar - aproximadamente 15 minutos.

Na batedeira ou com um fouet bata as claras com o açúcar até ponto de neve. Quando atingir o ponto, adicione o creme de leite cuidadosamente.

Misture o creme do leite condensado com o creme das claras em neve delicadamente.

Despeje em uma forma untada e leve para o congelador por no mínimo 4 horas.

Para a calda, coloque o chocolate em pó, o açúcar e a água em uma panela e leve em fogo baixo até engrossar um pouco. Espere esfriar por completo para jogar por cima do sorvetão já desenformado.

RENDIMENTO

10 porções

DICAS

Prefira a forma de silicone que é muito mais fácil de desenformar e garantir que seu sorvetão não quebre.

Mantenha a sobremesa sempre refrigerada até a hora de servir à mesa.

Se possível, deixe no congelador de um dia para o outro para garantir uma consistência ainda mais durinha.

Parece que você piscou e o Papai Noel já está dentro da sua sala? Pois é, acredite se quiser, mais um ano chegou ao fim e já é hora de pensar nas festas típicas da época.

Que tal fazer diferente neste ano e ao invés de esperar os dias 24 e 31 para encontrar sua família e o já famigerado peru de Natal em cima da mesa, investir em uma confraternização, ou quem sabe várias, feita de forma divertida e prazerosa?

Essa é a minha proposta para você. Neste fim de ano, se divertir organizando encontros e reuniões com a família, os amigos do trabalho, os amigos da academia, a família do namorado, seus vizinhos que tomam conta da suas plantinhas quando está viajando… você já entendeu, certo?

A ideia é você aproveitar o fim de ano para valorizar o precioso momento de “estar junto” de quem se importa com você.

Isso porque não sei se o tempo está passando mais rápido ou se nós é que tantas tarefas que acabamos nem vendo o relógio contar as horas… mas, fato é que o dia a dia atual da imensa maioria das pessoas tem sido uma loucura, para não dizer frenético.

Só consegue fazer academia meia noite, depois de trabalhar e ir para a faculdade? Ok, existem academias 24 horas para te atender.

Precisa comprar o presente do amigo secreto de fim de ano mas está sem tempo de ir ao shopping? Ok, é só comprar online com frete relâmpago que no dia seguinte o presente está na sua porta.

Conseguiu uma folga e quer ver um filme mas está com preguiça de ir ao cinema? Ok, é só abrir o “cardápio” de filmes online e escolher seu preferido para assistir embaixo das cobertas.

Essa vasta gama de opções do que fazer, do que assistir, do que ler, do que comer, é que tem deixado a gente sempre ocupado, afinal de contas, sempre tem alguma coisa pra se fazer.

E veja, isso não é ruim não! Pelo contrário, é sinal de que hoje em dia temos muito mais opções de escolha do que antigamente.

É ótimo que tenhamos todas essas opções e que cada vez mais as tecnologias estejam à nosso favor para nos ajudar, certo?

O único “porém” desse papo todo é algo simples: estarmos sempre atentos ao que realmente importa para fazer as melhores escolhas.

É isso mesmo. Usar e abusar das nossas mil e uma opções da vida “online” sem esquecer da nossa vida “offline”.

Tá bom, já sei que você está pensando que essa história toda está parecendo conversa de retrospectiva de fim de ano, e adivinhe só?

Estamos em dezembro e então… é exatamente essa conversa que estamos tendo! :)

Hoje quero te contar o quanto podemos aproveitar esse momento de fim de ano para valorizar algo que realmente importa: estarmos juntos de quem amamos.

O tal “espírito de Natal” é algo sem explicação que de fato toma conta de todas as pessoas ao redor do mundo e que faz com que todos sintam essa vontade de simplesmente “estar junto”.

E, como disse no começo, a ideia hoje é fazer com que você se sinta seguro e animado para proporcionar e incentivar esses encontros ao longo de todo o mês de dezembro.

É claro que os dias 24 e 31 não passarão em branco, mas… por que não aproveitar todos os outros dias do mês em que o espírito de Natal está no ar, hein?

Para te ajudar e te incentivar a fazer isso, preparei uma seleção especial de 5 DICAS PARA ORGANIZAR A MELHOR E MAIS DIVERTIDA CONFRATERNIZAÇÃO DE FIM DE ANO!

1 - Defina seus convidados. Nessa hora vale tudo, chamar a família, os amigos, os vizinhos… quem realmente você quer estar junto. Mas não se esqueça de fazer uma lista com esses nomes e mandar o convite para a sua confraternização ok? Pode ser um grupo no whatsapp ou uma lista de e-mail. O importante é você enviar o convite e pedir a confirmação de presença, assim você consegue organizar a compra de bebidas e comidas.

2 - Organize o cardápio. Praticidade é a palavra de ordem dessa confraternização e por isso, nada de ficar horas na cozinha enquanto seus amigos estão na sala. Você pode preparar algumas receitas dias antes com tempo e deixar no congelador para o dia da festa, pode encomendar um prato ou outro e pedir para entregar em casa ou então, minha opção preferida, preparar você mesmo receitas fáceis e muito criativas de forma prática e rápida para servir aos seus convidados.

3 - Faça Amigo Secreto. Sim meu amigo, o bom e velho amigo secreto ainda faz muito sucesso e é garantia de diversão na sua festa. A verdade é que não se sabe com precisão a origem da brincadeira do amigo secreto, mas reza a lenda que se deu em meados dos anos 30 nos Estados Unidos. Operários de grandes empresas se viam com problemas na hora de comprar os presentes para as confraternizações de fim de ano. O país vivia a crise de 1929 e toda a população se viu financeiramente afetada e se estava difícil de comprar presente para a família, imagine para todos os colegas do trabalho? Os operários então decidiram fazer o “Secret Santa”, uma brincadeira em que cada uma levava apenas 1 presente para a confraternização e sorteavam uns aos outros para que ao final, todos tivessem ganhado algo surpresa de um dos colegas.

Não se sabe se essa é a história verdadeira mas fato é que a brincadeira pegou e hoje em dia é praticamente impossível ver uma confraternização sem o amigo secreto. Use sua criatividade e se quiser ir além, faça as outras versões da brincadeira como o “Amigo da Onça” em que o presente é algo engraçado e inesperado ou o “Amigo Ladrão” em que a pessoa pode roubar o presente que o amigo ganhou na etapa anterior ou ainda o “Amigo 1,99” em que os presentes são baratinhos e a ideia é se divertir e descontrair vendo os mais inusitados presentes.

O importante é a diversão!

4 - Faça brincadeiras. Além do já tradicional amigo secreto, você pode organizar atividades para que sua família e amigos não fiquem entediados e em pequenas rodinhas. A ideia é juntar todo mundo, fazer os desconhecidos se conhecerem e ter diversão garantida para a festa toda! Vale fazer o Jogo da Mímica, o Jogo das Cadeiras, o Jogo da Caixinha de Surpresas em que várias tarefas são colocadas em uma caixa e cada pessoa pega um papel aleatório e deve executar o que está escrito como contar algo que ninguém sabe sobre ela, imitar um gato ou o que mais sua imaginação mandar…

De novo, o que importa é se divertir entretendo os convidados a noite toda.

5 - Use utensílios e roupas de mesa divertidas e temáticas. De nada adianta organizar tudo isso e servir seus convidados de forma sem graça, certo? Lembre-se que estamos falando de uma confraternização divertida e alegre e toda a festa deve refletir isso. Aposto que sua casa já estará devidamente decorada com árvore de Natal, luzes e enfeites e seu trabalho será escolher os itens de serviço à altura: alegres, divertidos e natalinos. Aposte em produtos que remetam à época com estampas coloridas, em tom verde e vermelho, neve, eucalipto e tudo mais que uma festa Natalina pede!

Para deixar a minha confraternização deste fim de ano perfeita, escolhi a Coleção Christmas Party da Michel Design Works e o resultado ficou simplesmente espetacular:

A Michel Design Works, marca americana trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Tradecom produtos de altíssima qualidade. As peças de melamina podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

“Christmas Party” significa “Festa Natalina” e isso já diz tudo sobre a coleção, certo? Muita cor, alegria, pinheiros e, acredite, os bichinhos mais lindos e natalinos que você já viu. A coleção tem uma estampa que vai deixar qualquer convidado de queixo caído. Coruja, urso, raposa e os mais lindos bichinhos devidamente vestidos e prontos para o Natal, vão deixar a sua confraternização alegre, colorida e muito divertida!

Agora que você já sabe tudo que precisa para organizar a melhor e mais divertida confraternização de fim de ano, não perca nem um segundo sequer e comece a chamar seus convidados para essa festa.

RECEITAS

GUIRLANDA NATALINA

Que tal servir um aperitivo prático, fácil e delicioso feito com apenas 3 ingredientes? A Guirlanda Natalina é uma forma deliciosa de servir um petisco charmoso. Usei tomate cereja, mozzarela de búfala e manjericão para a guirlanda da minha confraternização. Você pode usar a sua criatividade e seguir o mesmo conceito trocando os ingredientes e usando por exemplo queijo cortado em cubinhos, castanhas, azeitonas e por aí vai… o importante é montar em formato redondo e bem caprichado para parecer uma guirlanda.

QUEIJO BRIE COM UVA

Sem tempo para preparar algo complexo? Você não poderá usar essa desculpa com essa receita! Aqui a ideia é simplesmente cortar o queijo em formato de “pizza” e estepar uma uva em cima de cada pedaço. O resultado? Um petisco elegante, simples e delicioso que explode de sabor ao ser apreciado. Escolhi o queijo brie e as uvas roxas sem sementes mas você pode inovar fazendo também com outros tipos de queijo e usando outras frutas em cima como damasco, uva passa ou ameixas.

VOL AU VENT COM QUEIJO E GELEIA DE AMORA

“Vol au vent” é um aperitivo francês que apesar de ter nome difícil é muito prático de fazer. Com poucos ingredientes você consegue preparar um petisco fácil e bonito para a sua mesa.

INGREDIENTES

1 folha grande de massa folhada

100 gr de queijo muçarela em pedaço

1 gema

1 colher de geleia de amora

MODO DE PREPARO

Corte a massa folhada em pequenos quadrados. Passe um pouco da gema na borda da massa e coloque um quadrado em cima de outro. Faça isso de passar a gema para “colar” e colocar um quadradinho em cima do outro até atingir 4 camadas. Passe gema em cima da última camada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos. Retire do forno, coloque um pedaço de queijo em cima de cada aperitivo e volte ao forno até derreter.

Sirva com a geleia.

RENDIMENTO

10 petiscos

DICA

Você pode usar o queijo e a geleia que preferir para essa receita ok? Use sua criatividade para criar vol au vent dos mais variados sabores para deliciar seus convidados.

Para ver outros produtos da Michel Design Works, acesse:

Sabe aquela receita que você adora mas tem um pouquinho de preguiça de fazer?

Pois bem, essa é a minha relação com o Cheesecake. Digo, essa ERA a minha relação com o Cheesecake!

Eu já tinha feito a receita de cheesecake várias vezes e, mesmo com bastante trabalho, sempre valem a pena.

Você pode estar se perguntando "mas não era o cheesecake mais fácil do mundo?"

Pois é, acontece que todas essas vezes que eu fiz cheesecake em casa, estava seguindo uma receita super ultra power elaborada que aprendi em um curso que fiz no Le Cordon Bleu Paris e que, de fato, tem muitas etapas e processos para o preparo.

Veja, eu não disse que a receita é difícil, muito menos que não é gostosa! rsrsrs

A receita era incrivelmente deliciosa e o único desafio de fazê-la é que ela conta com diversos pré preparos que envolvem congelamento, uso de gelatina, medição de temperatura e outros passos que fazem com que ela fique como uma sobremesa clássica francesa chamada "Entremet". Essa sobremesa é feita em diversas camadas que dão um resultado final lindo e saboroso. Se ficou curioso para saber mais sobre ela, clique aqui.

E aí que tudo mudou quando decidi testar uma outra versão de Cheesecake que foi de longe a sobremesa mais prática que já fiz na vida. Sério.

A receita é do meu Padrinho Paulo Dolce, que sempre me acompanha em cursos de gastronomia e foi um dos grandes incentivadores da minha aventura na cozinha. Ele com certeza é o melhor cozinheiro que conheço e a forma prática e simples com que ele faz os mais refinados pratos é algo que sempre me inspira.

Em um dos dias que estávamos almoçando juntos o Paulo serviu uma receita de Cheesecake que foi praticamente devorada em segundos. Só não digo que comemos tudo ali mesmo porque o que sobrou eu e minha mãe colocamos em um potinho pra levar para casa rsrs

Desde então a "Cheesecake do Paulo" entrou pra história e vira e mexe eu e minha mãe suspiramos desejando a tal sobremesa...

Até que... há poucos dias foi aniversário da minha mãe e eu pensei "hum, por que não tentar reproduzir a receita da Cheesecake para levar de presente para ela?".

Acredite se quiser, em pouquíssimo tempo e usando apenas o liquidificador, a Chessecake mais deliciosa e prática do universo estava pronta!

Macia, cremosa e digna de ser servida nos melhores restaurantes, essa é a receita que te conto hoje.

Como você pôde ver, essa receita tem muita história e é muito importante para mim e eu espero que você faça aí na sua casa também para adoçar a vida de quem você ama e quer bem :)

Não esqueça de me contar e me marcar na foto do seu Cheesecake no Instagramtá?

INGREDIENTES

1 pacote de bolacha maisena

1 colher de sopa de canela em pó

100 gr de manteiga derretida

220 ml de leite

3 ovos

600 gr de ricota

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de manteiga

150 gr de goiabada

1 xícara de água

MODO DE PREPARO

Coloque as bolachas e a canela no liquidificador e bata até virar uma farofa. Despeje em uma tigela e junte 100 gr de manteiga derretida. Misture bem com as mãos. Coloque a mistura em uma forma de fundo removível (não é necessário untar) e espalhe pressionando com as mãos até cobrir todo o fundo.

No liquidificador coloque o leite, os ovos, a ricota, o leite condensado e as 3 colheres de manteiga e bata até tudo ter se incorporado.

Despeje na forma e leve ao forno pré aquecido a 150ºC por aproximadamente 1 hora. Dependendo do forno pode levar de 1 hora a 1 hora e meia e o importante é você balançar a forma e reparar no centro da massa. Quando as laterais estiverem mais durinhas e o meio ainda estiver mole e balançando um pouquinho, está bom, pode desligar.

Deixe esfriar por completo.

Em uma frigideira coloque a goiabada cortada em pedaços e a água, ligue em fogo baixo e vá mexendo até que tenha virado uma calda grossa. Despeje por cima do cheesecake frio e está pronto.

RENDIMENTO

8 porções

DICA

Eu quis fazer a versão clássica de Cheesecake Romeu e Julieta, mas você pode inventar outras caldas como frutas vermelhas, amora, framboesa ou frutas cítricas.

Todo mundo pronto para mais uma #segundasemcarne ?

Não? Ainda está em dúvida do que preparar para hoje?

Quase toda segunda eu faço essa pergunta no Instagram(e se você não me segue, está perdendo um conteúdo bacana diário, #ficaadica rs) e me divirto com as respostas.

Sempre vejo as mais criativas e deliciosas receitas sem carne cumprindo nosso Desafio, mas vira e mexe alguém mandar mensagem desesperado sem saber o que fazer :)

Acontece que tem dia que a gente realmente está sem criatividade e pior, sem tempo e ingrediente para criar algo elaborado, não é mesmo?

Hoje foi esse dia aqui em casa. Aquela correria deliciosa de começo de semana, posts à todo vapor, academia.. e o almoço?! Na hora de cozinhar reparei que não tinha quase nada na geladeira.

Sem tempo de ir ao mercado, juntei uma coisinha aqui e outra ali e pronto.

Preparei BATATA DOCE RÚSTICA incrementada com uns tomatinhos, uns raminhos de alecrim, dentes de alho e temperadas com muito amor e carinho (além de sal e pimenta) e pronto, uma refeição gostosa e prática para a #segundasemcarne estava servida.

Não esquece de tirar uma foto do seu prato de segunda e me marcar no Instagrampara a gente aumentar nosso cadernão de receitas, combinado? Estou te esperando!

INGREDIENTES

Batata doce

Dentes de alho

Tomate cereja

Alecrim

Sal

Pimenta

Azeite

MODO DE PREPARO

Corte a batata doce de maneira bem rústica, intercalando entre o corte em rodela e o corte em tiras. Coloque em uma travessa, adicione os tomates, os dentes de alho e tempere com sal, pimenta, os ramos de alecrim e bastante azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Use sua criatividade para incrementar sua batata rústica com o que imaginar! Vale adicionar outros legumes como cenoura e abóbora, vale temperar com cúrcuma e páprica... invente uma nova receita e me conte no Instagram!

Com as altas temperaturas que tem feito ultimamente, nada melhor que aproveitar sobremesas que levam frutas para dar aquele toque tropical todo especial para adoçar nossos dias não é mesmo?

Uma das receitas que mais adoro em que a fruta é a grande estrela do prato é a Bananas Foster.

Tenho certeza que você não apenas conhece mas como também já apreciou inúmeras vezes essa receita.

Estou falando da Banana Flambada!

É isso mesmo, aquela sobremesa refrescante e espetacular feita com banana flambada em alguma bebida e servida normalmente com sorvete tem nome e é mundialmente conhecida como Bananas Foster.

Outro fato interessante é que ao contrário do que todo mundo pode pensar, a receita não foi criada em um país quente e tropical como o Brasil, Tailândia ou Costa Rica e sim nos Estados Unidos!

Aposto que por essa você não imaginava, não é mesmo?

Pois é verdade. A receita de Bananas Foster, ou conhecida aqui por nós no Brasil como Banana Flambada, foi inventada nos Estados Unidos, mas especificamente em New Orleans.

A cidade, mundialmente conhecida como a capital do Jazz, também possui uma culinária rica e muito saborosa. A comida é uma mistura de referências francesas com toques apimentados influenciados pelos ingredientes dos plantios no Sul dos Estados Unidos. Ficou sem entender? Eu vou te explicar.

New Orleans, assim como outras cidades dos Estados Unidos como Mississippi e Louisiana, possuem uma culinária tão característica que pode ser considerada marca registrada local - a culinária Cajun.

O caminho percorrido é longo, veja só que alguns imigrantes franceses que haviam se mudado para a região da Nova Escócia foram expulsos de lá quando os britânicos tomaram a posse do local no século XVIII. Parte dessas pessoas, conhecidas como Acadians ou Cajuns, foram parar no Sul dos Estados Unidos e são elas as responsáveis pela criação dessa culinária também apelidada de Cajun.

Você consegue imaginar a mistura incrível de sabores que essa comida possui?

Os imigrantes carregavam dentro de si referências de seu local de origem - França, mas também levaram consigo o que tinham aprendido na região da Nova Escócia. Quando chegaram ao Sul dos Estados Unidos, se depararam com grandes plantações dos mais variados ingredientes, em especial, temperos, especiarias e pimentas.

E essa culinária repleta de intensidade e sabor é uma das características mais marcantes de New Orleans. Um dos nomes mais conhecidos e apreciados na cidade e que representa bem essa culinária é do restaurante Brennan´s.

De origem irlandesa, a família Brennan se mudou para os Estados Unidos no final do século XIX e ao longo dos anos se consolidou como uma verdadeira dinastia de ótimos cozinheiros e restaurantes de altíssima qualidade.

Só para se ter ideia, a família opera nada mais nada menos que 13 restaurantes prestigiados no país, sendo que 10 deles ficam em New Orleans.

O prestígio da família em torno da boa comida teve seu ápice quando Owen Edward Brennan, que até então era dono apenas de um bar na cidade, resolveu abrir o Brennan´s Restaurant. Localizado no mesmo lugar desde sua inauguração em 1956, o restaurante é muito conhecido por sua ótima comida com grandes clássicos da culinária Cajun e também por ter sido o lugar de criação de uma das sobremesas mais apreciadas no mundo.

Sim, a banana flambada ou, como é chamada no Brennan´s Restaurante, Bananas Foster.

Era início dos anos 50 e New Orleans era a principal porta de entrada de frutas tropicais vindas da América Central e América do Sul e por conta disso, os restaurantes locais acabaram aproveitando da abundância de frutas para incluir diversos pratos em seus cardápios. Não poderia ser diferente com o Brennan´s.

Owen recebeu um convite de uma revista local que pedia uma receita diferente usando uma das frutas mais abundantes - a banana. A receita faria parte de uma matéria exclusiva sobre o Brennan´s Restaurant e o dono não pensou duas vezes e aceitou. Desafiou então seu Chef, Paul Blangé a desenvolver a tal receita.

O Chef usou de toda a sua criatividade para criar um prato simples, prático e saboroso apostando na inovação do preparo. Decidiu que finalizaria a receita na hora do serviço, flambando as bananas nas mesas dos clientes.

Com um fogão portátil, o garçom levava a frigideira até a mesa, despejada a bebida alcóolica por cima das bananas e, literalmente, colocava fogo em tudo

Nascia ali uma das sobremesas mais apreciadas do mundo.

Tá, e de onde saiu o nome Bananas Foster?

Richard Foster era um dos melhores amigos de Owen e foi um de seus maiores apoiadores e clientes do restaurante. A sobremesa foi tão apreciada por ele que o dono resolveu apelida-la em sua homenagem.

Fala a verdade, quando você ia imaginar que essa era a origem das bananas flambadas?

Eu realmente sou apaixonada pela origem das coisas e fico fascinada em reproduzir receitas com personalidade sabe? Que tem história para contar, como essas bananas flambadas.

Agora que você já sabe como essa sobremesa surgiu, quero te contar como prepará-la de forma extremamente fácil em sua casa. A única coisa que você irá precisar - além das bananas, é claro! - é de uma boa frigideira.

De nada adianta separar um cacho de banana bem madurinho e uma dose de conhaque para a sua flambada se utilizar uma frigideira ruim. É essencial que ela seja de ótima qualidade para que sua receita saia impecável.

Usei apara preparar as bananas flambadas e o resultado foi incrível!

A linha Donatello possui um tipo inovador de antiaderente chamado Petravera, um material reforçado com partículas de granito, que assegura a alta durabilidade. Precisamos levar em consideração que a compra de uma panela deve valer a pena e, para isso, sua duração deve ser longa. Não dá para comprar uma que estrague rapidamente e nos faça perder dinheiro e tempo. Precisamos pensar também na nossa saúde e investir em qualidade.

A frigideira Donatello Petravera possui excelente distribuição de calor, alta resistência, cabos em silicone, podendo ser usada para cozinhar, dourar ou até mesmo aquecer suas receitas no forno (até 230° C). É indicada para uso em qualquer tipo de fogão, inclusive no de indução. Além disso, possui vida longa, é altamente resistente a abrasões e manchas, de fácil limpeza e manutenção, pode ser lavada no lava-louças e é perfeita para uso sem óleo ou gordura. E o acabamento é maravilhoso, parece uma pedra!

Usar essa frigideira na hora do preparo da receita vai garantir o sucesso de sua sobremesa fácil, prática e deliciosa.

E agora que você já sabe de todas as curiosidades desta delícia doce, chegou a hora da receita: APRENDA A FAZER A MAIS DELICIOSA RECEITA DE BANANA FLAMBADA EM CASA!

INGREDIENTES

3 bananas maduras

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

Suco de ½ limão

½ xícara de conhaque

Sorvete de creme

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga para derreter na frigideira e enquanto isso, corte as bananas ao meio. Coloque as bananas cortadas na frigideira e adicione a canela, o açúcar e o suco de limão. Quando perceber que a parte virada para baixo já dourou, vire as bananas e deixe dourar levemente também.

Agora vem o truque. Você precisa ser rápido e tomar muito cuidado ok? Despeje o conhaque e rapidamente incline a frigideira a fim de que o fogo do fogão alcance o líquido de dentro da panela. Se estiver usando um fogão de indução, como o meu, despeje o conhaque e utilize um acendedor de fogão para conseguir o fogo.

Imediatamente o conteúdo da frigideira estará em chamas.

Abaixe o fogo do fogão e agora é só esperar as chamas terminarem de queimar.

Sirva com sorvete.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Você pode substituir o conhaque por alguma outra bebida de sua preferência como rum, whisky ou algum tipo de cor.

Para conhecer toda a linha Bialetti e outros produtos da Imeltron, acesse:

Mais uma #segundasemcarne começando minha gente!

Já sabe que prato irá preparar hoje para cumprir nosso Desafio Sem Carne? Então tira uma foto bem bonita e me marca lá no para eu ver e compartilhar com todo mundo sua receita ok?

Agora, se você ainda está na dúvida do que preparar, continua por aqui que eu resolvo o seu problema.

Escolhi a berinjela como ingrediente principal da receita de hoje e a ideia inicial era fazer a

Eu adoro essa receita, mas como estava sem tomatinho cereja na geladeira, tive que mudar a estratégia...

Juntei uma ricota com um restinho de queijo parmesão ralado, alguns temperos e pronto! Um recheio delicioso e super leve estava montado. Aí foi só usar a criatividade para colocar um pouquinho desse recheio na fatia de berinjela que eu já tinha cortado, enrolar e me encantar com o prato que nascia - ROLINHOS DE BERINJELA COM RICOTA.

Você também gosta de inventar receitas assim de última hora?

Eu adoro e vivo me surpreendendo.

Aproveita que hoje é segunda e eu tenho certeza que tem várias sobrinhas do fim de semana aí na sua geladeira para fazer um apanhado geral, usar tudo que tem por aí e criar um prato diferentão e delicoso!

Estou esperando você me contar que receita decidiu fazer lá no Instagramok?

INGREDIENTES

1 berinjela

2 colheres de sopa de molho de tomate

200 gr de ricota

150 gr de queijo parmesão ralado

1 ovo

Ervas secas

Lemon pepper

Sal

Pimenta

Azeite

MODO DE PREPARO

Corte a berinjela em fatias finas, coloque-as em uma bandeja, salpique sal e deixe por 15 minutos.

Coloque uma colher do molho em um refratário, reserve.

Enquanto isso, prepare o recheio misturando a ricota com 50 gr de queijo, o ovo e temperando com sal, pimenta, lemon pepper e ervas.

Passados os 15 minutos, enxugue o excesso de água com papel toalha, esquente um fio de azeite numa frigideira e doure rapidamente as fatias de berinjela.

Coloque uma colher do recheio em uma das pontas da fatias e enrole.

Disponha os rolinhos no refratário, cubra com o restante do molho e o restante do queijo e leve para o forno a 180ºC por 15 minutos.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Use sua criatividade (e o que tiver na sua geladeira) para criar seu próprio recheio para os rolinhos de berinjela.

Há um tempo atrás eu fiz A MELHOR RECEITA DE PALHA ITALIANA,Você lembra?

Usei chocolate branco e mexerica para criar uma versão leve, saborosa e com fundindo cítrico que deu um toque pra lá de especial para a palha italiana.

Bom, e aí que depois dessa invenção maluca que deu super certo, eu fiquei pensando que então era possível fazer palha italiana de vários outros sabores...

Certo?

Certíssimo!

Depois do sucesso da Palha Italiana de Mexerica, hoje eu decidi preparar uma versão bem alegre, colorida e deliciosa - PALHA ITALIANA DE BICHO DE PÉ!

Que esse doce é rosa e tem sabor de morango, todo mundo já sabe. Agora, o que pouca gente sabe é o motivo desse nome digamos, interessante.

O Bicho de Pé tem esse nome pois no começo ele era preparado com os morangos in natura e os pontinhos pretos da fruta acabavam aparecendo no resultado final do doce. E esses pontinhos pretos lembravam o que?

Bichinhos de pé!

As receitas de bicho de pé podem ser feitas com os próprios morangos, com gelatina sabor morango ou o Nesquik.

Você lembra do Nesquik?

Clássico da nossa infância, o pózinho cor de rosa pode ser usada nas mais variadas receitas para criar docinhos bicho de pé.

Eu confesso que achei o preço do Nesquik meio salgado no mercado e dessa vez decidi simplificar e usar a gelatina sabor morango para a receita. Assim é garantia de que todo mundo consegue achar o produto e fazer essa delícia em casa!

Anote a receita e não esqueça de me marcar na sua foto no ok?

INGREDIENTES

1 caixinha de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de chá de gelatina sabor morango

2 colheres de creme de leite

1/2 pacote de bolacha maisena

Açúcar

MODO DE PREPARO

Quebre as bolachas grosseiramente e reserve.

Coloque o leite condensado, a manteiga, a gelatina e o creme de leite em uma panela, ligue o fogo baixo e misture até engrossar. Quando atingir o ponto de brigadeiro, desligue.

Coloque as bolachas na panela e misture.

Despeje em uma forma forrada com plástico filme, cubra e leve para a geladeira por 4 horas.

Corte em pedaços menores, polvilhe açúcar e pronto.

RENDIMENTO

10 porções

DICA

Quanto mais tempo conseguir deixar na geladeira, mais consistente seu docinho irá ficar então mesmo morrendo de vontade é bom esperar pelo menos as 4 horas antes de cortar, ok?

Sabe aquele Nuggets crocante e sequinho que adultos e crianças adoram?

Pois é exatamente isso que te ensino a fazer em casa de forma prática e rápida hoje!

"Mas Bru, hoje é segunda, dia do desafio sem carne"

Sim!! Hoje é dia de receita vegetariana por aqui e os nuggets caseiros serão feitos sem nada de carne!

Tem dia que a gente quer uma comidinha com cara de casa de mãe, não é verdade? E as mães refinadas que me perdoem mas os nuggets sempre marcavam presença na casa dos meus pais e dos meus amigos da escola.

Eles são práticos, são gostosos e com aquela "chuchadinha" no ketchup ficam ainda mais deliciosos!

Como hoje estava com vontade de comer essa delícia da nossa infância, decidi prepará-los de uma forma diferente: usando o brócolis como ingrediente principal.

E adivinhe só?

Não só deu certo como ficou incrível!

E pra ficar ainda mais saudável para a nossa Segunda Sem Carne, ao invés de fritar no óleo, coloquei na Airfryer.

Nuggets de Brócolis crocantes, saudáveis e deliciosos servidos na mesa em poucos instantes!

Anote a receita e faça na sua casa. Não esqueça de me marcar na foto hein?

INGREDIENTES

1 maço de brócolis

1 ovo

1/2 xícara de aveia em flocos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta

Ervas secas

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Comece cozinhando o brócolis a vapor. Para isso, utilize a panela a vapor ou então improvise colocando água na panela de pressão e apoiando o escorredor de macarrão com os talinhos de brócolis. Apoie também a tampa da panela em cima do escorredor, assim você conseguirá um cozimento a vapor perfeito!

Coloque o brócolis cozido no processador e adicione todos os ingredientes, com exceção da farinha de rosca. Bata até virar uma massa.

Pegue uma bolinha da massa, coloque na farinha de rosca, empane e modele da forma como preferir.

Coloque na fritadeira sem óleo a 200ºC por 20 minutos.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Você pode preparar a receita na airfryer, no forno ou fritando em óleo ok? Basta seguir o mesmo passo a passo e na hora de preparar, escolher seu método preferido.

Eles são pequenos bolinhos em formato redondo que podem ou não ter recheio.

São macios e fofinhos e sempre cobertos de forma colorida e divertida.

Podem ser encontrados em todos os cafés americanos e são a verdadeira paixão do personagem da nossa infância Homer Simpson.

Você já descobriu de que estou falando?

Sim, estou falando dos

As famosas rosquinhas americanas que aparecem em praticamente todos os filmes nas mãos de crianças, adultos e até dos policiais :)

Donuts vem da palavra inglesa “doughnut” que em tradução literal significa algo como “rosca frita”. A primeira pessoa a ter usado essa expressão para definir o bolinho em formato redondo até então sem buraco no meio foi o historiador Washington Irving em 1809 em seu livro “History of New York”.

Washington estava se referindo à um bolinho frito, doce e de massa fofinha que já era vendido em alguns lugares dos Estados Unidos e que teria sido levado ao país por imigrantes holandeses. Reza a lenda que o bolinho teria sido inventado por padeiros na Holanda há muitos tempo atrás.

Apesar do mérito da criação dos donuts ser da Holanda, a origem do “buraco no meio” é sim americana.

HansonGregory, um americano apreciador de donuts, dizia que certa vez em uma viagem de navio teria pego um dos bolinhos e pressionado um pequeno frasco de pimenta para retirar a parte do meio que, segundo ele, estava sempre crua. O fato aconteceu em 1847 e fez com que Hanson ganhasse fama com seu “buraco no Dought” depois de ensinar a “técnica” para todo mundo que podia. A prática foi tão bem aceita pelos americanos que Hanson chegou a ganhar uma placa de bronze em frente a sua casa pela inovadora ideia.

E como essa delícia doce conquistou os Estados Unidos inteiro?

Acredite se quiser, através de um vendedor ambulante.

Era 1946 quando William Rosenberg decidiu introduzir alguns donuts nas entregas que fazia. William produzia e entregava todos os dias bolos e café aos trabalhadores das fábricas ao redor de Boston.

Certo dia decidiu servir levar alguns donuts, que já eram apreciados em um e outro lugar do país, e adivinhe só?

O sucesso foi tão grande que fez com que as empresas ajustassem os horários das pausas dos lanches para que todos os funcionários pudessem comprar as doces rosquinhas produzidas por William.

Mas calma que a fama de William não parou por aí não. Os funcionários, acostumados com as práticas das empresas, incentivaram William a abrir seu negócio de forma legal e viviam falando que ele deveria abrir uma loja física, ao invés de continuar com o serviço de entrega que demandava muito tempo.

William se planejou e em 1948 abriu a Open Kettle. Não demorou muito para a loja fazer sucesso e receber inúmeros pedidos fazendo com que William alterasse o nome para algo totalmente relacionado ao seu principal produto - o donut - e rebatizasse seu negócio de “Dunkin´ Donuts”.

Vários outros cafés passaram a servir rosquinhas fritas mas certamente o Dunkin’ Donuts é até hoje a maior referência de Donuts em todo o mundo.

E você, já provou um Donut nesse estilo americano com o furo no meio?

Eu confesso que até pouco tempo atrás não tinha provado. Isso porque até hoje a grande maioria dos donuts vendidos em cafeterias aqui no Brasil são recheados, polvilhados com açúcar e sem furo no meio. Esse bolinho, também delicioso, é facilmente encontrado com os mais variados recheios como creme de confeiteiro, goiabada, doce de leite e por aí vai…

É uma delícia, mas agora que já é um expert em Donuts você tem que concordar comigo que não é a mesma coisa que a versão clássica americana com furinho no meio e cobertura, não é mesmo?

Pois bem, até que um dia estava com vontade de comer um clássico donut americano e pensei “por que não fazer um em casa?”.

Adivinhe só?! Deu super certo e, acredite, é muito mais fácil de fazer do que você imagina!

Já já eu te conto como preparar essa delícia caseira no maior estilo americano e Homer Simpson, mas antes deixo aqui algumas curiosidades desse tão famoso bolinho para te deixar com ainda mais vontade de prepará-lo em casa!

1. Hoje em dia existem mais de 1000 variedades de donuts que incluem os mais variados formatos, recheios e coberturas que sua imaginação possa imaginar;

2. Lá atrás, na época de sua primeira versão na Holanda, os donuts eram chamados de “bolos oleosos”. Conta a história que os “olykoeks”, que em tradução do holandês significa “bolos oleosos”, eram feitos e servidos no Natal pelas famílias holandesas e o costume chegou nos Estados Unidos através de alguns imigrantes que continuaram a tradição depois de chegarem em terras americanas;

3. Sim, todos os policiais americanos comem donuts com café diariamente. Não sabemos se a vida imita a arte ou a arte que imita a vida mas fato é que basta passear por um quarteirão de Nova York para se deparar com policiais entrando e saindo de pequenas cafeterias com um enorme copo de café em uma mão e uma caixa de rosquinhas na outra;

4. Durante a Primeira e a Segunda Guerra Mundial, os soldados recebiam donuts como de sua alimentação. Nos raros momentos de pausa para comerem, barraquinhas com infinitas rosquinhas empilhadas umas em cima das outras eram colocadas nos campos de concentração, fazendo com que o doce ficasse cada vez mais popular entre os americanos;

5. Os Donuts são muito mais fáceis de se fazer do que as pessoas imaginam. Apesar de não parecer, a receita é incrivelmente prática e simples, leva pouquíssimos ingredientes e pode ser feita em pouco tempo por qualquer pessoa!

Nem preciso dizer que é sobre o item 5 que vamos falar, certo?

Sim, hoje você aprende a fazer donut caseiro para adoçar o seu dia de forma prática e rápida!

Como disse, existem inúmeras receitas de Donuts e é claro que várias versões são mais complexas e levam ingredientes mirabolantes e difíceis de encontrar. Mas hoje quero te passar a versão clássica de um donut feito em casa que fica fofinho, macio e ainda leva uma cobertura linda no maior estilo americano.

Aliás, enquanto preparava meus donuts decidi servi-los de uma forma diferente usando uma marca igualmente americana! Estou falando da Michel Design Works, marca americana trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Trade com produtos de altíssima qualidade. As peças de melamina podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

Escolhi a coleção Garden Melody para servir meus Donuts e veja só que resultado final incrível:

A ideia foi mesclar a receita que é super colorida e descontraída com os produtos delicados e elegantes. A mesa ficou um charme e muito descontraída, perfeita para servir um café acompanhado de Donuts Caseiros para seus amigos e sua família.

E agora que você já sabe todas as curiosidades e ainda como servir de uma bela forma, é hora de aprender como fazer seus próprios donuts caseiros!

INGREDIENTES

250 gr de farinha de trigo

40 gr de açúcar

Uma pitadinha de sal

20 gr de manteiga

1 ovo pequeno

7 gr de fermento químico

125 ml de água

Cobertura:

150 gr de açúcar de confeiteiro

2 colheres de água

Corante alimentício rosa

Confeito

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque o trigo, o açúcar, o sal e a manteiga e mistura até obter uma farofa. Adicione o ovo e o fermento e misture novamente. Por fim, adicione a água aos poucos até atingir o ponto em que desgruda das mãos. Sove por aproximadamente 10 minutos ou até a massa ficar homogênea. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e usando um cortador ou um pires, corte o círculo maior. Para fazer o círculo menor, utilize a base de um bico de confeitar ou a tampa de uma garrafa. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Para a cobertura, misture o açúcar com a água, adicione o corante alimentício e reserve.

Assim que seus donuts sairem do forno, passe-os na cobertura, enfeite com o confeito e sirva.

RENDIMENTO

6 donuts

DICAS

Eu preferi fazer no forno, mas você pode fritar seus donuts por imersão em óleo quente para garantir um resultado mais parecido com os que compramos nas cafeterias.

Use pouco corante, apenas o suficiente para atingir a cor que deseja para evitar que a cobertura fique pesada e com sabor estranho.

Para conferir todas as coleções da Michel Design Works e outros produtos da Anova Trade, acesse:

Você já ouviu falar do Casatiello?

E do Tortano?

Há não ser que você conviva com italianos por perto, é bem provável que nunca tenha ouvido falar dessas duas palavras.

Agora, se eu te contar que esses são os nomes italianos de um pão famoso por aqui, facilita?

Bom, se você ainda não matou a charada, estamos falando do Pão de Linguiça!

Extremamente comum na Itália o pão foi trazido ao Brasil pelos imigrantes e por aqui, foi rebatizado de Pão Tortano ou simplesmente Pão de Linguiça.

Em restaurantes e pizzarias da capital São Paulo é possível encontrar receitas super tradicionais reproduzidas e passadas de pais para filhos que fazem questão de colocar em seus cardápios o nome de “Pão Tortano” para garantir que a tradição da receita italiana não se perca com o tempo.

Como boa apaixonada pela culinária italiana, farei o mesmo e por aqui te contarei como fazer um delicioso Pão Tortano!

Como todo bom prato tradicional, cada família italiana tem o seu próprio jeitinho de preparar essa receita. Algumas usam ovos inteiros e crus na hora de preparar o pão, outras usam o ovo já cozido e cortado em pedacinhos para incrementar o recheio e outras ainda, utilizam salame e mortadela no mesmo pão, no maior estilo “tudo junto e misturado”.

Ao que tudo indica, a receita teria sido criada em Nápoles. Sim, a mesma terra que criou a pizza redonda da forma como conhecemos nos dias de hoje.

E o que faz historiadores acreditarem nisso é o fato de que a receita aparece em um livro do século XVII de Giambattista Basile, escritor e poeta italiano nascido justamente em Nápoles.

Por aparecer pela primeira vez relatado em um livro de um poeta napoletano, é que se acredita que tenha sido lá a sua origem.

E de que livro estou falando?

Nada mais nada mesmo que “Pentamerão”.

E antes de você dizer que não tem a menor ideia de que livro é este, te digo que pode não ter ouvido o nome do livro, mas que conhece seu conteúdo, conhece!

Calma, eu explico.

Pentamerão, ou em italiano “Il Pentamerone”, é um livro escrito por Giambattista Basile em que estão reunidos os mais variados contos de fadas da tradição popular. Histórias que se contavam às pessoas da corte ou às crianças para entretê-las e que puderem ser reconhecidas e contadas ao mundo graças ao autor que as reuniu e as contou de sua própria maneira neste livro.

Giambattista foi um grande contador de histórias e contos e Cinderela, Rapunzel e a Bela Adormecida são apenas alguns dos nomes que tomaram forma pelos poemas deste autor.

Em uma das passagens de Pentamerão, o autor descreve as festas dadas pelo rei para encontrar a garota maltratada pela madrasta e de identidade desconhecida pelo qual tinha se apaixonado e que, ao fugir correndo da festa, tinha perdido seu sapatinho de cristal. “E veio o dia destinado, oh meu bem: que bom apetite e que falatório se fez! De onde vieram tantas casatiello?”.

Sim, acredite se quiser, a primeira vez que se ouviu falar em casatiello, é na história da Cinderela!

Incrível, não é mesmo?

Como todo conto de fadas, a história foi reescrita milhares de vezes e retratada de inúmeras formas. O francês Charles Perrault foi o responsável por uma das versões mais conhecidas por nós e foi inclusive a escolhida como base para o filme da Disney produzido em 1950. Mas, fato é que quem deu vida à Cinderela - e ao casatiello - foi o napoletano Giambattista!

Se na época da escrita do livro o autor já mencionava o pão, certamente sua origem deve ter ocorrido muito antes.

A verdade é que não se sabe ao certo a origem deste pão e tão pouco quais os ingredientes e forma de preparo originais. O que se sabe, é que de sua criação até os dias atuais, muita coisa mudou e cada família, cada cidade e cada região da Itália tem a sua própria versão do pão, que tem ingredientes alterados, formas de preparo diferenciadas e até mesmo o nome trocado.

Outra coisa que se sabe é que ele é tão presente nas mesas italianas quanto as massas e as pizzas.

Por sinal, lembra que te contei que algumas pizzarias daqui do Brasil estavam servindo este pão?

Pois isso não é à toa.

Uma das formas mais comuns de se consumir o pão tortano na Itália é justamente antes de uma bela pizza.

Como disse, tudo leva a crer que as primeiras versões do pão tortano tenham sido feitas em Nápoles e é claro que os habitantes da região não deixariam de lado a mundialmente famosa pizza napoletana mesmo depois de terem criado o pão tão apreciado por lá. Que nada, espertos como são, uniram as duas coisas e desde então, é muito comum apreciar uma fatia de pão tortano regado com um fiozinho de azeite e acompanhado de uma taça de vinho, enquanto se espera a pizza ficar pronta.

A primeira vez que experimentei essa receita me apaixonei e desde então sempre faço a minha própria versão da forma como mais acho gostoso: com queijo e linguiça calabresa.

Você pode mudar um ingrediente ou outro, pode acrescentar salame, pode adicionar outros tipos de queijo e pode até fazer uma versão do pão sem recheio. Mas tem uma única coisa que precisa manter para que seu pão seja realmente um tortano: a crocancia por fora e a maciez por dentro.

Essa é com certeza a característica mais marcante do pão tortano. O pão deve estar muito macio por dentro, mas ainda firme. A casca deve ser crocante mas não dura como a de um pão italiano.

Para preparar a minha receita de Pão Tortano usei a forma redonda de gomos com tampa da Emile Henry e o resultado foi simplesmente perfeito!

A Emile Henry é uma marca francesa trazida ao Brasil com exclusividade pela Imeltrone possui o grande diferencial de ser feita com HR Ceramic (High Resistance Ceramic), um material cerâmico de alta resistência, com durabilidade superior e uma tecnologia resistente a choques térmicos de -20° C a 270° C.

A forma é de cerâmica e esse tipo de material garante que a massa cozinhe por completo, sem ressecar, sem passar do ponto e sem o risco de queimar, fazendo com que a distribuição da temperatura seja uniforme em toda a receita.

Além dos benefícios de cozimento por completo que mencionei acima, essa forma ainda conta com as propriedades da cerâmica HR® de sua tampa, que ajuda a manter o nível de umidade correto durante o cozimento para que o miolo fique macio e leve e a casca com a crocância ideal, exatamente como a receita de pão tortano necessita!

E agora que você já sabe todas as curiosidades desta receita, DESCUBRA COMO PREPARAR O PÃO TORTANO - O TRADICIONAL PÃO DE LINGUIÇA ITALIANO!

INGREDIENTES

3 e ½ xícaras de farinha de trigo

Sal

1 colher de sopa de fermento biológico

¼ de xícara de açúcar

⅔ de xícara de leite

½ xícara de água

2 ovos

2 1 ½ colheres de sopa de manteiga

200 gr de queijo muçarela em cubinhos

2 linguiças calabresa

MODO DE PREPARO

Corte as linguiças em rodelas e doure-as rapidamente em uma frigideira. Reserve.

Em uma tigela grande coloque o trigo, uma pitadinha de sal, o açúcar, o fermento, a água, o leite, os ovos e a manteiga e misture bem.

Quando já tiver virado uma massa homogênea, adicione o queijo em cubinhos e a linguiça, misture.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Polvilhe farinha de trigo na bancada, despeje a massa e corte-a em 8 pedaços iguais. Faça bolinhas com cada parte da massa, coloque na forma untada com manteiga, tampe e deixe descansar por mais 30 minutos.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

RENDIMENTO

8 porções

DICA

Use sua criatividade e invente novos recheios para o seu pão tortano como por exemplo, presunto e queijo, tomate e azeitonas ou salame e queijo.

Para conferir toda a linha Emile Henry e outros produtos da Imeltron, acesse:

Sabe aquele dia que bate uma vontade desesperadora de comer um doce e você não tem nada pronto em casa?

Pois bem, pra mim esse dia foi hoje rsrs

Eu costumo ter chocolate em barra pra quando preciso fazer uma receita ou outra mais elaborada pro Blog e então esse ingrediente está sempre por aqui. Mas assim, tem dia que a gente quer um doce e não um chocolate.

Você me entendeu né?!

Tem dias que a gente está com vontade de comer uma sobremesa mesmo e um quadradinho de chocolate não em nada...

Eis que pensando nisso e olhando pro último quadradinho da barra no armário, pensei "por que não fazer cookies?".

A receita de cookie leva pouquíssimo chocolate e aquela quantidade seria perfeita... mas, convenhamos, é preciso tempo e paciência para preparar essas delícias, coisa que eu não tinha hoje! rsrs

Foi aí que decidi preparar uma versão prática, simples e muito saborosa de um cookie feito no microondas que fica pronto em apenas 1 minuto!

Parece mentira, mas aqui está a prova do resultado final:

Que tal testar aí na sua casa? Anote a receita e poste uma foto no Instagram, lembrando de marcar o @brucalderon para que eu possa ver e compartilhar sua receita, combinado?

INGREDIENTES

1 colher de sopa de manteiga

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de açúcar mascavo

1 colher de chá de açúcar comum

1 gema

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de farinha de trigo

Chocolate picado

MODO DE PREPARO

Comece colocando a gema e a baunilha em sua xícara ou caneca. Adicione a manteiga derretida, os açúcares e misture. Coloque o trigo e o fermento e termine de misturar tudo muito bem.

Por fim, adicione o chocolate picado.

Leve ao microondas por 30 segundos. Retire e verifique se precisa de mais tempo. Vá colocando de 30 em 30 segundos até que esteja cozido.

RENDIMENTO

1 caneca

DICA

No meu microondas foi preciso apenas 1 minuto para o cookie sair lindo e perfeito! Como cada microondas tem uma potência diferente, vá colocando de 30 em 30 segundos para evitar queimar ok?

Você está sem tempo, sem criatividade e sem muitos ingredientes?

Então dê uma olhada nesse post que a receita de hoje é para você!

Quem me acompanha no já sabe que às segundas fazemos o Desafio Sem Carne em que a ideia é preparar refeições simples, práticas sem usar carne pelo menos 1 vez nesse dia da semana.

Eu adoro compartilhar as mais variadas receitas e por isso, se você ainda não me segue corre lá acompanhar as dicas de hoje! Você me conta que receita preparou para o Desafio #segundasemcarne marcando @brucalderon e eu reposto para que todo mundo possa se inspirar combinado?!

Pois bem, enquanto espero a sua foto no Instagram parto para a receita do dia. Hoje decidi unir o desafio com outra coisa que sempre me pedem: receitas práticas na Airfryer. Sabe aquela fritadeira elétrica que não usa óleo?

Me conta, você tem uma dessas em casa?

Eu tenho há muitos anos e confesso que não vivo sem. A imensa maioria das coisas que faço ou vão para o forno ou para a fritadeira elétrica! Acho super prático e muitas vezes ficam deliciosas preparadas nela.

O que pouca gente sabe é que é possível preparar as mais variadas receitas na fritadeira e não apenas aquela porção de batata frita sequinha e crocante.

É isso mesmo, a partir de agora teremos por aqui receitas práticas e deliciosas na fritadeira sem óleo, tudo para facilitar a sua vida :)

Não podia ser diferente e para começar eu escolhi o clássico das segundas: Omelete com sobrinhas da geladeira.

Reuni o que tinha por aqui, misturei tudo e preparei um Omelete na Airfryer super prático e pronto em apenas 15 minutos!

INGREDIENTES

2 ovos

1/2 abobrinha em rodelas finas

1 tomate

1/2 cenoura picada

Sal

Pimenta

Ervas

Queijo ralado

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes em um refratário que suporte altas temperaturas (os mesmos que você usa para levar ao forno) e coloque dentro da airfryer. Programe para 15 minutos a 180ºC e pronto.

RENDIMENTO

1 porção

DICA

Aproveite todas as sobrinhas do final de semana e incremente seu omelete com o que preferir!

Não esqueça de me marcar na sua foto do Instagrampara eu compartilhar sua receita tá?

Você passou o mês de outubro inteiro vendo lojas, shoppings e restaurantes repletos de monstros, caveiras e abóboras?

Se você é um bom observador, provavelmente dirá que sim. Mas, afinal de contas, o que é o Halloween?

Muito celebrado e popularizado por filmes e seriados dos Estados Unidos, o Halloween tem uma origem muito mais antiga do que a gente imagina. O Samhain, termo que significa “fim do verão”, marcava o início da época fria de inverno, o fim das colheitas e o início do ano novo celta que, de acordo com o calendário gregoriano, é comemorado no dia 1º de novembro.

Essa celebração era uma das mais importantes do calendário celta, e a tradição é tão forte que perdura até os dias de hoje, sendo comemorada em diversos países, com formatos e costumes diferentes.

Tradicionalmente, a festa de Samhain durava três dias, coincidindo com as seguintes festividades:

vigília de todos os santos (31 de outubro);dia de todos os santos (1º de novembro);dia dos fiéis defuntos (2 de novembro).

O termo “Hallowe´en” foi surgir apenas no século XVII, e refere-se a uma abreviação de “Allhallow-even”, que na língua escocesa significa “noite de todos os santos”.

Desde os primórdios, o período é associado aos temas da morte, do mundo dos mortos-vivos e dos espíritos, mas não no sentido de medo ou de susto, já que as festividades celtas eram uma forma de honrar todas as pessoas que já tinham passado por aqui e estavam, de certa maneira, no mundo dos mortos.

Com o passar dos anos, as comemorações que ocorriam tradicionalmente na Europa chegaram aos Estados Unidos junto com os imigrantes irlandeses, e assim a tradição ganhou o mundo. A data se tornou um evento em que todos se fantasiam, fazem brincadeiras, decorações e celebram de forma muito divertida e peculiar.

Aliás, uma das tradições essenciais dessa época do ano é ter uma abóbora esculpida compondo a decoração da festa. Mas não pense você que se trata de uma abóbora qualquer, viu? Ela é tão icônica que tem até nome!

Jack o´Lantern é o nome da abóbora de Halloween que teve origem com uma lenda irlandesa chamada Stingy Jack. A lenda conta que o tal do Jack era um fantasma que assombrava as pessoas vagando pela terra depois de ter perdido uma aposta contra o próprio diabo. Para que o Jack não chegasse perto de suas casas, as pessoas esculpiam rostos “bravos” em beterrabas e batatas para assustá-lo e afastá-lo dali.

Nos últimos anos, o Brasil também tem aderido cada vez mais ao Halloween, e hoje em dia já encontramos muitas festas e decorações com esse divertido tema.

Independentemente das histórias, dos temas até “macabros” e de quaisquer lendas, o que importa mesmo para mim é a diversão que essa época traz!

O que acontece é que já estamos tomados pela tradição e não há mais como voltar atrás; todo mundo comemora o Halloween. Sendo assim, por que não aproveitar para brincar com as crianças, se fantasiar e também entrar no clima aproveitando as festas para desmistificar tudo isso de forma lúdica e divertida?

Em alguns países, como Estados Unidos e Canadá, a tradição de ter sua abóbora de Halloween é praticamente lei e todo mundo cumpre. E quando digo “ter a sua abóbora”, quero dizer literalmente ir a uma fazenda escolher o seu fruto para a festa.

Especialmente no Canadá, existem diversas fazendas que, além da própria venda das abóboras, oferecem diversas atividades para a família toda se divertir nessa época do ano. São labirintos, casinhas mal-assombradas e o que mais você imaginar que tenha a ver com o tema.

Pois bem, as famílias costumam visitar essas fazendas para passar o dia, se divertir, brincar com as crianças e, é claro, escolher a sua abóbora preferida para levar para embora. Chegando em casa, ela é esculpida no melhor estilo Jack o´Lantern e é colocada na porta de casa, ficando ali durante todo o mês de outubro.

Muito interessante como cada cultura tem tradições e costumes tão diferentes dos nossos, não é verdade?

Mesmo tendo essa tradição de esculpir a abóbora, muitas famílias já aderiram à moda de também preparar uma receita usando o ingrediente, que cada vez mais tem se tornado presença confirmada nas portas e nas mesas dos norte-americanos e canadenses.

Se você se empolgou com a ideia, fique atento que hoje vou te contar como preparar um prato no maior estilo Halloween para você comemorar amanhã!

Mas calma, tá? Não vou te dar nenhuma receita maluca e não vou te ensinar a fazer nenhuma poção mágica. A ideia é aproveitar o tema para brincar e criar uma receita que tenha algumas referências do tema Halloween.

Hoje faremos uma receita de abóbora de Halloween! Mas também não é o Jack o´Lantern não, tá?

Hoje estou no maior estilo Halloween, te pregando peças ;-)

A receita é de abóboras recheadas e gratinadas tão deliciosas que vão fazer você querer comemorar o Halloween todos os dias!

Escolhi abóboras pequenas, com formatos e cores diferentes para ter a referência das fazendas de abóbora, preparei tudo na travessa quadrada preta da Emile Henry, aproveitando a tonalidade do refratário para dar um ar de Halloween à receita e o resultado foi incrível!

A Emile Henry é uma marca francesa trazida ao Brasil com exclusividade pela Imeltrone possui o grande diferencial de ser feita com HR Ceramic (High Resistance Ceramic), um material cerâmico de alta resistência, com durabilidade superior e uma tecnologia que suporta choques térmicos de -20° C a 270° C.

Esse tipo de refratário de cerâmica garante um cozimento por completo sem o risco de queimar o fundo da receita, já que as laterais e a base da travessa recebem a mesma quantidade de calor, fazendo com que a distribuição da temperatura seja uniforme.

Sem falar no cuidado com que essas peças são desenvolvidas! Todas são produzidas na França, passam por um rígido controle de qualidade e ainda são feitas à mão, uma a uma! Isso mesmo, cada peça da marca é assinada pelo artesão que a produziu. Incrível, não é mesmo?

E agora que você já sabe tudo sobre o Halloween, que tal preparar essas deliciosas abóboras recheadas para comemorar o dia de amanhã de uma maneira divertida e gostosa?

INGREDIENTES

5 abóboras

1 caixinha de creme de leite

100 gramas de queijo parmesão ralado

Cúrcuma

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Lave bem suas abóboras, corte as tampas e retire as sementes de dentro. Enrole-as em papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

Retire o papel e, com a ajuda de uma colher, retire um pouco da polpa da abóbora já cozida. Coloque essa polpa em uma tigela e misture o creme de leite, o queijo, o sal e a pimenta e um pouco de cúrcuma. Misture tudo e preencha as abóboras com o recheio. Cubra com queijo e leve novamente ao forno, agora por apenas 5 minutos ou até o queijo gratinar.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Escolhi preparar esse recheio simples e prático, mas você pode optar por outras versões mais elaboradas, como carne seca, frango desfiado, ricota e ervas ou qualquer outro de sua preferência.

Para conhecer toda a linha Emile Henry e outros produtos da Imeltron, acesse:

Mais uma semana começando e você está na dúvida do que fazer para cumprir o

Então fique tranquilo que estou aqui com mais uma receita leve, prática e deliciosa para a sua #segundasemcarne !

Sabe aquele dia que você está com a geladeira vazia? Você também passa por isso na sua casa?

Deixei para fazer as compras da semana na terça e hoje me peguei sem quase nada para o almoço. Tinha 1 cenoura, 1 berinjela e 1 abobrinha na gaveta dos vegetais, um restinho de palmito e um restinho de queijo ralado. Tudo sobra de outras receitas que tinha feito no final de semana.

Não pensei duas vezes e decidi fazer uma receita que adoro – umaLASANHA DE VEGETAIS!

E quando digo lasanha de vegetais, quero dizer inteiramente de vegetais. Nada de usar a massa não. A ideia aqui é fazer uma receita leve e mega prática para o começo da sua semana.

Como molho decidi usar a coisa mais prática desse mundo: creme de leite temperado.

Você já experimentou?

É sério, é muito gostoso e salva a vida na cozinha em muitas receitas. É só misturar 1 caixinha do creme de leite com algum tempero especial, hoje usei a cúrcuma, o açafrão da terra, e o resultado ficou espetacular. Tudo muda, a cor, o aroma e o sabor, deixando uma simples receita muito mais saborosa.

Faça o teste e me conte, estou esperando sua foto no Instagram!

INGREDIENTES

1 cenoura cortada em rodelas

1 berinjela cortada em rodelas

½ xícara de palmito picado

1 abobrinha cortada em rodelas

1 caixinha de creme de leite

1 colher de chá de cúrcuma

100 gr de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture o creme de leite com a cúrcuma.

Em um refratário coloque um pouco do creme e cubra com a berinjela. Coloque uma camada do creme e cubra com queijo ralado. Agora faça uma camada da cenoura, cubra com mais um pouco do creme e o queijo. Adicione o palmito picado, cubra com mais um pouco do creme e o queijo. Por fim, faça uma camada da abobrinha e, novamente, cubra com mais um pouco do creme e o queijo.

Repita até finalizarem os ingredientes.

Cubra com queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Apesar de parecer simples, essa receita fica incrivelmente saborosa e é muito nutritiva. Se quiser, incremente com outros ingredientes como batata, tomate, beterraba ou qualquer outro de sua preferência.

Eu escolhi a praticidade, mas se você tiver um tempinho maior, troque o creme de leite por um molho bechamel para deixar sua lasanha ai mais deliciosa.

Estamos em plena primavera e as temperaturas estão facilmente batendo a casa dos 38°C, fazendo a gente só imaginar como será o verão, não é mesmo?

Com todo esse calor, é quase impossível pensar em comer refeições pesadas e a gente acaba deixando os deliciosos pratos com muito queijo, com carboidratos e massas de lado para quando as temperaturas voltarem a cair...

O problema é que muita gente fica sem criatividade na hora de preparar um prato leve para os dias quentes e acaba sempre caindo na mesmice da salada.

Você também passa por isso?

Veja, não estou falando mal da salada não e muito pelo contrário, adoro saladas e ela é um dos componentes da nossa receita de hoje!

A questão é como preparar uma salada verdadeiramente deliciosa. Usando ingredientes especiais, preparando um molho diferenciado e fazendo uma bela apresentação, eu te garanto que você vai virar fã das saladas.

Confia em mim, continua aqui nesse post para você ver tudo isso com seus próprios olhos ☺

Pois bem, me lembro como se fosse ontem da primeira vez que comi uma salada e pensei “ual, isso está estranhamente delicioso”. O prato não tinha nada demais, com exceção de um molho que certamente você já ouviu falar: o Molho Caesar.

Você já provou esse molho?

Na verdade a receita é um combo do molho servido com uma salada, a famosa Caesar Salad.

A primeira vez que provei a Caesar Salad fiquei impressionada como tudo se encaixa, o molho envolvia todas as folhas, a salada era refrescante e ainda por cima levava uma proteína, ou seja, era uma refeição completa e nutritiva.

De lá para cá, provei muitas outras saladas e muitos outros molhos, mas a Caesar nunca mais saiu do posto de primeiro lugar do ranking de saladas incríveis.

Como disse, apesar do molho ter ganhado fama mundial, ele é um acompanhamento de uma salada criada por Caesar Cardini.

É isso mesmo. Muita gente, mas muita mesmo, pensa que o nome da salada é dado em homenagem ao imperador romano Caius Julius Caesar, mas não, seu nome vem de seu criativo criador.

Caesar Cardini, imigrante italiano dono do hotel “Caesar Palace” junto com seu irmão na cidade de Tijuana, no México, foi o grande responsável pela criação da Caesar Salad nos anos 20.

Na época vigorava a Lei Seca nos Estados Unidos que proibia a fabricação, venda, transporte, importação e consumo de qualquer bebida alcoólica no país. Foi nesse período que grandes máfias surgiram e iniciaram o comércio ilegal de bebidas. Também foi nessa ocasião que a venda livre de bebidas alcoólicas aumentou imensamente nas cidades de fronteira dos países vizinhos. Tijuana era uma das principais e foi por esse motivo que Caesar e seu irmão resolveram sair dos Estados Unidos e montar o hotel na cidade vizinha em que poderiam vender bebida alcoólica no restaurante do hotel.

Conta a história que no feriado do dia 04 de julho - dia em que se comemora a Independência Americana - de 1924, o hotel estava lotado de escritores e atores de Hollywood que estavam lá para tomar a sua taça de vinho em comemoração ao feriado. O Chef e dono do hotel, Caesar, se desespera quando percebe que alguns itens de sua dispensa já tinham acabado e decide improvisar com os poucos ingredientes que ainda estavam disponíveis.

Para que as pessoas não prestassem atenção aos pouquíssimos ingredientes que seriam usados, Caesar teve a brilhante ideia de preparar a salada na frente de todos, como um show, indicando que aquele seria o mais novo prato do cardápio.

Levou então alface, pão, queijo parmesão, azeite, suco de limão, pimenta, molho inglês e ovo para frente de todos e preparou uma salada misturando todos os ingredientes e criando o molho ali mesmo.

A salada (e obviamente a encenação) logo conquistou todos que ali estavam e que trataram de espalhar a notícia, trazendo inúmeros outros clientes e famosos atores ao hotel e restaurante para também provarem a salada do Caesar.

O truque estava inteiramente no molho e por isso ele abriu uma loja gourmet em Los Angeles em que sua irmã Rose vendia exclusivamente o molho Caesar. A salada e o molho ganharam proporções mundiais quando Julia Child ensinou a preparar a receita em seu programa de TV nos anos 70.

Chefs ao redor do mundo passaram a utilizar o molho e acrescentar alguns itens como anchova ou frango, que não estava presentes na receita original, mas que combinam tão bem que acabaram sendo incorporados à Caesar Salad.

Lembra que eu falei que a apresentação pode mudar a sua percepção sobre as saladas?

Pois bem, hoje quero te mostrar uma forma diferente e incrível de se apreciar a Caesar Salad: nos tradicionais Tacos Mexicanos!

Os Tacos são feitos com as famosas tortilhas, que são base da culinária mexicana. Esta, por sua vez, possui evidências do plantio de milho em cerca de 8.000 a.C. e por isso é tida como uma das culinárias mais antigas do mundo.

Com as tortilhas preparadas com milho podemos preparar os mais variados pratos mexicanos como nachos, burritos e a nossa receita de hoje, tacos.

A receita para o preparo das tortilhas demanda tempo e utensílios próprios e por isso eu prefiro comprá-las prontas. Hoje em dia achamos com muita facilidade em qualquer supermercado uma caixinha importada diretamente do México com as tortilhas prontas e já no formato certinho para receber o recheio e preparar o taco.

Aproveitei que a origem da Caesar Salad se deu em Tijuana, cidade do México, para servi-la com as tortilhas de milho, ingrediente típico da cozinha mexicana.

O resultado? Os tacos mais deliciosos que já provei!

A combinação da salada fresca, com a cremosidade do molho e a crocância do taco ficou realmente surpreendente e extremamente saboroso a ponto de fazer qualquer pessoa se apaixonar por essa salada.

A cultura mexicana é repleta de elementos coloridos que tornam tudo muito mais despojado e alegre. Para deixar a minha apresentação dos Tacos Caesar Salad ainda mais charmosa, usei a Bandeja Lemon Basil da Michel Design Works que garantiu toda a descontração que uma comida mexicana pede!

A Michel Design Works é uma marca americana trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Trade e os produtos são de altíssima qualidade. As peças de melamina podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

A Coleção Lemon Basil conta com uma estampa alegre, colorida e repleta de limões sicilianos, que deixa qualquer mesa muito mais divertida e com um belo toque de frescor, combinando perfeitamente com a receita de hoje!

Chame seus amigos, prepare os Tacos Caesar Salad e se delicie com uma refeição totalmente mexicana! Se quiser, pode até brindar com uma Tequila ☺

INGREDIENTES

Tortilhas mexicanas

Alface

Repolho roxo

Tomate cereja

Cenoura

2 filés de frango

Páprica picante

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de maionese

1 colher de mostarda

Suco de ½ limão

100 gr de parmesão ralado

½ colher de sopa de molho inglês

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Comece temperando os filés de frango com sal e pimenta. Em seguida, coloque 1 colher de sopa de páprica sobre o filé e pressione bem com os dedos. A ideia é fazer com que o frango fique praticamente empanado na páprica. Faça isso dos dois lados.

Esquente um fio de azeite em uma frigideira e frite os filés.

Depois de fritos, corte o frango em tiras fininhas.

Em uma tigela coloque o creme de leite, maionese, mostarda, suco do limão, parmesão, molho inglês, azeite e o alho bem picado, misture muito bem e seu molho Caesar está pronto.

Prepare a salada picando grosseiramente o alface, o repolho, o tomate e a cenoura.

Monte seu taco colocando primeiro as tirinhas de frango, em seguida a salada e por fim, o molho Caesar. Para finalizar, algumas gotinhas de limão por cima e pronto.

RENDIMENTO

6 porções

DICA

Leve as tortilhas ao forno por 5 minutos apenas para ganharem mais crocância antes de servir.

Para conhecer todas as linhas da Michel Design Works, acesse:

Com vontade de comer uma porção de batata ou aquela costelinha famosa mas não tem molho barbecue em casa?

Hoje eu resolvo o seu problema e te conto como preparar um Molho Barbecue Caseiro muito prático e delicioso!

"Barbecue" é um termo que traduzido do inglês significa literalmente "churrasco". Surgiu nos Estados Unidos com os nativos Yacatan que usavam a palavra para designar o tipo de carne assada em brasas num buraco no chão.

Até hoje o termo pode ser usado tanto para o churrasco em si quanto para um tipo de molho criado também nos Estados Unidos que tem como bases principais cebola, açúcar mascavo e molho de tomate.

Tradicionalmente o molho era usado para pincelar a carne enquanto era assada, mas o resultado final era tão incrível que uma "sobra" do molho começou a ser servido para aquele toque extra enquanto a carne era apreciada...

Nascia o Molho Barbecue! Que passou a ser usado nas mais variadas carnes e porções de asinhas de frango, de batata e do que mais sua imaginação mandar.

Hoje em dia existem inúmeros e incontáveis tipos e formas de se preparar um molho barbecue e hoje quero te ensinar a forma mais prática de conseguir um resultado deliciosamente igual aí na sua casa!

Vamos usar os ingredientes principais e no final, de dou algumas dicas de quais outros ingredientes você pode usar para incrementar seu molho barbecue caseiro, anote aí e quando testar, não esqueça de me marcar no Instagrampara eu ver sua foto!

INGREDIENTES

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

1 xícara de molho ou extrato de tomate

Azeite

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça um fio de azeite. Assim que esquentar, refogue a cebola picada ou ralada finamente. Adicione açúcar, mostarda, ketchup, vinagre e molho de tomate e misture. Assim que ferve, abaixe o fogo e deixe engrossar por apenas 2 minutos. Experimente, tempere com sal e pimenta e está pronto.

RENDIMENTO

300 gr de molho barbecue

DICAS

1. Não se esqueça que o molho barbecue é tradicional em churrascos e por isso, os molhos comprados levam algum ingrediente que faz a gente lembrar do aroma e sabor defumados ok? Caso tenha acesso, inclua ingredientes como fumaça líquida ou sal defumado para esse toque especial.

2. Alguns outros ingredientes podem ser usados e se você gostar, pode testar também. São eles: páprica picante; molho de pimenta e molho inglês. Escolha seu preferido e acrescente 1 colher de sopa dele, criando sua própria versão de barbecue caseiro.

Se eu te falar que a receita de hoje além de te nutrir ainda vai fazer você relaxar, você acredita?

Sim, hoje é dia de fazer Batatas ao Murro pensando no seu chefe, na sua vizinha ou em qualquer pessoa que andou te tirando do sério rsrs

Brincadeiras à parte, para essa #segundasemcarne escolhi essa receita super prática e muito, muito mesmo, gostosa.

A origem dessa receita vem de nossos irmãos portugueses que precisavam de uma forma prática de preparar batatas para acompanhar os pratos com peixes e bacalhau e viram nas batatas a murro (como são chamadas por lá) a solução.

A ideia era cozinhar as batatas em água fervente e em grandes quantidades e ter uma forma simples de finalizá-las com algum tempero apenas na hora do serviço. Para não servir as batatas inteiras e não deixar o prato sem graça, alguém teve a brilhante ideia de dar um leve murro na batata, fazendo com que ela se partisse, mas sem perder o seu formato.

Ali nascia um acompanhamento simples, prático e muito bonito para os pratos com peixes. É só pegar as batatas já cozidas, dar um murrinho nelas e pronto! Pra fechar, passar uma bela colherada de manteiga temperada por cima, levar pro forno só para esquentar e se deliciar.

Acredite, você vai AMAR essa receita! Que tal testar aí na sua casa? Faça, poste uma foto e me marque para eu ver seu prato do nosso desafio das Segundas Sem Carne!

INGREDIENTES

4 batatas médias

50 gr de queijo ralado

3 colheres de manteiga

Salsinha picada

Cebolinha picada

1 dente de alho

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas para cozinhar em água fervendo até que estejam macias. Enquanto isso, pique muito bem o dente de alho, a salsinha e a cebolinha. Em uma tigela coloque a manteiga, o queijo ralado, o alho, a salsinha e a cebolinha picados, tempere com sal e pimenta e reserve.

Quando as batatas já estiverem cozidas, desligue, escorra a água e espere esfriar um pouco.

Disponha as batatas em uma assadeira e, usando pouca força, dê algumas batidas a fim de amassá-las levemente. Passe a manteiga temperada por cima das batatas e leve ao forno pré aquecido a 180° apenas para finalizar o preparo, coisa de 5 a 10 minutos.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Você pode preparar o tempero de cima da forma como preferir, use páprica, açafrão, orégano e outros ingredientes para dar um toque ainda mais especial a receita.

Que o nhoque é uma das massas mais apreciadas na Itália, todo mundo já sabe. Que é possível fazer nhoque de batata, de mandioquinha e até de batata roxa, também já é sabido por todos.

Agora, o que pouca gente sabe é que esse prato mundialmente conhecido teve a sua origem a partir de uma mistura de pão, farinha e água.

É isso mesmo: os primeiros nhoques eram feitos de pão!

O período pós-guerra deixou diversas marcas na história da Itália, e com a culinária não foi diferente. Diante da escassez de ingredientes e da situação precária desse período, as mammas italianas precisavam se reinventar e usar toda a sua criatividade para preparar receitas usando o pouco que tinham em casa.

Segundo dizem, a farinha de trigo era um dos ingredientes mais em falta naquela época, e apenas os mais ricos tinham acesso a grandes quantidades do ingrediente. As famílias mais simples precisavam se contentar com um pequeno punhado de farinha de trigo para passar o mês todo — o que obviamente logo se tornou um problema, já que a base da culinária italiana já era tomada pelas massas.

Então, na busca por uma alternativa para substituir o trigo, algumas pessoas começaram a ralar o pão velho (aquele duro de 2 dias atrás, sabe?). A esse ingrediente era acrescentado uma colherzinha de trigo e água quente, e assim uma massa consistente tomava forma. Essa massa, por fim, era passada em um cilindro e cortada em pequenos cubinhos que seguiam para cozimento em uma panela com restinhos de ossos de galinha e vegetais.

O resultado? O nascimento de um prato cheio de sustância e muito saboroso!

Com o tempo, os ricos também começaram a preparar a receita, e não demorou muito para que o pão velho fosse substituído pela batata, que também garantia uma massa consistente, porém bem mais saborosa.

Como muitas receitas italianas, cada família tem a sua própria versão de nhoque guardada a sete chaves pelas nonnas. Não bastasse isso, cada região também tem uma forma de preparo e até nomes diferentes para a receita. Ela pode ser chamada de cavatelli, de pisarei ou, como é mais comum, gnocchi, que é grafia correta da palavra em italiano.

Mas uma coisa se manteve firme mesmo depois de tanto tempo: o uso de pouca farinha na massa — só o suficiente para dar liga. Isso garante um resultado super saboroso e aveludado por conta da predominância da batata, e é por isso que todo dia 29 a gente usa a desculpa do “nhoque da sorte” para apreciar essa delícia da culinária italiana.

Você não conhece a história do nhoque da sorte? Calma que eu te conto.

Reza a lenda que, num dia 29 de um mês qualquer, São Pantaleão se deparou com um vilarejo de casas simples. Como sentia muita fome, perguntou se alguém poderia lhe fornecer algum tipo de comida. Um homem, mesmo com seu pequeno prato à mesa, fez questão de dividir a sua comida em dois pratos, e assim serviu 7 bolinhas de nhoque ao santo. Quando o homem retirou o prato de São Pantaleão, deparou-se com moedas de ouro. Desde então, tornou-se um hábito comer um prato de nhoque todo dia 29 com uma moeda ou uma nota de dinheiro embaixo do prato.

A receita é tão saborosa e prática de fazer que, sinceramente, eu nunca espero o dia 29 para apreciá-la e acho que qualquer dia é dia de se deliciar com um nhoque, não é verdade?

Histórias e brincadeiras à parte, a receita de nhoque, ao contrário do que muita gente pode pensar, é muito simples. E hoje vou te ensinar 5 dicas para prepará-la quando quiser, de uma forma bem fácil e rápida aí na sua casa!

Cozinhe a batata até que ela esteja muito macia. Desligar a batata ainda dura faz com que o nhoque fique “pedaçudo” e tenha um aspecto final nada bonito.Passe as batatas por um espremedor. A ideia aqui é basicamente a mesma do item 1: evitar que o nhoque fique com pedaços irregulares e deixá-lo mais uniforme e lisinho.Use pouca farinha. Siga os passos das nonnas criadoras da receita e adicione o trigo gradualmente, sempre de pouco em pouco, apenas o suficiente para dar liga.Coloque apenas água e sal na água do cozimento do nhoque. Jamais utilize óleo ou azeite, pois isso deixará o nhoque escorregadio e fará com que o molho de sua escolha não consiga envolver a massa depois de cozida. Opte por molhos clássicos, como ragu de carne. No começo, você precisa pegar a prática da quantidade de trigo, do tempo de cozimento da batata, do tempo do cozimento do nhoque pronto… E para garantir que a receita saia perfeita, é interessante escolher recheios e versões mais clássicas e fáceis de fazer.

Com essas dicas infalíveis você não precisa esperar até o dia 29 e pode fazer o seu nhoque hoje mesmo para apreciar com a sua família!

Mas é claro que eu não poderia deixar de te dar mais uma dica extra: escolha bons utensílios para o preparo de seu nhoque. Para a minha receita perfeita, usei dois itens importados diretamente do país que mais entende de massas: a Itália.

Para espremer as batatas de forma muito prática e rápida, usei o espremedor de batata Vera da marca italiana Ghidini. A marca possui uma linha de produtos robustos e muito fáceis de usar, trazendo mais eficiência para o nosso dia a dia. O espremedor de batatas conta com 3 lâminas de espessuras diversas que possibilitam diferentes texturas para os alimentos amassados, além de ser extremamente fácil de limpar, podendo ser levado até mesmo ao lava-louças.

Com a primeira etapa já cumprida e as nossas batatas perfeitamente amassadas, passamos para a segunda parte: o preparo do ragu. Para conseguir fazer um ragu digno de restaurante italiano, você só precisa de um item: uma boa panela de pressão.

O grande segredo de um ragu perfeito — aquele que desmancha facilmente assim que a panela é aberta, sabe? — é o cozimento correto da carne. Para isso, usei a panela de pressão Barazzoni feita em aço inox 18/10 e com fundo triplo de 5 mm. E por que isso é incrível? Porque esse fundo triplo garante o cozimento total do alimento, evitando que você encontre qualquer pedaço de carne cru dentro da sua panela. Além disso, as panelas com design e produção italiana são muito seguras, não permitem a abertura se ainda houver pressão interna e também possuem maior vedação, garantindo a sua segurança dentro da cozinha.

Muito mais praticidade para te incentivar a partir para a cozinha e preparar seu nhoque, não é mesmo? Então anote aqui a fácil receita de nhoque de batata com ragu de carne e corra para preparar essa delícia para a sua família!

INGREDIENTES

Nhoque:

4 batatas

1 gema

½ xícara de farinha de trigo

Sal

50 gramas de parmesão ralado

Ragu:

½ cebola

1 dente de alho

500 gramas de carne

1 cenoura

200 ml de molho de tomate

300 ml de água

200 ml de vinho tinto

Sal

Pimenta

Azeite

MODO DE PREPARO

Coloque um fio de azeite na panela de pressão e, quando esquentar, doure a carne cortada em cubos. Adicione o alho, a cebola e a cenoura picados em cubinhos e doure. Adicione o molho de tomate, a água e o vinho, tempere com sal e pimenta e misture com uma espátula.

Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 45 minutos. Espere sair toda a pressão, abra a panela e misture levemente com uma espátula. Reserve.

Coloque as batatas lavadas, descascadas e cortadas em cubos em uma panela com água e leve ao fogo médio até ficarem bem macias. Escorra e passe pelo espremedor de batatas. Tempere com um pouco de sal, coloque metade do trigo e misture. Adicione a gema e misture novamente. Por fim, coloque o restante do trigo, termine de misturar e veja se deu liga. Caso necessário, coloque um pouco mais de farinha.

Quando a massa não estiver mais grudando nas mãos, pegue uma determinada quantidade e modele em formato cilíndrico. Com uma faca, corte em pequenos quadradinhos e vá reservando em uma bancada bem enfarinhada.

Coloque água e sal em uma panela grande e ligue em fogo alto. Quando ferver, adicione os nhoques cortados. Assim que a massa subir, a receita está pronta e poderá ser retirada da água.

Sirva com o ragu de carne.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Você pode utilizar a carne de sua preferência: para um jantar mais refinado, escolha um filé mignon. Para um almoço mais básico, um lagarto. Você também pode utilizar fraldinha, coxão mole ou até mesmo carne moída.

Para conhecer as linhas completas de produtos das marcas Ghidini e Barazzoni, acesse o site:

www.imeltron.com.br

Começando mais uma semana com o pé direito e uma receita "daquelas" para a nossa #segundasemcarne !

Você também acredita que o estrogonofe é uma das comidas mais deliciosas que existem?

Eu sou fã e aqui em casa vira e mexe prepararmos um belo estrogonofe acompanhado de arroz branco, batata palha e muito amor e carinho. É aquele tipo de receita afetiva que lembra abraço de mãe, você não acha?

Pois bem, eis que uma segunda dessas eu perguntei no meu que receita sem carne estava saindo na casa de cada um e só me surpreendi com tantas delícias e tanta criatividade na hora de seguir o nosso Desafio Sem Carne!

Uma das receitas que mais me deu água na boca foi da Cintia, uma seguidora e amiga querida que sempre tem ótimas sugestões para as comidinhas sem carne. Dessa vez ela se superou e preparou um Estrogonofe de Cogumelos, você acredita?

Fiquei morrendo de vontade de experimentar e decidi fazer isso hoje. Dei uma pitada especial usando palmito além do cogumelos paris e o resultado foi espetacular, pode acreditar.

Pega um papel para anotar a receita e corre preparar essa delícia na sua casa!

E quando testar, não esqueça de me marcar na sua foto do Instagrampara eu ver seu prato :)

INGREDIENTES

1 caixinha de creme de leite

1/2 cebola picada

1 dente de alho

1 xícara de palmito

1 xícara de cogumelo paris

2 colheres de sopa de ketchup

2 colheres de sopa de maionese

Azeite

MODO DE PREPARO

Esquente um fio de azeite na panela e refogue a cebola. Assim que ficar transparente, refogue o alho e adicione o palmito e os cogumelos picados para refogar também.

Adicione a caixinha do creme de leite, o ketchup e a maionese, tempere com sal e pimenta, misture bem e está pronto.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Se você gostar de um toque apimentado, acrescente 1 colher de chá de molho de pimenta em sua receita.

Você gosta de comida oriental mas acha impossível reproduzir o mesmo tempero em casa?

Pois hoje eu te provo que é possível sim preparar os mais variados pratos da culinária oriental de forma prática e simples!

Um dos molhos orientais mais usados e que mais agrada o paladar dos brasileiros é o tal Molho Teriyaki. Com esse molho você pode preparar um frango, uma carne, um camarão, legumes, lanches e os mais variados pratos que sua imaginação mandar.

Aprendendo a preparar o teriyaki, você terá em mãos um coringa para o dia que quiser preparar qualquer receitas que fique com aquele toque final de comida oriental agridoce!

Teriyaki é um molho que tem como bases principais o shoyu e o saquê, mas pode ser incrementado das mais variadas formas. Tem gente que colocar suco de laranja, tem gente que coloca açúcar, tem gente que coloca glutamato... eu gosto de uma versão mais básica e super prática que leva apenas 4 ingredientes e fica pronto em menos de 10 minutos.

Então pegue um papel e uma caneta e anote a receita mais fácil de frango teriyaki do mundo! E quando testar aí na sua casa, não esqueça de me marcar na sua foto do para eu ver seu prato.

INGREDIENTES

1/2 peito de frango cortado em cubos

Suco de 1 limão

5 fatias de gengibre

1/2 xícara de shoyu

1/2 xícara de saquê

Azeite

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande coloque o frango cortado em cubos e adicione o suco do limão, as fatias de gengibre, o shoyu e o saquê. Deixe marinando por 5 minutos. Separe o frango da marinada, reservando as duas coisas.

Esquente um fio de azeite em uma frigideira e coloque os pedaços de frango para grelhar.

Em outra panela, coloque a marinada e ligue em fogo médio. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade.

Quando o frango estiver grelhado, junte-o à marinada reduzida e sirva.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Sirva com arroz japonês para um toque ainda mais oriental.

Você também aderiu à #segundasemcarne ?

Tenho adorado participar dessa iniciativa e aqui em casa tenho mantido toda segunda sem receitas com carne!

Se você me Instagramviu que também lancei um desafio e por lá você pode compartilhar sua receita sem carne marcando meu perfil @brucalderon para a gente criar um Cadernão de Receitas para servir de inspiração quando queremos fazer um almoço ou um jantar e não queremos usar a carne.

E trocando ideias e batendo papo com o pessoal que também aderiu à essa onda, percebi que um dos maiores problemas é como preparar um mesmo ingrediente de formas diferentes e apetitosas.

Você também tem essa dificuldade?

Às vezes fico com um branco também e na hora da correria acabo preparando um ingrediente de um forma mais simples e às vezes até sem graça. Um exemplo? O Brócolis! Eita ingrediente maravilhoso para o preparo de receitas mas ao mesmo tempo difícil de variar e sair do "mais do mesmo" cozido a vapor, não é mesmo?

Hoje eu resolvo esse problema e te conto as 4 melhores e mais deliciosas receitas com brócolis para uma segunda sem carne!

Escolha a sua preferida, teste e não esqueça de me marcar no Instagrampara também participar do Desafio Sem Carne!

Eu sou suspeita, mas acredito que essa é a receita feita com brócolis mais deliciosa que já comi na vida!

Simples, prática e rápida, essa receita é garantia de sucesso com tantas texturas, aromas e sabores a cada garfada!

Tá, você está procurando um lanche saudável e gostoso? Pronto, aqui está!

Essa receita de quiche que não leva farinha é perfeita para os lanches da tarde ou aquelas "boquinhas" que a gente quer fazer na hora da fome antes do almoço ou do jantar.

Sabe aquele dia que você quer uma receita leve? Mas leve mesmooo? Pois então, essa é a receita para esse dia.

Feita com claras em neve, a receita fica saborosa, nutritiva e tão levinha que parece que está comendo um pedacinho de nuvem :)

Feita em tamanho família, a quiche de brócolis tem preparo prático e pode ser servida como mistura de um almoço ou jantar, como lanche ou até mesmo como aperitivo para um encontro de amigos!

Comer ou não, eis a questão!

Fala a verdade, vira e mexa você também se pega naquele dia que está morrendo de vontade de comer um doce sem sair muito da dieta?

Por aqui isso acontece praticamente toda semana rsrs

Brincadeiras à parte, fato que é sou a favor de manter um equilíbrio e durante a semana não exagerar tanto nas guloseimas. Para seguir essa linha sem deixar minhas lombrigas atacadas, recorro à receitas gostosas e doces mas leves e saudáveis.

Sim, isso é verdade e hoje eu te ensino como fazer uma receita de brownie sem trigo que vai fazer você babar!

Ao contrário do que muita gente pode pensar, o chocolate faz bem à saúde. O importante é saber a quantidade de cacau presente na fórmula, pois é esse detalhe que vai fazer toda a diferença na qualidade do chocolate. Quanto maior a quantidade de cacau, menor a quantidade de açúcar e gorduras vegetais e é exatamente por isso que consumir um bom chocolate pode trazer benefícios à sua saúde.

Então se você está com vontade de comer chocolate a solução perfeita é optar pelos mais amargos.

Sem farinha, com açúcar mascavo e chocolate 80% de cacau, nosso brownie de hoje é uma boa opção para quem não dispensa um docinho, mas está querendo pegar leve durante a semana.

Pega um papel e uma caneta e corre anotar essa receita! E quando fizer em casa, não esqueça de me marcar na sua foto do Instagram!

INGREDIENTES

3 colheres de manteiga sem sal

3 ovos

250 gr de chocolate meio amargo (usei 80%)

½ xícara de cacau em pó

½ xícara de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Comece derretendo o chocolate junto com a manteiga. Faça isso no banho maria ou no microondas, de 30 em 30 segundos.

Depois de derretido, adicione o açúcar mascavo, o cacau, o ovo e misture bem com ajuda de um fouet.

Despeje a massa em uma forma quadrada e com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos. Você deve retirar o brownie quando seu palito de dente ainda sair úmido ok? Para manter a consistência mais molinha dentro.

RENDIMENTO

10 porções

DICAS

Essa é uma opção um pouco mais leve, mas é claro que você pode usar o chocolate que desejar para fazer a mesma receita de brownie.

Se quiser, use uma colher de extrato de baunilha para dar um toque ainda mais especial.

Pensando em tirar alguns dias de folga e fazer uma viagem gastronômica à Buenos Aires? Então se liga neste post que hoje te conto os 6 RESTAURANTES IMPERDÍVEIS PARA SE COMER EM BUENOS AIRES!

Viajar para Buenos Aires é uma opção fácil e econômica para quem busca uma viagem internacional sem grandes dores de cabeça. O vôo tem duração de menos de 3 horas, a língua é bastante próxima e com um pouquinho de calma qualquer brasileiro consegue pedir informações, pedir seus pratos e se localizar dentro da cidade, você pode entrar e sair do país usando apenas o seu RG e sim, o que todo mundo fala sobre a vida gastronômica local é verdade: você come muito bem por muito pouco em Buenos Aires!

Quem me acompanha no viu que passei os últimos 5 dias por lá comemorando meu aniversário e como boa amante da cozinha, tratei de experimentar de tudo um pouco para conhecer mais da culinária portenha. Antes mesmo de embarcar eu já tinha comigo uma lista dos lugares que queria conhecer, muitos deles indicados em sites e blogs que xeretei com dicas do que fazer na cidade (provavelmente o que você está fazendo agora, não é mesmo? rsrs).

Pois bem, entre uma volta no Puerto Madero, uma visita à Casa Rosada ou uma ida à um show de Tango, as pausas para cafés, almoço e jantar fazem parte do roteiro completo para conhecer a cidade e por isso eu reuni os 6 lugares mais incríveis que conheci em Buenos Aires, que vão desde pequenos cafés à grandes restaurantes.

Fui em diversos restaurantes, parei em vários cafés e comi muitos pratos típicos e posso dizer? Nem sempre os lugares que li que eram os mais indicados foram os melhores. E isso vale para todas as viagens, não apenas para Buenos Aires! Se posso te dar uma dica de ouro para apreciar verdadeiramente o que uma cidade tem de bom é: ande atento pelas ruas. Observe cada esquina, veja se tem mais turistas ou mais pessoas locais, veja se as pessoas estão sorrindo e se divertindo… e acredite você logo será um expert em achar ótimos lugares em qualquer lugar do mundo!

Para começar a treinar, anote aqui as minhas dicas e na sua próxima viagem comprove você mesmo que esses são os 6 RESTAURANTES IMPERDÍVEIS PARA SE COMER EM BUENOS AIRES!

PARA O CAFÉ

CULTO.ARG

Localizado em uma esquininha no microcentro, o Culto.arg é um café que poderia tranquilamente passar despercebido por um turista desatento. Quase que passou despercebido por mim se não fosse por uma placa na calçada dizendo com o desenho de um café e a frase “Que a força te acompanhe”.

Não resisti e entrei. Por dentro um clima extremamente agradável com boa luz, boa música e paredes repletas de café, incluindo uma grande pintura como um mago produzindo a bebida, na melhor referência ao nome do local “culto” ao café.

O lugar é relativamente pequeno e o mesmo cara que te recebe com um sorriso no rosto na entrada é o barista que prepara seu café. Pedimos um roll de canela, um Chai Latte e um Cappuccino e o resultado foi simplesmente o café da manhã mais agradável que tivemos na cidade.

Mais do que um belo e gostoso ambiente, o lugar oferece um café espetacular, servido na temperatura ideal, muito bem feito e muito saboroso, super indicado para os amantes, ou melhor, “cultuantes” do café!

Culto.arg - Esmeralda 699 esquina, Viamonte, C1007 Microcentro

DONA

Localizado no Puerto Madero, o café Dona pode parecer uma parada exclusiva dos alunos da faculdade vizinha com tantas pessoas entrando e saindo do local com seus copinhos de café na mão e seus livros embaixo do braço.

Depois do café do Culto.arg tinha ficado difícil de gostar das bebidas oferecidas em lugares até bem famosos por lá e quase todos os cafés eram sempre quentes demais, queimados demais ou fracos demais. Mas lembra que comentei que você deve prestar atenção aos fatos? Se os próprios argentinos, alunos da faculdade, estavam frequentando o lugar, o café não devia ser ruim não.

Adivinhe só? Era delicioso! Encorpado e saboroso, mas servido ali de forma simples e prática mesmo no copinho de papel. Agora, o destaque mesmo são os Donas! Dona significa Donuts e o lugar é especializado nos mais variados formatos e sabores dessa delícia doce.

Pedi o Donuts que é a cara do Homer Simpson e pude apreciar um delicioso donut de creme de confeiteiro coberto com casquinha de chocolate e confeitos coloridos. Comi meu donut e bebi meu café sentadinha em um dos muitos balanços espalhados pela loja que tem uma decoração fofa no maior estilo candy color!

Dona - J.M. Gorriti 1385 - Puerto Madero

PARA O ALMOÇO

JOHNNY B. GOOD

Se você assim como eu é fã de rock e adora uma cerveja gelada acompanhada de boas porções, esse lugar é para você.

Localizado no Puerto Madero, o bar Johnny B. Good tem guitarras penduradas no teto, fotos de bandas nas paredes e é claro, um bom rock tocando nas caixas de som. Pela descrição parece ser algo com um Hard Rock Café e é exatamente isso que se parece, com a única diferença de que o local não tinha turistas e apenas locais apreciando sua cerveja gelada e curtindo a companhia de bons amigos.

Sentamos em bancos altos bem na frente do bar e de lá saíam os mais lindos drinks que já vi, com frutas exóticas, com folhas de temperos, com fogo saindo do copo e o que mais sua imaginação mandar, mas a verdade é que eu estava doida por uma bela Quilmes (cerveja clássica Argentina) gelada e essa foi a minha escolha.

Para comer, pedimos uma tábua de petiscos com cebola empanada, batata, pães e frango empanado, tudo acompanhado de molhos variados. Para fechar, pedimos uma Flatbreadcom queijo, rúcula, presunto de parma e ovo de codorna que foi nosso preferido da noite. Linda apresentação dos pratos, atendimento atencioso e ambiente super agradável para um almoço descontraído.

Johnny B. Good - Av. Alicia Moreau de Justo 740, C1107AAT

EL BOLEO BAR

Sabe aquele dia que você reservou para conhecer o centro, a Av. de Mayo, a Casa Rosada, a Catedral e tudo mais que fica perto do Centro de Buenos Aires? Pois bem, é neste bar que você fará sua parada para o almoço neste dia.

Localizado no Puerto Madero, o El Boleo Bar é quase que um quiosque que num primeiro momento parece servir apenas pizzas para compartilhar. Vimos muitos argentinos em horário de almoço dividindo lindas pizzas e foi ali mesmo que decidimos parar. O bar fica exatamente na frente da Puente de La Mujer e por isso pegamos nosso lugar nas bancadas altas, para apreciar bem a linda vista de lá.

Pedimos uma (tá bom, algumas vai rsrs) Quilmes gelada e escolhemos as Empanadas de Carne para nosso almoço com cara de lanche. Olha, te falo que experimentamos umas 15 empanadas nessa viagem e posso afirmar que as deste bar foram as melhores! Quentes, bem temperadas, bem recheadas e extremamente saborosas, ganharam nosso coração e a posição de melhores empanadas que comemos em Buenos Aires.

El Boleo Bar - Av. Alicia Moreau de Justo 930, C1107AAT

PARA O JANTAR

LA CABRERA

Tá, já começo admitindo que as duas indicações para os jantares podem parecer bem programa de turista, mas acredite em mim, estou indicando pois vale a pena!

O restauranteLa Cabrera é certamente um dos mais visitados do descolado bairro de Palermo Soho e seu diferencial está em uma das especialidades argentinas - a Parrilla. O local é reconhecido por turistas e por portenhos que dizem ser de lá a melhor carne de Buenos Aires. Eu não podia deixar de experimentar e lá fui eu no dia do meu aniversário apreciar a tão famosa parrilla argentina do La Cabrera.

Fizemos a reservaantecipadamente e pelo que entendi, é a melhor escolha já que o restaurante conta com 2 filiais na mesma rua e ambas estavam abarrotadas de gente na fila de espera.

Os atendentes estão tão acostumados a servir pessoas do mundo todo que nem sofria em mudar de idioma para nos atender em português, o casal ao lado em inglês e o casal à frente em espanhol. Pedimos um Ojo de Bife que chegou rapidamente à nossa mesa acompanhado de uma série de pequenos potinhos com purê de batata, purê de batata doce, chimichurri, mostarda, pães, farofa, alho confitado e uma panelinha com frango e ervilhas. Fora isso, uma porção de batata frita tão enorme que não conseguimos nem chegar na metade. Tudo isso sem contar a tábua com 600 gr do ojo de bife.

Em resumo? O pedido serviu mais do que bem para duas pessoas.

Todos os acompanhamentos estavam deliciosos, bem feitos e bem temperados e a carne é um espetáculo à parte. Macia, suculenta e extremamente saborosa, certamente entrou para a posição número 1 da minha lista pessoal de melhor carne que já comi.

Como disse, a fila de espera é grande e por isso tivemos a leve sensação do serviço ser um pouco apressado demais para liberar a mesa. Nada que prejudique a boa comida do lugar, vale a pena ir sim e experimentar essa deliciosa parilla.

Para garantir seu lugar, faça a reserva no site do restaurante - clicando aqui.

La Cabrera - José A. Cabrera 5127, C1414 BGS

THE ARGENTINE EXPERIENCE

Se alguém me perguntar a melhor experiência que tive em Buenos Aires, responderei sem nem pensar: The Argentine Experience!

A proposta do lugar é ser mais do que um restaurante e, como o próprio nome já sugere, ser uma experiência. Com dois amplos andares, o lugar tem uma proposta diferente de mesclar um jantar com uma aula de culinária, tudo regado à muito vinho e muita diversão.

Você tem a opção de escolher a aula de drinks antes ou ir direto para a comida. Escolhemos a opção com drinks e simplesmente adoramos. Foram 3 drinks feitos à base de vinhos argentinos que realmente nos surpreenderam a ponto de anotarmos as receitas para reproduzir em casa.

Assim que acaba a aula de drinks, você sobe para o andar de cima onde encontra 2 grandes mesas. Você escolhe seu lugar e ali já começa uma das coisas mais legais deste lugar: todo mundo senta pertinho e com isso você já começa a interagir com pessoas literalmente do mundo todo. Na nossa mesa tinham americanos, porto riquenhos, franceses e nós, brasileiros. A nossa aula foi feita em inglês mas você tem a opção de escolher na hora da reserva entre português, espanhol ou inglês.

Tudo começa com uma explicação sobre as clássicas empanadas e seus formatos, origem e como fazer as dobrinhas chamadas de “repulgue”. Em seguida, são passadas as massas e os recheios e nosso trabalho é produzir nossa própria empanada. Cada um de nós ganha um papel e caneta para escrever seu nome e não ter confusão na hora que sair do forno.

Em seguida, é a hora de aprender sobre os pontos da carne na Argentina. Uma explicação com a ilustração de cada um dos pontos e qual deve ser sua escolha de acordo com preferência particular é passada para todos e assim, passamos para o jantar.

A carne de cada um chega no ponto escolhido e é acompanhada de uma tábua com diversos legumes cozidos, além de salsa e chimichurri.

Agora é a hora do tradicional mate argentino! Tudo é explicado, origem, utensílios e como preparar e em seguida podemos fazer nosso próprio mate. O chá é acompanhado de alfajores recheados de doce de leite, passados no coco e em chocolate, também feito por nós!

Cada prato era harmonizado com um vinho argentino diferente e o atendimento era muito atencioso e extremamente divertido. Experiência única de comer receitas típicas argentinas de forma alegre, descontraída e inesquecível!

Para garantir seu lugar, faça a reserva no site do restaurante - clicando aqui.

The Argentine Experience - Fitz Roy 2110

Comemos muitos alfajores, apreciamos belos pratos e tomamos variados vinhos, tudo foi muito válido e gostoso, mas esses 6 lugares contam com experiências únicas que fizeram a gente gravar no coração ótimas memórias da viagem.

Se for à um desses lugares, conta pra mim o que achou, combinado?

Você conhece o Falafel?

Não se sinta constrangido em responder não já que esse bolinho realmente não é lá muito conhecido por aqui.

É uma tarefa difícil achar um restaurante árabe que não tenha falafel e praticamente todos eles possuem esse prato em seus cardápios. O problema é que se você assim como eu mora no interior, dificilmente encontrará um restaurante árabe em sua cidade. A imensa maioria fica localizada nas capitais e nós, interioranos, acabamos perdendo a chance de conhecer muitas delícias do mundo árabe.

Pois bem, o Falafel é um salgadinho que tem origem no Oriente Médio e é feito a partir de grão de bico e diversos condimentos como cominho, alho, cebola e coentro.

O falafel é extremamente versátil e pode ser servido como porção acompanhado de homusou como prato principal acompanhado de tabule. Em diversos restaurantes ele é servido dentro de um lanche, que leva o mesmo nome, e acompanha salada, molho e, é claro, bolinhas de falafel.

Se você já conhece o Falafel, te desafio a provar essa minha receita e me contar o que achou! E se não conhece, corre preparar para matar a curiosidade!

Não esquece de me marcar em sua foto no para eu ver seu prato :)

INGREDIENTES

1 caixinha de grão de bico pronto para uso

1/2 cebola

1 dente de alho

Cebolinha

Coentro

Hortelã

1/2 colher de chá de páprica picante

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de cominho

Sal

Pimenta

1 colher de sopa de gergelim tostado

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes dentro do processador e bata por alguns segundos. A ideia é misturar os ingredientes mas ainda manter a consistência mais grosseira, com alguns pedaços do grão de bico.

Despeje em uma tigela, tempere com sal e pimenta e 1 colher de sopa de gergelim. Misture com uma colher.

Faça bolinhas e leve para fritar na fritadeira sem óleo ou para assar no forno.

RENDIMENTO

10 bolinhas de falafel

DICA

Você odeia coentro? É só substituir por salsinha!

Esse salgadinho é preparado normalmente em óleo, frito, mas como hoje é dia da nossa #segundasemcarne em que fazemos receitas sem carne e mais leves, decidi preparar o falafel na fritadeira sem óleo. Você também pode fazer o falafel mais saudável levando as bolinhas para assar no forno a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

Você conhece o Dadinho de Tapioca?

Acho difícil, para não dizer impossível, algum brasileiro responder que não.

Aliás o petisco é tão, mas tão conhecido que até os estrangeiros o conhecem e alguns deles até inventam suas versões em restaurantes lá fora, acredita?

Na minha última viagem à Paris parei em um bistrô para tomar uma taça de vinho e comer um aperitivo. Escolhi o atraente “Perles du Japon” que em francês significa “Pérolas do Japão” e fiquei lá esperando curiosa para saber o que seria servido.

Eis que chega em minha mesa na mais nada menos que...

Sim, Dadinhos de Tapioca!!!

Quer dizer, a aparência era idêntica, a cor era a mesma, o aperitivo era frito.. tudo parecia igual e por isso deduzi que eram dadinhos de tapioca.

Tirando o fato de que certamente haviam usado outro tipo de queijo, talvez uma muçarela, e que nenhum molho acompanhava o prato, os quadradinhos eram os mesmos servidos aqui no Brasil.

Você deve estar pensando que raio que a tapioca estava fazendo por lá, não é mesmo?

Pois saiba você que a tapioca granulada é usada em diversas receitas, em especial em sobremesas, na Indonésia. Mousses e cremes são preparados por lá com a tapioca granulada e portanto não temos a exclusividade do uso desse ingrediente no Brasil não.

Agora, é fato que o ingrediente é usado quase que sempre em receitas doces fora do país e a ideia de utilizar em um aperitivo salgado é sim nacional. Mas antes de te contar de quem foi essa brilhante ideia, aposto que deve estar se perguntando o que a tapioca granulada tem a ver com o Japão, uma vez que falei que ela é comum na Indonésia, não é mesmo?

Pois bem, para explicar qual a relação, começo contando a história de Kokichi Mikimoto.

Nascido na cidade de Toba, na província de de Mie, Kokichi trabalhava no pequeno negócio de udon (macarrão japonês). Cansado do trabalho de seus antepassados, ele começou a se interessar pelas pérolas e, mais especificamente, por como criar pérolas cultivadas. Na época já se sabia que a base para o cultivo de pérolas se fazia com a colocação de um núcleo de metal dentro de uma ostra para que ela formasse uma pérola com a liberação de uma secreção que tinha como função cobrir esse núcleo de metal.

O problema é que mesmo sabendo da teoria, ninguém conseguia colocar isso em prática.

Foram anos e muitos erros até que Mikimoto conseguisse colher cinco, isso mesmo apenas cinco, pérolas boas para 800 mil ostras que ele havia enxertado. Em 1893 ele abriu uma empresa e com o tempo só aperfeiçoou a técnica. Mikimoto chegou a ter filiais em Londres, Nova York, Xangai, Bombaim e Paris e certamente foi uma das figuras mais importantes no cultivo das Pérolas do Japão.

E o que o nome do prato que comi em Paris tem a ver com isso?

O fato de que “pérolas do Japão” é um apelido dado à tapioca granulada em muito lugares do mundo, incluindo a França. O apelido é uma clara referência entre as pérolas cultivadas no Japão e as pequenas bolinhas brancas da tapioca.

Incrível, não é mesmo?

E já que estamos falando de precursores, vamos então para o grande criador dos Dadinhos de Tapioca que teve a ideia de usar as tais “pérolas do japão” para criar uma receita salgada.

Rodrigo Oliveira, Chef do Restaurante Mocotó, do Esquina Mocotó e do Balaio IMS, é o grande responsável pela criação dessa receita que dominou o Brasil e agora está ganhando o mundo.

O Chef conta que uma colega da faculdade comentou com ele sobre um bolinho feito com a tapioca granulada que ficaria combinaria muito com o cardápio do Mocotó. O bolinho levava uma série de ingredientes e a única alteração que ele fez foi trocar o queijo minas pelo queijo coalho. Rodrigo conta que fez o bolinho diversas vezes e começou a oferecê-lo no restaurante mas sem incluí-lo no cardápio.

Ele dizia que o bolinho era difícil de manusear e por isso precisava de um tempo para ver se faria sucesso e poderia entrar para o menu.

Até que um dia Rodrigo preparou a massa e teve que sair da cozinha antes de conseguir fazer o bolinho. Quando voltou, a massa tinha endurecido e virado uma placa dura. Quis jogar o preparo no lixo para começar uma nova massa mas na hora lembrou do preparo da polenta que é espalhada em uma assadeira, cortada e frita.

Adivinhe só o que ele fez?

Cortou um pedaço da placa dura e colocou para fritar, dando origem ao quadrinho de tapioca frito mais famoso do Brasil.

Foram vários testes até chegar à receita final que é muito mais simplificada que a que deu origem ao bolinho.

O seu nome?

Diferente do elitizado “Pérolas do Japão”, os próprios clientes começaram a chamar o aperitivo de “Dadinho” pra cá e “Dadinho” pra lá até o nome emplacar e entrar para o cardápio.

Hoje em dia são diversas as receitas e variações do Dadinho de Tapioca e a verdade é que cada um dá o seu toque especial à ele.

A única coisa que nunca muda é o fato dele ser servido com uma bela geleia de pimenta e sempre como aperitivo para ser apreciado com os amigos.

Hoje preparei a minha versão da receita e para servir essas deliciosas perolinhas transformadas em dadinhos, usei o Kit Petisqueira da Coleção Flamingo da Michel Design Works.

A Michel Design Works é uma marca americana trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Trade e os produtos são de altíssima qualidade. As peças de melamina podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

O Kit Petisqueira conta com uma estampa toda tropical com folhagens verdes que deixaram a mesa ainda mais alegre, vibrante e irreverente! O serviço dos Dadinhos de Tapioca na Petisqueira da Michel ficou ainda mais bonito e minha mesa para receber os amigos, ainda mais charmosa!

E agora que você já conhece a história por trás da receita, que tal preparar essa versão de Dadinho de Tapioca para servir para os seus convidados?

INGREDIENTES

500 ml de leite

250 gr de tapioca granulada

250 gr de queijo coalho

Sal

Pimenta do reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Comece ralando o queijo coalho. Se você só achar em mercados vendidos em palitinhos, é só retirá-los dos espetos e em seguida, ralar. Misture o queijo ralado com a tapioca granulada em uma tigela grande.

Em uma panela coloque o leite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Assim que ferver, desligue e despeje na mistura do queijo com a tapioca.

Misture bem.

Despeje a massa em uma forma forrada com plástico filme. Pressione bem e forre a parte de cima também com plástico filme. Leve para a geladeira por algumas horas até firmar.

Retire o plástico e corte a massa em pequenos quadradinhos.

Agora é só fritar em óleo por imersão, na fritadeira sem óleo ou levar para assar a 180°C por uns 30 minutos.

RENDIMENTO

40 dadinhos

DICA

Sirva com algum tipo de geleia ou molho de pimenta. A picância dá um contraste todo especial à delicadeza e sabor suave dos dadinhos.

Para conferir a linha da Michel e outros produtos da Anova Trade acesse:

Você conhece a KAFTA?

Se mora em uma grande capital e adora restaurantes que servem comida árabe, provavelmente dirá que sim.

Agora, se você, assim como eu, é interiorano e infelizmente não tem nenhum restaurante árabe por perto, é possível que nunca tenha ouvido falar dessa receita. Mas eu te explico.

A kafta é, nada mais nada menos, que uma carne moída amassada em forma de almôndega e moldada em volta de espetinhos que é levada para grelhar em brasa e servida como aperitivo ou prato principal.

O prato é de origem persa e seu nome significa “moído”, justamente em referência ao seu ingrediente principal. Apesar de ser preparado tradicionalmente com carne de boi, também pode ser facilmente encontrado com carne de cordeiro ou frango.

Mas você deve estar se perguntando: o que é que essa comida tem de tão especial, certo?

O grande (para não dizer gigantesco) diferencial da kafta em comparação a qualquer outro espetinho de carne é o TEMPERO.

É uma receita típica de países como Índia, Bulgária, Chipre, Israel, Jordânia, Palestina, Líbano, Marrocos, Paquistão, Romênia, Turquia (sim, a lista é grande!), mas a verdade é que cada um desses locais tem a sua própria versão de kafta.

Cada receita pode levar ingredientes diferentes, como cominho, pimenta, coentro... A única coisa que nunca muda é o tempero marcante sentido logo na primeira mordida! E essa característica é facilmente — e historicamente — explicável: a kafta tem origem no Oriente Médio, berço das especiarias!

Podemos dizer que “especiaria” é o termo usado para definir produtos de origem vegetal, seja uma flor, uma semente, um fruto, uma raiz ou o que quer que seja, que possui AROMA e SABOR acentuados.

E quando dizemos acentuados, incluímos tudo: doce, azedo, amargo, picante... O que importa é que ele é muito presente e muito marcante, justamente a qualidade que chama atenção na kafta.

É claro que cada região do mundo possui as suas próprias especiarias, mas é inegável a importância dos condimentos com origem no Oriente. Pimenta, açafrão e cravo fazem parte da cultural oriental há milhares de anos e eram usados com os mais variados propósitos: medicinais, curativos e, é claro, na alimentação.

Por conta das Cruzadas, a Europa Ocidental também começou a consumir alguns tipos de ingredientes do Oriente e, para facilitar o trânsito desses produtos, desenvolveram-se algumas rotas marítimas.

Daí em diante a história se desenrola com inúmeras disputas, guerras e conflitos de países que buscavam novas terras, aberturas de novas rotas, descobrimento de novas especiarias e por aí vai...

Mas antes dessa confusão toda e do mundo descobrir as especiarias, lá estavam os árabes se beneficiando de sua ótima localização e navegando pelo Mediterrâneo e pelos mares Asiáticos, chegando até a África e ao Extremo Oriente e, por muitos anos, aproveitando todas os condimentos que essas regiões tinham a oferecer.

Agora ficou mais fácil de entender o motivo pelo qual a kafta é tão diferente e bem temperada, não é mesmo? A receita é preparada em países que dominam essa arte das especiarias há anos e anos e o resultado final não poderia ser diferente.

E hoje, vou te ensinar a preparar deliciosas kaftas bem temperadas para você servir e surpreender seus convidados aí em sua casa.

Para isso é importante que, além dos temperos corretos, você prepare um molho para acompanhar o prato. É quase impossível ver uma kafta sem o tradicional molho de iogurte ao lado!

Para preparar esse acompanhamento das kaftas, você precisará bater muito, mas muito mesmo, os ingredientes. Isso porque a receita pede muitas folhas de hortelã e elas devem ser bem batidas, ficando praticamente diluídas no final.

Na hora de fazer o meu molho, escolhi o , um super aliado na minha cozinha que tem como diferencial 3 funções em um só produto: mixer, picador e batedor.

Como todos os produtos da Bialetti, o mixer possui altíssima qualidade, com haste de aço inoxidável e lâminas em aço inox polido. O batedor tem haste emborrachada e fios em aço inox, e o picador, com lâminas em aço inox, encaixa-se perfeitamente ao copo de 600 ml com medidas em acrílico, que possui silicone na base para não deslizar. Todos os acessórios têm encaixe com trava para evitar que se soltem durante o uso e, graças a uma das mais altas potências do mercado, de 600 W, ele é muito eficiente e rápido, perfeito para quem busca praticidade dentro da cozinha.

E agora que você já é um expert no mundo das especiarias árabes, chegou o momento de colocar tudo em prática e preparar essa receita de kafta com molho de iogurte e hortelã em casa!

INGREDIENTES

Kafta:

1 kg de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

Azeite

1 cebola

1 dente de alho

10 folhas de hortelã

1 colher de chá de tempero sírio

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica picante

Sal

Pimenta

Molho:

2 potes de iogurte desnatado

1 caixinha de creme de leite

Sal

Pimenta

Azeite

1 limão

20 folhas de hortelã

MODO DE PREPARO

Comece preparando o molho: coloque o iogurte, o creme de leite, o limão, a hortelã e um fio de azeite no mixer e bata tudo. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Triture o alho e a cebola no mixer até virar uma pasta cremosa. Coloque a carne em uma tigela grande, adicione o alho e cebola triturados, a sopa de cebola, as folhas de hortelã picadas, todos os temperos e misture muito bem.

Passe um pouco de azeite nas mãos, faça uma bola de carne e coloque-a em um espetinho. Modele pressionando e esticando a carne para toda a extensão do espeto. Coloque em um refratário, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, lembrando de virar os espetos na metade do tempo para assar dos dois lados.

RENDIMENTO

6 porções

DICA

Você pode incrementar a sua receita de kafta usando outros temperos como cúrcuma, curry, noz moscada ou quaisquer outros de sua preferência.

Para conhecer toda a linha Bialetti e todos os produtos da Imeltron, acesse:

Você já sabe que dia é hoje né?

Sim, mais uma #segundasemcarne começando e tudo que você quer é uma receita prática, rápida, vegetariana e muito saborosa, certo?!

Pois bem, hoje decidi usar um ingrediente polêmico: a couve flor.

Me conta, você gosta de couve flor?

Essa hortaliça costuma ser injustiçada e quase todo mundo acha sem graça preparar qualquer receita com ela. Bom, não sou hipócrita e devo admitir que sem uma boa receita e um bom tempero, ela é realmente fraca no quesito sabor.

Agora, no quesito saúde essa hortaliça dá um show!

A couve-flor é uma excelente fonte de nutrientes, vitaminas, minerais e antioxidantes, ajudando na saúde do coração, no processo anti-inflamatório, na saúde cerebral e adivinhe só? Na desintoxicação. A couve-flor aumenta a capacidade do corpo de se desintoxicar através de diversas formas e é exatamente por isso que a escolhi como aliada para o dia de hoje.

Você sabia de todos esses benefícios da couve flor para a nossa saúde?

Pois então agora que já sabe o quanto faz bem consumir esse ingrediente vou te ensinar como prepará-lo de uma prática, fácil e que dá um resultado final simplesmente espetacular.

Aprenda a fazer essa Couve Flor com Molho Béchamel Gratinada no forno que te garanto que você irá se apaixonar por essa receita. Quando testar em sua casa, me marque na foto do Instagram.

INGREDIENTES

1 maço de couve flor

100 gr de parmesão ralado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga

1 litro de leite gelado

Noz-moscada

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Lave e corte a couve flor em pedaços menores. Cozinhe à vapor usando uma panela específica para isso ou improvisando colocando-a em um escorredor de macarrão apoiado em uma panela com água. Dessa forma você consegue cozinhar os alimentos aproveitando o vapor que subirá da água.

Enquanto isso, prepare o béchamel.

O primeiro passo de um molho bechamel é preparar um roux. O roux é a mistura de farinha de trigo e manteiga usada para engrossar molhos, sopas e caldos. Vamos lá.

Em uma panela grande aqueça a manteiga. Assim que derreter, coloque a farinha de trigo e misture rapidamente usando uma espátula de silicone ou colher de pau. Em seguida, adicione o leite de uma só vez e troque a colher por um fouet.

Mexa até que comece a levantar fervura.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos mexendo de vez em quando.

Desligue e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Coloque a couve flor em um recipiente, cubra com o béchamel e finalize com o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Esse delicioso molho pode ser usado nas mais variadas receitas de massas e gratinado. Aproveite!

Vira e mexe eu recebo mensagens me pedindo receitas vegetarianas verdadeiramente gostosas e saborosas.

Já aderimos às receitas sem carne às segundas-feiras e por aqui sempre tem uma delícia saindo no começo da semana. Mas a questão é que normalmente fazemos receitas mais leves nesse dia.

Veja, eu disse leve e não ruins hein?! Todas as receitas de segunda são deliciosas, só são mais levinhas mesmo.

E tem dia que a gente quer comida daquelas "comfort food", cremosa, quentinha, saborosa, com cara de comida de mãe, não é verdade?

E foi pensando nisso tudo que fiz a receita de hoje. um Escondidinho de Mandioca com Shimeji que fica super cremoso, saboroso, nutritivo e ainda é vegetariano!

Acredite, essa é a receita de escondidinho mais deliciosa que você vai provar. Bora testar aí na sua casa? Não esqueça de me marcar no Instagrampara eu ver seu prato.

INGREDIENTES

2 xícaras de mandioca cozida

1 xícara de leite

1/2 cebola

1 dente de alho

100 gr de shimeji

1 colher de sopa de shoyu

1 xícara de queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta

Azeite

MODO DE PREPARO

Para cozinhar a mandioca já descascada e cortada em pedaços médios, coloque água suficiente para cobri-la, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 20 minutos.

Enquanto isso, refogue a cebola em um fio de azeite, em seguida refogue o alho e por fim, o shimeji. Tempere com sal, pimenta e o shoyu. Reserve.

Amasse a mandioca cozida com um garfo ou um espremedor. Coloque em uma panela, adicione o leite e no fogo baixo vá mexendo até ficar cremoso. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco do parmesão e misture.

Para montar coloque o purê no fundo do refratário, coloque o recheio de shimeji, cubra com mais purê e finalize com o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Você pode fazer a mesma receita usando batata ou mandioquinha para o purê e para o recheio uma mistura de vegetais, ricota e ervas ou um mix de outros cogumelos como shitake e paris.

Você já conhece a #segundasemcarne ?

É bem provável que sim já que a # virou moda e quase todos os canais de culinária aderiram e decidiram entrar na onda de preparar receitas sem o uso de carne às segundas-feiras.

O que pouca gente sabe é que a iniciativa, trazida ao Brasil pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), já existe em mais de 35 países há muitos anos!

Bacana né?

A ideia é incentivar a redução do consumo de carne e, ao menos uma vez na semana, o preparo de receitas deliciosas usando legumes, grãos, vegetais e o que mais a sua imaginação mandar!

Falando nisso... um dos grandes problemas é justamente esse, a imaginação! A gente já começa a semana a mil e às vezes na falta de tempo, acabamos ficando sem criatividade na hora de escolher o que preparar.

É por isso que reuni 21 RECEITAS PARA UMA SEGUNDA-FEIRA SEM CARNE!

Escolha a sua preferida e corra preparar. Não esqueça de me marcar na sua foto do Instagrame assim me ajudar a aumentar cada vez mais a rede de pessoas fazendo as receitas da #segundasemcarne !

Esse prato típico da culinária francesa pode ser servido quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento e tem um preparo incrivelmente simples com um resultado final extremamente saboroso.

Se preparada com ingredientes deliciosos e bem temperada, esse vegetal fica espetacular e muito saboroso! Prepare a berinjela em fatias recheando como se fosse uma pizza e se surpreenda.

Por aqui gosto de preparar receitinhas fáceis e muito saborosas para nossa semana já começar com o pé direito e para hoje escolhi um suflê de brócolis delicioso e muito prático de fazer.

Batata doce recheada pronta em menos de 10 minutos que vai fazer você se apaixonar e querer aproveitar essa receita todos os dias da sua semana!

Dê uma olhada nessa versão de Kibe de Abobrinha Assado e Recheado tão delicioso que vai fazer você desejar nossa receita da #segundafeirasemcarne todos os dias da sua semana!

A quiche é um tipo de torta feita à base de ovos que não leva cobertura, fazendo com que os recheios e os ovos sejam a finalização perfeita para o prato. Essa versão preparada sem carne e sem farinha, pode ser servida como acompanhamento ou lanche entre refeições.

Deliciosas barquinhas de abobrinha feitas rapidamente e que surpreendem com um resultado final delicioso para uma refeição leve e saborosa!

O bifum não tem glúten, é super saudável e ajuda no controle de diabetes, já que possui baixo índice glicêmico, e ainda reduz a absorção de gordura dos alimentos, sendo uma opção bem mais leve, saudável e menos calórica, perfeita para os dias de calor.

Em sua forma original tinha o formato redondo, era um bolinho de carne bem temperado, misturado com trigo. O nome kibe vem de "kubbeh" que significa bola em árabe.

Aqui no Brasil conhecemos o kibe através das mãos dos imigrantes libaneses que incorporaram a receita tipicamente árabe em nosso país. A receita é de um kibe de berinjela super prático e delicioso.

A receita é de um gratinado de brócolis super fácil de fazer, com poucos ingredientes e que tem um resultado final delicioso e muito saudável, que tal fazer aí na sua casa?!

Se engana quem pensa que a alimentação vegetariana e vegana é sem graça e feita só de saladas. É possível montar uma alimentação altamente rica em nutrientes e muito saborosa à base de legumes e verduras e utilizando produtos como farinhas, farelos, castanhas, raízes, enfim, há uma infinidade de possibilidades.

Decidi preparar uma pizza usando a couve flor como base da massa e o resultado final ficou leve, saudável e super saboroso!

Que tal preparar um gratinado usando a abobrinha de uma forma diferente? Aposte nessa receita para uma refeição completa, leve e muito saborosa!

A ideia foi produzir uma receita que unisse beleza à sustância, digna de ser servida como prato principal para o almoço ou jantar. E o resultado ficou lindo! Anota aqui a receita e corre preparar essa linda torta!

Tradicionalmente as galettes levam poucos ingredientes e decidi manter essa ideia para a receita de hoje. Meu recheio conta com mostarda Dijon em grãos, queijo ralado, tomate cereja, pimenta e alecrim. A receita é extremamente simples e o sabor final uma explosão de sabores impressionante que você precisa experimentar para conhecer!

Fiz apenas com as batatas, uma gema de ovo e farinha de arroz e então além de tudo é uma receita super saudável e leve para começar a semana com o pé direito. Anota ai!

A receita é de uma Lasanha de Berinjela feita sem carne e de forma muito prática e rápida. Um prato saboroso e delicioso para sua segunda-feira!

A sêmola de trigo precisa ser hidratada e é nesse passo que o caldo de carne entra na versão original. O resultado final é nutritivo e muito saboroso, mas por aqui decidimos facilitar e acabamos usando apenas a água quente mesmo para a hidratação da sêmola.

Cenoura, tomate, milho e ervilha são alguns dos ingredientes mais utilizados no cuscuz marroquino que fazemos por aqui, mas a verdade é que a receita é bastante versátil e parece receber muito bem qualquer ingrediente.

Resolvi usar o couscous marroquino, um prato preparado com sêmola de cereais, especialmente o trigo, super comum na culinária árabe e o resultado foi uma porção deliciosa de kibe!

A receita parece simples, mas o resultado final é impressionante. Muito saboroso, aromático e fácil, o prato tem uma apresentação linda que pode deixar sua refeição muito mais charmosa.

Decidi fazer uma versão bem levinha usando apenas esse ingrediente e ficou irresistível. Macia por conta da massa e crocante por conta das pequenas arvorezinhas, foi um dos sabores mais gostosos de quiches que já fiz! Teste em casa!

Que eu e você já aderimos à #segundasemcarne todo mundo já sabe, não é mesmo?

Agora o que vem perturbando a cabeça de muita gente é como variar essas receitas de forma criativa e prática.

Você também tem a impressão que de vez em quando a criatividade parece simplesmente dar uma volta e você fica olhando para a sua geladeira sem saber o que fazer? Tipo tela azul do windows.

Pois isso é natural e não acontece só com você não, fique tranquilo.

A verdade é que a gente começa a semana com tantos compromissos e obrigações que pensar em uma receita que junte sabor, praticidade, que não tenha carne e que seja rápida é realmente um desafio.

Então hoje quero te ajudar com esse desafio e por isso preparei uma receita que une tudo isso!

A receita é de uma Lasanha de Berinjela feita sem carne e de forma muito prática e rápida.

O resultado final? Um prato saboroso e delicioso para sua segunda-feira!

Para descobrir esse sabor, anote o passo o passo e prepare a receita em casa. Não esqueça de me marcar no Instagrampara eu ver sua foto!

INGREDIENTES

1 berinjela

1 tomate

4 colheres de sopa de molho de tomate

Fatias de queijo

MODO DE PREPARO

Corte a berinjela e o tomate em rodelas. Em um recipiente coloque uma camada do molho de tomate, uma camada da berinjela, uma do tomate e uma de queijo. Comece novamente com o molho de tomate e repita as camadas até acabarem os ingredientes.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Para facilitar o dia a dia eu preparo essa receita em mini versões, assim é só levar para esquentar por poucos minutos no microondas. Você pode fazer o mesmo que eu ou então pode preparar em recipientes maiores para a família toda.

Você também tem a impressão de que vira e mexe um ingrediente ou uma receita parece “entrar na moda” e aparecer em todo canto?

Se assim como eu você é observador, atento e faminto, deve ter concordado comigo e deve entender bem das tendências culinárias de que estou falando.

Um bom e atual exemplo disso é o Crispy de Couve.

Você vai em um restaurante e a carne é finalizada com crispy de couve. Vai em uma hamburgueria e o lanche é servido com o crispy de couve. Vai tomar uma sopa na padaria e lá está o crispy de couve!

E eu, que sou fã de couve e adoro texturas crocantes, estou adorando essa tendência!

Você já provou o crispy de couve?

Se não provou, continue nesse post que hoje eu te ensino a preparar essa delícia em casa de forma simples e rápida para você finalizar os mais variados pratos com charme e sabor.

A verdade é que usar a couve cortada em finas tirinhas não é tão novidade assim e nossas avós já faziam isso há muito tempo para servir de acompanhamento com o tutu de feijão, não é verdade?

O que mudou foi o fato de deixar a couve ainda mais sequinha e ao invés de refogar, fritar a fim de que toda a umidade da folha seja retirada e ela fique completamente crocante. Outra coisa que mudou foi o modo de servir. Antes a gente via a couve refogada ser servida como acompanhamento e normalmente em pratos mais caseiros, com cara de comidinha de fazenda e agora, com o novo modo de preparo, ela é servida como ingrediente final, aquele toque final em receitas mais elitizadas.

E não pense você que essa mudança foi a toa não.

Como comentei, de vez em quando algumas receitas parecem “bombar” e aparecer nos cardápios dos mais variados restaurantes e lanchonetes. Essa tendência é natural já que no mundo da gastronomia, assim como em qualquer área, muitas inspirações para criação de pratos vêm da observação de outros pratos! A gente observa, analisa, junta com a nossa própria bagagem pessoal e “voilà” um novo prato surge!

Pois bem, e foi mais um menos isso que aconteceu com a gourmetização da couve depois que a kale começou a ganhar mais e mais espaço no mundo da alimentação saudável.

Nunca ouviu falar da kale? Calma que te explico.

A Kale é um tipo de couve extremamente conhecida lá fora e muito usada em países da Europa e também nos Estados Unidos. É rica em fibras, vitaminas, minerais, proteínas, possui propriedades que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares, ajudam na saúde dos olhos, na prevenção de diabetes, saúde dos ossos, auxilia na perda de peso, mantêm o intestino saudável, melhora os níveis de colesterol… ufa!

Os benefícios da kale para a boa saúde são inúmeros e é por isso que ela é considerada um “superalimento”.

Você já ouviu falar dos superalimentos?

Se encaixam nessa categoria os alimentos que possuem o poder de prevenir, recuperar, transformar e ajudar o organismo através de altas concentrações de proteínas, fibras, antioxidantes e nutrientes de maneira geral. Em resumo, os superalimentos são os dotados de riqueza nutricional.

Com a tendência de se consumir cada vez mais e mais alimentos saudáveis e com essa classificação de superalimento, não demorou muito para a kale ganhar fama e virar queridinha entre os mais variados Chefs. Passou a ser usada em restaurantes, em lanchonetes, em pratos quentes, em pratos frios e, é claro, na forma crispy.

O crispy de couve kale fez tanto sucesso que virou até salgadinho vendido em supermercados e tido como um dos snacks mais saudáveis e saborosos do mundo.

Você já entendeu onde quero chegar com essa história que te contei da kale, certo?

Embarcando na mesma tendência mas se deparando com a dificuldade em encontrar a tal kale no Brasil, alguns chefs começaram a utilizar a nossa couve comum para o preparo do crispy e a moda estava lançada.

Em alguns poucos mercados de produtos orgânicos é possível encontrar a kale, também chamada aqui no Brasil de couve de folhas, e há quem diga que o sabor do crispy de kale é incomparável.

Mas não se desanime se não encontrar a kale em sua cidade pois tenho uma ótima notícia para você.

A couve comum, a encontrada em supermercados, feiras e até na vendinha da esquina aqui no Brasil também é um superalimento! :)

É isso mesmo. A couve que achamos com facilidade por aqui é rica em minerais, vitaminas, ajuda nos problemas digestivos, combate artrite, bronquite, é anti-inflamatória, rejuvenesce, fortalece os dentes e ossos, alivia prisão de ventre e ainda evita a má disposição, se encaixando perfeitamente na definição de superalimento.

Com os mesmos benefícios para a saúde e tendo o mesmo resultado final na receita, é claro que o crispy de couve ganhou espaço e chegou para ficar nos cardápios brasileiros.

Eu decidi entrar na onda também e fazer uma versão do crispy de couve em casa. Na maioria dos restaurantes ele é feito por imersão, frito em óleo. Mas já que é para fazer algo mais saudável, pensei por que não tirar a fritura e fazer o crispy de couve assado no forno?

Meu crispy de couve ficou crocante e sequinho, do jeitinho que eu queria!

Decidi usá-lo em uma receita diferente das que vemos por aí e ao invés de colocá-lo por cima de um peixe, uma carne ou um hambúrguer, usei por cima de mini batatas recheadas com creme de gorgonzola.

Minha ideia foi criar um prato de aperitivo que pudesse ser feito de forma simples e que tivesse uma verdadeira explosão de sabores! A maciez da batata com a cremosidade do creme de gorgonzola e a crocância do crispy de couve deram exatamente o resultado que estava esperando.

Para servir a receita de Mini Batata Recheada com Creme de Gorgonzola e Crispy de Couve escolhi a Petisqueira da Coleção Flamingo da Michel Design Works para uma mesa elegante e charmosa.

A marca é trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Trade e possui belas coleções que contam com os mais variados produtos que vão desde de bandejas, pratos e tigelas até aventais, luvas e sabonetes. As peças de melamina da Michel Design Works podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

Escolhi a Petisqueira da coleção Flamingoque conta com uma estampa delicada e leve de folhagens verdes e que combinou lindamente com a estrela do prato: o crispy de couve.

Que tal fazer esse superalimento de uma forma diferente aí em sua casa também? Anote a receita e corra preparar.

INGREDIENTES

8 mini batatas

100 gr de queijo gorgonzola

½ caixa de creme de leite

2 folhas de couve

Azeite

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas para cozinhar em água fervendo até que estejam amolecidas.

No processador coloque o gorgonzola e o creme de leite e bata até virar uma pasta. Reserve.

Lave bem as folhas de couve, retire o talo central e enrole-as fazendo uma espécie de charuto. Agora corte em finas tirinhas. Coloque as tirinhas de couve em uma assadeira, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 150°C por aproximadamente 10 minutos. Controle o tempo para não queimar e olhe de 5 em 5 minutos até que fiquem crocantes e secas.

Corte as tampinhas das batatas dos dois lados. De um lado para conseguir apoiá-la em pé e do outro retire um pouco da polpa para conseguirmos recheá-la. Coloque o creme de gorgonzola no interior da batata, finalize com o crispy de couve e sirva imediatamente.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Você pode preparar outros recheios para a batata como ricota e ervas, cheddar ou parmesão e bacon.

Para ver toda a Coleção Flamingo da Michel e outros produtos da Anova Trade, acesse:

Você é fã de massas? E de queijo?

Eu realmente acredito que a imensa maioria das pessoas vai responder um belo e sonoro “simmmmm” às duas perguntas. E se a sua resposta também foi essa, já adianto que esse post é especialmente dedicado a você. :-)

É isso mesmo meu amigo, hoje a receita será preparada com muita massa e muito queijo, pois vou te ensinar a fazer um dos pratos mais clássicos da culinária americana: o famoso mac and cheese.

A massa é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, e é claro que a população americana não ia ficar fora dessa também, não é mesmo? Por lá, a massa mais consumida é justamente a nossa receita de hoje, o macarrão com queijo.

Na verdade, podemos dizer que “mac and cheese” é um apelido carinhoso desse prato, já que o seu nome completo é “maccheroni and cheese”.

Alíás, é importante destacar que sim, existe uma massa específica para o preparo dessa receita e que você nunca vai ver um verdadeiro mac and cheese feito com qualquer espaguete ou fusilli, não! O original mac and cheese é feito com uma massa tubular de comprimento curto, levemente arredondado e com interior vazio, mais conhecida como maccheroni!

Você já ouviu falar nesse tipo de massa? Vira e mexe, me deparo com novos formatos que não conheço, e não é para menos, já que existem mais de 500 tipos de massas diferentes!

Pois é. Aqui no Brasil estamos habituados a consumir em maior quantidade o espaguete, mas a verdade é que dá para fazer uma longa lista em ordem alfabética de todos os tipos de massas existentes.

Pappardelle, rondelli, fusilli, penne, farfalle, tagliolini, ravioli, spaghetti, bucatini, rigatoni… Ufa! A lista é imensa e poderíamos passar horas só falando sobre esse assunto.

E para completar, dentro desse universo ainda temos a divisão dos tipos de massas, que são basicamente três: as massas secas, as massas frescas e as massas recheadas.

Como você deve estar imaginando, apesar de ser um dos tipos mais consumidos, o maccheroni é também um dos mais difíceis de fazer em casa. Certo?

Errado!

A grande parte da população costuma comprar a massa seca em supermercados, achando que é praticamente impossível produzi-la em casa, mas hoje quero te contar que, tendo os utensílios corretos, conseguimos produzir facilmente a nossa própria massa seca caseira.

Esse preparo têm inúmeros benefícios, que vão desde um resultado final muito mais saboroso à possibilidade de preparar praticamente todos os tipos de massa e recheios que a sua criatividade mandar.

Para isso, você precisa fazer o mesmo que Thomas Jefferson fez no fim dos anos 1700: ter a sua própria máquina.

É isso mesmo! Um dos presidentes mais famosos dos Estados Unidos tinha uma verdadeira paixão por massas e diz a história que, ainda como Secretário de Estado, ele teria viajado à Europa, mas especificamente à França, e por lá teria se encantado com a variedade de massas servidas nos jantares oficiais.

Decidido a também apreciar aquelas iguarias em sua terra natal, levou consigo uma máquina de fazer macarrão e, acredite se quiser, já como presidente, serviu mac and cheese como prato principal do jantar oficial de 1802.

Assim, o prato terminou entrando para a história americana e se tornou um ícone em 1930, na época da Grande Depressão, quando pouco se tinha para comer e uma gigante da indústria criou o mac and cheese já pronto em caixinhas. Cada um custava 0,19 dólares e com ela era possível alimentar até 4 pessoas.

De lá para cá, o mac and cheese nunca mais saiu das mesas americanas; ao contrário disso, ganhou o mundo com o seu sabor e a sua praticidade!

Mas calma que você não precisa ser presidente dos Estados Unidos para conseguir a sua própria máquina de fazer maccheroni em casa, tá? A solução é muito mais simples e mais fácil do que parece e, para preparar essa receita, você só precisa de uma Atlas Regina, uma máquina extrusora da Marcato.

A italiana Marcato é líder e referência internacional no mundo das massas, e um de seus produtos, a Atlas Regina, trabalha por extrusão, ou seja, a massa é passada por um cilindro até atingir uma placa perfurada, responsável pelos desenhos ou cortes específicos. Ao atingir o tamanho desejado, um cortador é usado para que o resultado seja extraído com precisão, de forma simples e rápida.

A Atlas Regina é uma máquina compacta, versátil e muito fácil de manusear. Com ela você consegue produzir em casa vários tipos de massa, como bucatini, fusilli, maccheroncini, rigatoni e, adivinhe só, o maccheroni para o preparo do mac and cheese!

Agora, você já não tem mais nenhuma desculpa para dizer que nunca provou esse clássico americano! É só anotar o passo a passo certinho para preparar um autêntico mac and cheese em casa.

INGREDIENTES

100 gramas de farinha de trigo

100 gramas de semolina

2 ovos

80 gramas de manteiga

80 gramas de trigo

1 litro de leite

Noz moscada

250 gramas de queijo cheddar

200 gramas de queijo parmesão

MODO DE PREPARO

Para a massa, misture a farinha de trigo e a semolina. Adicione os ovos e continue misturando. Caso os ovos sejam pequenos, adicione um pouco de água até obter uma massa homogênea.

Escolha o molde de maccheroni e encaixe na Atlas Regina. Coloque a massa na abertura da máquina e pressione com os dedos enquanto gira a manivela.

Sua massa sairá pronta já no formato de maccheroni, e quando atingir o comprimento desejado, basta descer o cortador.

Deixe a massa descansando em uma superfície enfarinhada até que esteja bem seca, para não correr o risco de perder o formato quando estiver na água quente — deixe para secar por no mínimo 4 horas e no máximo 24 horas.

Enquanto espera a massa secar, você pode fazer o molho. Vamos começar preparando um roux: derreta a manteiga em uma panela grande, adicione o trigo e misture bem. Aos poucos, vá colocando o leite sem parar de mexer. Quando terminar de adicionar o leite, tempere com noz moscada. Abaixe o fogo, adicione os dois tipos de queijo já ralados e misture até que tudo esteja derretido.

Ferva a água em uma panela, coloque o maccheroni já seco e espere até que ele esteja cozido, mas al dente; algo em torno de 5 a 6 minutos.

Retire a massa da panela e coloque-a diretamente na panela do molho. Misture tudo, despeje em um refratário, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para dourar.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Você pode adicionar os mais variados queijos a essa receita, como gouda, gorgonzola, emmental ou quaisquer outros de sua preferência.

Para conhecer a linha Marcato e outros produtos da Imeltron, acesse:

Você também adora começar a semana pegando leve?

Eu gosto de equilibrar as calorias do final de semana com uma alimentação prática e leve no começo da semana.

Se você assim como eu também busca isso e adora entrar na onda da #segundafeirasemcarne , esse post é especialmente dedicado à você!

Para hoje decidi preparar uma salada colorida, prática, leve e com um toque árabe.

Já sabe de que estou falando?

Sim, do TABULE.

O Tabule é um prato libanês servido frio, como salada mesmo e normalmente acompanhado de folhas de alface. É feito com o triguilho, aquele mesmo que usamos para preparar o Kibe Sem Carne que você pode ver

Para preparar um tabule rápido e fácil você precisa de poucos ingredientes e pouco tempo, seu tempo de preparo é curtinho e de forma muito prática você consegue reproduzir esse delicioso prato do Líbano aí em sua casa.

Anote a receita e quando fizer, não esqueça de me marcar e sua foto no Instagram!

INGREDIENTES

1 xícara de trigo para kibe

1/2 cebola

1/2 tomate

1/2 limão

10 folhas de hortelã

pimenta biquinho a gosto

Sal

Pimenta

Azeite

MODO DE PREPARO

Coloque o trigo para kibe em um recipiente e cubra com 2 xícaras de água quente. Deixe hidratar por mais ou menos 10 minutos.

Misture todos os ingredientes bem picados, tempere com sal e pimenta e sirva.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Você pode usar a sua criatividade para incrementar o tabule com outros ingredientes como cenoura ralada, repolho, azeitonas ou outros ingredientes de sua preferência.

Se você assim como eu viveu a infância nos Anos 80 deve se lembrar do bolo mais famoso em festinhas de criança.

Sim, hoje é dia de fazer o Bolo Gelado de Coco ou Bolo Toalha Felpuda da nossa infância!

Quem não se lembra desse bolo que era enrolado em folha de papel alumínio e que parecia levar séculos para gelar?

A verdade é que eram só algumas horinhas na geladeira para ele firmar, mas que a gente ficava babando e esperando ansiosamente nossa mãe liberar a sobremesa, a gente ficava.

Existem várias receitas e formas de fazer esse bolo e a que eu te conto hoje é a mais simples e prática que conheço. Faço esse bolo rapidinho quando estou com pressa e vou receber uma visita ou quando quero matar a lombriga mesmo e não quero sujar muita coisa.

Separe os ingredientes e corre preparar essa delícia na sua casa!

Não esquece de me marcar na sua foto no Instagrampara eu ver seu bolo hein?

INGREDIENTES

50 gr de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

1/2 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar

2 ovos

1 vidro de leite de coco

200 ml de leite

50 gr de coco ralado

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o açúcar e a manteiga e misture bem com ajuda de um fouet. Acrescente os ovos e misture novamente até a mistura ficar esbranquiçada. Adicione metade do vidro de leite de coco, 100 ml do leite e misture.

Por fim, adicione o trigo e o fermento e misture tudo até a massa estar homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Enquanto isso prepare a calda misturando a outra metade do leite de coco, 100 ml de leite e o leite condensado.

Retire a forma do forno, desenforme e corte em o bolo em quadrados médios. Coloque o pedaço em cima de um retângulo de papel alumínio, faça furos com um garfo e jogue um pouco de calda por cima do bolo. Em seguida, coloque o coco ralado e dobre o papel.

Faça isso com todos os quadradinhos e leve para a geladeira por algumas horas antes de servir.

RENDIMENTO

15 pedaços

DICAS

Se não quiser fazer no papel alumínio, você pode derramar a calda por todo o bolo, colocar coco, levar para a geladeira e depois cortar os pedaços e servir em pratinhos mesmo.

Esqueça todas as receitas complexas que já viu que hoje eu te ensino como fazer uma deliciosa batata doce recheada em 10 minutos ou até menos!

Parece mentira, mas é isso mesmo. A receita que você vai aprender hoje é realmente muito prática, saborosa e perfeita para os dias em que está com pressa.

A batata doce é muito nutritiva, rica em fibras, vitaminas, ferro e ainda tem um sabor intrigante de um salgadinho meio doce ou ou doce meio salgadinho. O único problema é o tempo de cozimento que passa tranquilamente dos 40 minutos no forno...

Não é todo dia que você tem todo esse tempo disponível para o preparo do almoço né?

Hoje vou contar o segredo de como cozinhar a batata doce rapidinho aqui neste post mas lá no meu Instagramjá mostrei várias vezes pelos stories. Se você ainda não me segue, clique aquie corre lá se inscrever para não perder nenhuma das dicas que passo por lá também!

Bom, separe aí sua batata doce e vamos lá.

Lave muito bem a batata doce, enrole-a em 2 folhas de papel toalha e passe embaixo da torneira para umedecer bem. Coloque a batata enrolada no papel toalha em um prato e leve ao microondas por 5 minutos. Com cuidado, verifique se a batata está cozida. Se for muito grande e o meio ainda estiver duro, volte-a para o microondas por mais 3 minutos.

E pronto. Sua batata doce estará completamente cozida em um tempo recorde!

Agora você pode aproveitar a batata da forma como preferir, fazendo um purê, preparando um escondidinho, em rodelas temperadas ou como nesta receita no formato recheado.

Quando testar a receita, não esqueça de me contar me mandando uma mensagem no Instagram.

INGREDIENTES

4 batatas doces pequenas

1 caixinha de creme de leite

50 gr de parmesão ralado

Cheiro verde

Sal

Pimenta

Cúrcuma

MODO DE PREPARO

Lave muito bem a batata doce, enrole-a em 2 folhas de papel toalha e passe embaixo da torneira para umedecer bem. Coloque a batata enrolada no papel toalha em um prato e leve ao microondas por 5 minutos. Com cuidado, verifique se a batata está cozida. Se for muito grande e o meio ainda estiver duro, volte-a para o microondas por mais 3 minutos.

Faça um corte no meio e retire a polpa da batata, deixando-a como uma canoa. Misture a polpa da batata com o creme de leite, metade do queijo e tempere com o cheiro verde picado, sal, pimenta e cúrcuma.

Preencha as batatas com o recheio. Cubra com o restante do queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180°C apenas até o queijo derreter.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Você pode usar a sua criatividade para preparar outros recheios como frango desfiado e catupiry, queijo e presunto, queijo e tomate e por aí vai...

Todo mundo já teve um daqueles dias em que parece só pensar em doce, não é mesmo? Você vai tomar um café e pensa que um docinho para acompanhar ia muito bem. Liga a tv e a Ana Maria Braga está preparando uma sobremesa irresistível. Abre o Instagram e parece se deparar com um cardápio de confeitaria de tanta foto de doce no seu feed!

Me fala, eu não sou a única e isso também já aconteceu com você né?

Pois bem, se você me acompanha no viu que hoje foi a minha vez de ter um dia assim.

Não sei se isso também acontece na sua casa mas por aqui a Lei de Murphy parece imperar e justamente nesse dia não tinha nem um quadradinho de chocolate ao leite para matar a vontade imediata de comer um docinho.

A solução foi improvisar e preparar alguma receita com o que tinha no armário mesmo. Naquele momento já me conformei que não ia comer o tão sonhado doce tão rápido, mas pensei que dependendo da receita, valeria a pena.

Devo confessar que me senti feliz demais em ver que pelo menos 1 caixinha de leite condensado e 1 de creme de leite eu tinha. Tinha também 1 barra de chocolate branco para fazer uma receita no final de semana (que nem preciso dizer, já era né).

Hum. Leite condensado, creme de leite e chocolate branco já rendem uma receita, não?!

O que você faria com essa combinação de ingredientes?

Eu já estava decidida a fazer um brigadeiro de colher quando uma ideia louca me passou pela cabeça: por que não usar as mexericas da fruteira para dar um sabor especial nessa receita? A ideia parecia boa mas fiquei com receio de ficar azedo demais. E lá vou eu mais uma vez fuçar no armário pra ver se achava algum outro ingrediente para a sobremesa improvada.

Et voilà! Tinha bolacha maisena! Na hora a receita de Palha Italiana me veio à cabeça e foi ela que decidi testar.

Como você já leu o título do post, te conto que a experiência deu tão certo que elegi essa como a Palha Italiana mais gostosa que já comi!

Quer saber como ficou o sabor? Anote aqui a receita e corre testar em sua casa.

Me manda a foto da sua palha italiana de mexerica no Instagramestou esperando!

INGREDIENTES

3 mexericas

1 caixinha de leite condensado

1 e 1/2 caixinha de creme de leite

1 barra de chocolate branco

1 pacote de bolacha maisena

1 colher de manteiga

MODO DE PREPARO

Reserve as raspas e o suco das mexericas.

Na panela coloque o chocolate branco, o creme de leite e o leite condensado e ligue em fogo médio. Quando o chocolate derreter, adicione as raspas e o suco das mexericas.

Mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro em que desgruda da panela.

Forre um refratário com plástico filme, faça uma camada do brigadeiro e uma camada de bolacha. Repita até acabarem os ingredientes. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 6 horas.

Corte em quadradinhos e salpique açúcar de confeiteiro na hora de servir.

RENDIMENTO

20 porções

DICA

Mexerica, tangerina, bergamota... cada região do Brasil chama essa fruta deliciosa por um nome diferente.

Se não gostar muito de chocolate branco, teste a mesma receita com chocolate ao leite ou chocolate meio amargo.

Você também quer entrar na onda da #segundafeirasemcarne mas não sabe que receita fazer? Pois hoje eu te ensino como preparar um prato saboroso, nutritivo e prático de Kibe sem usar carne.

Você já deve ter visto alguém postando a foto de algum prato no Instagramusando essa #, não é mesmo? Se você, assim como eu, adora essa ideia e acredita que essa onda tem que ficar, esse post é para você!

Como sempre adoro falar, equilíbrio é tudo nesta vida e realmente acredito que preparar receitas sem o uso da carne ao menos uma vez na semana é um bom passo que todos devemos dar.

Se você também quer dar esse passo mas não quer qualquer receita sem graça para o seu cardápio, dê uma olhada nessa versão de Kibe de Abobrinha Assado e Recheado tão delicioso que vai fazer você desejar nossa receita da #segundafeirasemcarne todos os dias da sua semana!

INGREDIENTES

2 abobrinhas

2 xícaras de trigo para kibe

3 xícaras de água quente

1/2 cebola picada

Cheiro verde picado

Azeite

200 gr de ricota

Orégano

Sal

Pimenta

Tempero sírio (opcional)

MODO DE PREPARO

Coloque o trigo em uma vasilha grande e adicione a água para hidratar, deixe reservado.

No processador bata a ricota com uma pitada de orégano, sal e pimenta. Reserve.

Rale a abobrinha no ralar médio.

Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e a abobrinha ralada. Tempere com sal, pimenta e o tempero sírio. Desligue o fogo.

Misture o trigo já hidratado e com a mistura refogada da abobrinha.

Em um refratário faça uma camada do kibe, coloque o recheio de ricota e cubra novamente com o kibe.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

O tempero sírio é vendido em pó e fica no supermercado junto com os demais temperos como orégano, salsinha e noz moscada. Esse tempero dá um toque apimentado todo especial para a receita.

Me conta, como se chama essa receita na cidade onde você mora:

Enroladinho, Bauru, Italiano e até mesmo Joelho são alguns dos nomes que essa delícia tem nas mais variadas cidades do Brasil.

Acho incrível que a tamanha diversidade de nosso país influencie até mesmo na escolha dos nomes que damos à algumas receitas. Essa mesma é um exemplo perfeito disso!

Eu aposto o que quiser que todo brasileiro conhece e já comeu pelo menos uma vez na vida esse salgado. Na infância vendia na cantina da escola. Nas lanchonetes é vendido com um copo de café com leite. Nas padarias é vendido nos mais variados tamanhos, grandes que valem como uma refeição ou pequenininhos que fazem a diversão da criançada em festas infantis.

Esse salgado é a cara do Brasil e certamente é um dos que mais adoro fazer, e comer, é claro! :)

Vou me referir à essa delícia como Enroladinho de Presunto de Queijo que é como ele é mais conhecido aqui em São Paulo, mas fique a vontade para chamá-lo do apelido que desejar, ok?

É verdade que comer pequenas porções em forma de aperitivo não é uma tradição só brasileira e pelo mundo afora encontramos os mais variados petiscos como o tradicional arancini italiano que é preparado com sobras de risoto empanadas e fritas, ou como o famoso bolinho de bacalhau português ou ainda o diferente takoyaki, bolinho japonês frito recheado de polvo.

Agora, uma coisa precisa ser dita, nenhum país consegue superar a diversidade e a criatividade brasileira quando o assunto é aperitivos assados ou fritos mais conhecidos como - SALGADINHOS!

Dos mais simples aos mais elaborados, esses pequenos petiscos são marca registrada da culinária brasileira. Das coxinhas e bolinhas de queijo das festas infantis às cestinhas de brie com mel e alecrim das elegantes festas de casamento, não há uma pessoa sequer que consiga resistir aos encantos dos salgadinhos de festas que temos aqui no Brasil.

Como muitas receitas clássicas, não se sabe ao certo que outros pratos inspiraram a criação desses salgados, que outros tipos de culinária podem ter dado origem às receitas ou de quem foi a brilhante ideia de colocar um pedaço de queijo dentro de uma massa de batata e fritar, porém diversas histórias, curiosidades e praticamente lendas urbanas rodeiam a criação dos salgadinhos brasileiros e é claro que pelo menos uma delas eu vou te contar hoje aqui.

Senta que lá vem história.

Reza a lenda que um garotinho bastante mimado que morava numa Fazenda Morro Azul, no interior de São Paulo, tinha uma vida repleta de regalias e constantemente via seus desejos sendo realizados pelas pessoas que trabalhavam para os seus pais.

E quem eram seus pais? Nada mais nada menos que a Princesa Isabel e o Conde d´Eu.

O garoto vivia praticamente isolado do mundo somente dentro daquela fazenda e os pais entendiam que aquela maneira de tratar o filho, com muitas regalias, era uma forma de recompensá-lo pelo isolamento.

Pois bem, eis que um dos grandes prazeres da vida do menino era comer e sua refeição preferida era coxas de galinha.

Certo dia a cozinheira da família se desesperou vendo que as coxas não seriam suficientes para alimentar todos que estavam presentes para aquele almoço e logo teve que improvisar algo para evitar que o garoto se revoltasse.

A brilhante ideia foi de pegar todas as outras partes da ave, juntar com as coxas e desfiar tudo. Para não servir apenas o frango desfiado e sem sentido, a cozinheira preparou uma massa com batata e farinha e colocou o frango dentro, como recheio.

Já descobriu o que essa incrível, habilidosa e criativa cozinheira criou nesse momento?

Sim, a coxinha!

O garoto e todos naquela mesa experimentaram o quitute e se apaixonaram pela criação, sendo que a receita por passada até mesmo pelo Chef de cozinha do palácio imperial para que a imperatriz pudesse provar do aperitivo.

Infelizmente não há nenhuma confirmação de que essa história é verdadeira, mas que ela é muito interessante e é a versão mais aproximada da criação da coxinha, isso é.

A coxinha se tornou o quitute mais apreciado no Brasil e logo passou a ser vendido em lanchonetes e bares por todo país. Ela foi a grande precursora dos salgadinhos de festa e foi a partir da ideia de se utilizar uma massa com um recheio em pequenas porções que podem ser apreciadas com poucas mordidas que muitos outros salgadinhos foram criados, incluindo o enroladinho de presunto e queijo que falamos no início.

Os salgadinhos assados aos poucos ganharam o coração dos brasileiros e hoje em dia são os preferidos e mais pedidos em muitas festas.

É verdade que sempre tem uma bandeja de coxinha no canto, mas pode reparar, os salgados assados são a maioria e dominam as mesas das festas de hoje em dia. Isso porque trocar a massa de batata por uma de trigo e assar ao invés de fritar, fez com que o salgado ganhasse um novo patamar e pudesse ser servido até de maneira mais refinada já que não tinha o aspecto pesado e não deixava os dedos oleosos por conta da fritura.

Dessa forma, algo tão simples como um singelo salgadinho pode ser servido de forma mais refinada em comemoração mais elegantes, por que não?!

Adoro a ideia de resgatar coisas típicas e que marcaram nossas vidas para o momento presente e não podemos negar que os salgadinhos de festa estão presentes nas memórias que todos os brasileiros, não é mesmo?

Pensando nisso, decidi preparar o Enroladinho de Presunto e Queijo tão tradicional e que me lembra tanto da infância para um lanche da tarde charmoso. E como fiz isso? Investindo nas peças que usei para servir o salgadinho.

Escolhi o enroladinho justamente por ter uma massa mais leve que a de batata e também ser assado e não tão pesado e oleoso, dessa forma meus convidados podem se servir de quantos enroladinhos quiserem com tranquilidade e para completar o serviço usei a Bandeja Oval e os Pratos de Lanche da Coleção Garden Melody da Michel Design Works.

O resultado foi uma mesa de lanche afetiva, saborosa e muito charmosa!

A marca é trazida ao Brasil com exclusividade pelaAnova Trade e possui belas coleções que contam com os mais variados produtos que vão desde de bandejas, pratos e tigelas até aventais, luvas e sabonetes. As peças de melamina da Michel Design Works podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes.

Escolhi a coleçãoGarden Melody que conta com uma estampa floral com fundo azul extremamente delicada e que fez toda a diferença na hora de trazer mais cor e alegria para nosso quitute de hoje.

Que tal se inspirar e também preparar essa receita de Enroladinho de Presunto e Queijo aí na sua casa?

E não esqueça de me contar como ele é chamado aí em sua cidade, estou esperando.

INGREDIENTES

300 ml de leite

10 gr de fermento seco

2 colheres de açúcar

Pitada de sal

½ xícara de óleo

500 gr de farinha de trigo

1 gema

100 gr de presunto em fatias

100 gr de queijo em fatias

Tomate cereja

Orégano

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande coloque o leite e dissolva o fermento. Em seguida, adicione o açúcar, uma pitada de sal e o óleo e misture. Agora comece a adicionar o trigo aos poucos e sempre mexendo com ajuda de uma espátula.

Quando a mistura já estiver mais consistente, continue adicionando o trigo e agora misture com as mãos.

Despeje a massa em uma bancada limpa e sove até obter uma massa lisa e homogênea.

Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em 4 partes iguais, enfarinhe a bancada e abra a primeira parte em forma de retângulo. Adicione o presunto, o queijo, o tomate picado e o orégano próximo de uma das laterais. Dobre a massa para cobrir o recheio e em seguida passe a gema de ovo na outra lateral, dobrando e fechando por completo, como um envelope.

Transfira para uma assadeira untada com óleo, marque o enrolado nos tamanhos que deseja e cubra, deixando novamente descansar por 30 minutos.

Pincele a gema por cima, salpique orégano e leve o salgado para assar por aproximadamente 30 minutos em forno pré aquecido a 200ºC.

RENDIMENTO

30 salgados

DICA

Você pode usar a sua criatividade e preparar os mais variados recheios como frango e requeijão, milho e catupiry, brócolis e bacon e assim por diante.

Para conhecer outras coleções da Michel e ver todos os produtos da Anova Trade, acesse:

Poucas coisas são mais francesas do que entrar em um restaurante, pronunciar em alto e bom som “Bonjour” e pedir ao garçom uma taça de vinho e algum lanchinho que vai valer como uma refeição.

Conseguiu visualizar a cena?

Pois é, a gente consegue imaginar porque esse é um costume que já nos habituamos a ver em filmes e séries francesas.

Apreciar um café ou uma taça de vinho enquanto lancha, observando as pessoas passarem, é, de fato, uma tradição, e é praticamente impossível ouvir um francês dizer que passa um dia sequer sem fazer esse ritual.

Certamente, um dos grandes motivos dessa tradição é a enorme presença de restaurantes em todas as esquinas desse país europeu, o que faz com que você, francês ou turista, se sinta na obrigação de sentar alguns minutos para uma breve refeição tranquila.

A verdade é que muitos desses locais ficam no meio do caminho entre um restaurante e um bar, e a essa hora você já deve ter matado a charada do que estou falando, não é mesmo?

Sim, estou falando dos bistrôs!

E tanto é verdade que sua categoria é uma gostosa mistura de comida e bebida, que a própria definição da palavra afirma isso. Em nosso dicionário, bistrô é definido como “restaurante pequeno e simples, tipicamente francês, onde também se servem bebidas”.

Interessante, não é mesmo?

A origem da palavra vem, é claro, do francês “bistrot”, mas ao contrário do que você pode pensar, não existe tradução para esse termo e a sua origem é incerta, nos restando apenas lendas acerca de sua criação.

Dizem que esses pequenos restaurantes surgiram em épocas difíceis das guerras em que as mulheres se viram forçadas a complementar a renda da casa e abriram as portas de suas próprias residências para servir refeições simples e caseiras ao público. O problema é que numa determinada época o “público” era justamente uma série de soldados e, muitas das vezes, até oficiais do grupo inimigo que estavam ali tentando tomar terras.

Pois bem, no meio dessa confusão toda, alguns soldados russos que estavam em Paris entravam nesses pequenos restaurantes que serviam comida caseira e pediam que sua refeição saísse “býstro, býstro” que, em russo literal, significa “rápido, rápido”.

Assim, um restaurante simples e que servia refeições rápidas passou a ser chamado de “bistrot” na língua francesa, o termo pegou e acabou sendo incorporado ao costume local.

Passadas as guerras, os bistrôs franceses começaram a ganhar um pouco mais de refinamento e deixaram de ser caseiros para se tornarem estabelecimentos propriamente ditos. Perdeu-se a proximidade que havia entre donos e clientes e também a sensação de “estar em casa”.

Porém, algumas características foram mantidas, como a ideia de que a refeição feita ali era rápida, o fato de se servir normalmente alguma bebida alcoólica como acompanhamento e também um ar de despojamento, mantido até hoje em alguns bistrôs franceses que não possuem sequer cardápio e quem lhe diz o que tem para o dia é o garçom e, às vezes, o próprio chef.

Agora você entende o quanto esse pequeno ritual faz parte da história francesa e por isso é cultivado até hoje? É realmente encantador sentar-se na parte de fora desses bistrôs para apreciar belas paisagens e uma refeição simples, mas muito bem feita.

Como se pode imaginar, uma vez que os bistrôs mantêm essa tradição, os pratos não são tão elaborados quanto os servidos em restaurantes. Na maioria das vezes, esses estabelecimentos servem pratos com saladas, queijos e algo com mais sustância, como um pedaço de quiche, um croissant, uma sopa de cebola ou um croque monsieur.

Ahhh, o croque monsieur… Se você ainda não o experimentou, hoje vai ver o quanto é fácil e, certamente, vai correr para a cozinha para prepará-lo.

Mas, antes mesmo de começar, já que sei que muita gente vai falar que o croque monsieur nada mais é do que um misto quente brasileiro, e estou aqui para dizer: você está certo! ;-)

Realmente, a base de um croque monsieur é a mesma de um misto quente, com a diferença de alguns acréscimos que, olha, fazem TODA a diferença no resultado final! Afinal de contas, estamos falando da França, a capital gastronômica do mundo, e eles não deixam barato quando a questão é sabor.

Reza a lenda que os aborígenes australianos tinham o costume de comer a caça do dia pressionada entre duas massas de trigo levadas ao topo de uma fogueira para cozinhar. Por mais antiga que fosse, a ideia era realmente boa e foi então reproduzida em Paris, adivinhe só aonde? Sim, num bistrô localizado no Boulevard des Capucines.

Mas esse primeiro lanche não se parece com o que apreciamos hoje. O croque monsieur atual teve a sua origem só mais tarde, segundo relatos de René Girard em seu livro “Histoire des mots de la cuisine française” ou, em tradução literal, “História das palavras da cozinha francesa”.

Segundo o escritor René, Michel Lunarca, dono do bistrô “Le Bel Age”, costumava ter uma reputação estranha por gostar muito de carne. A verdade é que ele gostava de inovar nos pratos, preparando versões criativas usando esse ingrediente. Um dia, ofereceu em seu cardápio uma versão do tal lanche inicialmente feito no bistrô do Boulevard des Capucines, mas acrescentou algo a mais: uma fatia de presunto.

Quando questionado por um cliente que carne era aquela dentro do lanche, Michel respondeu em tom de brincadeira: “de la viande de monsieur” que, traduzido, fica “é carne de um senhor”. A piada acabou pegando, e a combinação de pão, presunto e queijo deu origem ao croque monsieur!

Em pouco tempo, o lanche ganhou mais dois aliados que o tornaram famoso e apreciado por todos: belas camadas de molho béchamel e o queijo ralado por cima, que deram aquele toque especial que faltava! Tudo muito simples, como você logo vai ver na receita abaixo, mas com muito sabor.

Hoje, decidi preparar um croque monsieur clássico e, para fazer jus à sua origem, escolhi um refratário legitimamente francês para o preparo e a apresentação da receita. Usei o refratário retangular da Emile Henry para assar e servir o meu lanche, e o resultado não podia ser melhor!

A Emile Henry é uma marca francesa trazida ao Brasil com exclusividade pela Imeltrone possui o grande diferencial de ser feita com HR Ceramic (High Resistance Ceramic), um material cerâmico de alta resistência, com durabilidade superior e uma tecnologia que suporta choques térmicos de -20° C a 270° C.

Esse refratário é a solução perfeita para substituir as assadeiras de metal e preparar as mais variadas receitas, como bolachas, tortas, vegetais e lanches, que podem ser levados ao forno e servidos diretamente na mesa. Por conta da distribuição de calor da cerâmica, os pratos feitos nesse refratário ficam crocantes, dourados e, além de tudo, podem ser cortados sem nenhum perigo de riscar o material.

Sem falar na beleza que essa peça traz à mesa! Escolhi a versão preta para contrastar com o lanche, mas você também tem a opção em vermelho para preparar e servir os mais belos pratos que a sua imaginação mandar.

Que tal começar com essa clássica receita de croque monsieur? Anote o passo a passo e não se esqueça de me contar como ficou quando prepará-lo em sua casa!

INGREDIENTES

12 fatias de pão de forma

200 gramas de presunto em fatias

200 gramas de queijo em fatias

4 colheres de manteiga

4 colheres de farinha de trigo

400 ml de leite

Noz moscada

Sal

Pimenta

200 gramas de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Primeiro, vamos ao preparo do roux, que é a base do molho béchamel. Para isso, derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a farinha de trigo e misture imediatamente e com rapidez usando um fouet. Sem parar de mexer, adicione o leite e continue misturando. Quando verificar que o creme já está grosso e sem nenhum pelote, tempere com noz moscada, sal e pimenta e reserve. Seu molho béchamel está pronto.

Coloque seis fatias do pão no refratário e cubra cada uma delas com o molho. Adicione uma fatia do presunto e uma fatia do queijo e cubra com a outra fatia de pão. Passe novamente uma camada do molho béchamel por cima dos pães e cubra com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

RENDIMENTO

6 lanches

DICA

Originalmente, o queijo utilizado para o preparo do croque monsieur é o emmental. Mas, se tiver dificuldade para encontrá-lo, você pode substituí-lo por queijo mussarela em fatias.

Para conhecer toda a linha Emile Henry e outros produtos da Imeltron, acesse:

www.imeltron.com.br

Mais uma semana começando e tudo que a gente quer é pegar leve para compensar as delícias que comemos no final de semana, não é verdade?

Como adoro dizer, tudo é equilíbrio e por isso costumo fazer receitas mais leves às segundas-feiras.

Você também tem esse costume ai na sua casa?

Agora, não é porque a receita é leve que tem que ser sem graça, não é mesmo?

Por aqui gosto de preparar receitinhas fáceis e muito saborosas para nossa semana já começar com o pé direito e para hoje escolhi um suflê de brócolis delicioso e muito prático de fazer.

A palavra francesa “soufflé” quer dizer soprado, fazendo referência ao fato que a receita é uma espuma de claras de ovos que cresce no forno, dando a impressão de que o prato foi soprado com ar. A base de um soufflé é a ação de bater as claras em neve. Isso faz com que sejam criadas bolhas de ar dentro da massa que, quando submetidas às quentes temperaturas do forno, crescem e aumentam seu volume. Por se tratar de uma espuma, é natural que o soufflé murche e caia alguns minutos após a retirada do forno. Não se assuste: isso é normal e acontece com todos os soufflés! É por isso que o ideal é que a receita seja servida imediatamente após ser retirada do forno.

Só o tempo de tirar do forno e colocar no cenário para fazer a foto e o suflê de brócolis já murchou, rsrs é normal e a receita não perde nadinha de sabor ou consistência ok? Pode testar aí na sua casa.

Não se esqueça de me contar e me mandar a foto quando testar aí na sua casa, quero ver sua receita!

INGREDIENTES

2 xícaras de brócolis cozido

3 ovos

1 potinho de requeijão

1/2 xícara de leite

Sal

Pimenta

MODO DE PREPARO

Separe as gemas e reserve as claras.

Cozinhe o brócolis a vapor para manter os nutrientes e em seguida, pique-o em pedaços menores.

No liquidificador bata as gemas, o brócolis, uma pitada de sal e pimenta, o requeijão e o leite. Enquanto isso, bata as claras até atingir o ponto em neve.

Despeje a mistura do brócolis em uma tigela grande, adicione metade das claras em neve e misture delicadamente e devagar para as bolhas de ar não se desfazerem.

Depois que terminar de misturar tudo, despeje em um refratário untada e enfarinhado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

RENDIMENTO

6 porções

DICA

Você pode preparar essa mesma receita usando outros ingredientes como abobrinha, cenoura, beterraba ou queijos para preparar deliciosos suflês em casa.

Você também sempre compra mais banana do que o necessário?!

Vira e mexe eu aproveito os ótimos preços e a qualidade dos produtos da feira, acabo comprando bastante banana e me deparando com aquelas belezinhas quase passando do ponto em casa.

Pois bem, hoje de manhã vi que minhas últimas três bananas estavam quase passando já e decidi fazer uma receita simples e deliciosa pro café: umBolo de Banana!

Você já deve ter reparado que eu adoro esse tipo de bolo para acompanhar o café né? Sou uma apaixonada por cafés e realmente é um ritual para mim apreciá-lo com algum bolinho ou torta.

Esse bolo de banana é super rápida, inteira feita no liquidificador e, portanto incrivelmente fácil de fazer. De quebra você aproveita as bananas sobrando em casa e tem uma receitinha linda para servir para sua família no café da tarde!

Que tal preparar essa delícia para adoçar seu dia?

INGREDIENTES

xícara de leite

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar

2 ovos

2 xícaras de farina de trigo

2 colheres de sopa de fermento

3 bananas

Canela

1 xícara de açúcar

½ xícara de água quente

Manteiga

MODO DE PREPARO

Corte as bananas em tiras e reserve.

Bata no liquidificador os ovos, óleo e 1 xícara de açúcar, junte o leite e quando estiver tudo misturado vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, com o liquidificador ligado.

Por último, acrescente o fermento e a canela a gosto e bata levemente.

Para preparar o caramelo derreta a 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água quente e misture fora do fogo. Ligue o fogo baixo e derreta até caramelizar. Despeje o caramelo em uma forma ou prepare diretamente na forma que irá utilizar para o bolo. Por cima coloque as bananas cobrindo toda a forma.

Misture as bananas que sobrarem na massa e despeje na forma. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

RENDIMENTO

10 porções

DICA

Pra saber se seu bolo está cozido, espete com um palitinho de dente, quando sai seco, está pronto.

Mais uma semana começando e tudo que a gente quer é pegar leve para equilibrar nossas escapadinhas do final de semana, não é verdade?

Como gosto de dizer, não é porque vamos preparar uma receita mais leve que ela precisa ser sem graça e é por isso que escolhi para hoje um dos pratos que eu mais adoro para esses dias - o Bifum com Legumes!

Em chinês bifum significa “massa seca de arroz” e é exatamente isso que ele é. Um macarrão oriental fininho feito com farinha de arroz sem adição de qualquer outro produto.

O bifum não tem glúten, é super saudável e ajuda no controle de diabetes, já que possui baixo índice glicêmico, e ainda reduz a absorção de gordura dos alimentos, sendo uma opção bem mais leve, saudável e menos calórica.

Sozinho o bifum é apenas um macarrãozinho de arroz e o grande lance é prepará-lo com os temperos e recheios que você mais gosta.

INGREDIENTES

200 gr de bifum

1/2 maço de brócolis

1/2 cenoura ralada

1/2 latinha de milho

1/2 cebola

1 dente de alho

Tomate cereja

Azeitonas

Shoyu

Sal

Pimenta

Cheiro verde

MODO DE PREPARO

Coloque água até a metade de uma panela grande e leve ao fogo alto. Assim que ferver, desligue e adicione o bifum. Deixe hidratar por 2 minutos, retire e escorra em água gelada.

Esquente um fio de azeite numa panela grande e refogue a cebola picada. Em seguida, refogue o dente de alho picado. Coloque o brócolis cortado em pequenos pedaços e refogue também.

Adicione o restante, o tomate, a azeitona e o milho e misture para que tudo doure bem. Adicione o cheiro verde picado, tempere com sal e pimenta e está pronto. Sirva acompanhado de shoyu.

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Eu gosto de fazer o bifum com bastante legumes e adoro temperá-lo com sal, pimenta e um toque de shoyu. Você pode usar a sua criatividade para preparar o bifum usando tirinhas de frango, de carne e temperando com limão, azeite, ervas frescas e por aí vai!

Sabe aquela amizade simples e descomplicada? Aquela que você deseja só o bem para a pessoa e que sente exatamente o mesmo em troca?

Pois é essa amizade que tenho com a Gabriela, do

Toda vez que a gente se encontra é só alegria, energia positiva e muita risada! Nós compartilhamos nossas conquistas pessoais, profissionais, nossas dúvidas, nossos questionamentos, nossas dificuldades… sempre com muito carinho e muito amor.

Você também tem uma amizade assim?

Curiosamente no último final de semana eu e Bini levamos um presente para a Caubi que resumiu muito bem isso tudo. Levamos um quadrinho com um Girassol dentro feito com o maior carinho pela Piante Quadros. Acredite se quiser, nem pesquisamos o significado do girassol antes de escolher o presente e adivinhe só? É a coisa mais linda e significativa para a nossa amizade.

Imagine você que o girassol tem a incrível particularidade de sempre se posicionar procurando o sol, fonte de energia positiva, radiante e alegre e que o ato de dar uma flor de girassol para alguém pode ser interpretado como também uma fonte de luz e boas vibrações. Dar um girassol para alguém que você ama representa que você também pode ser um porto seguro em que a pessoa pode sempre se “virar” e contar com sua amizade!

Lindo né?! E muito verdade na nossa amizade com a Caubi.

E antes de te contar as delícias que preparamos juntas no final de semana, pare um minutinho e faça um agrado a alguém que você ama, mande uma bela foto de um girassol ou quem sabe até compre uma flor radiante e amarela para iluminar a vida dessa pessoa! :)

Pois bem, eis que passamos o final de semana juntas e ele foi carregado de alegria e também muitas receitas rsrs

Fizemos diversas receitas e entre elas, um Avocado Toast para o café da manhã do domingo que fez o maior sucesso. Preparei a torrada com uma fatia de pão caseiro que a Caubi tinha feito no dia anterior e o resultado foi surpreendente.

Para aprender a receita dessePão Caseiro sem Sova da Caubi, clique aqui.

E agora, com seu pão pronto, vamos para a receita do Avocado Toast delicioso para você preparar no seu final de semana também!

INGREDIENTES

1 fatia de pão

1 avocado (pode ser abacate comum)

1 ovo

2 fatias de bacon

Sal

Pimenta

Manteiga

MODO DE PREPARO

Separe um fatia do pão, passe uma camada fina de manteiga e doure em uma frigideira dos dois lados. Reserve.

Corte o avocado ao meio, retire a casca e fatie em finas tiras. Reserve.

Frite as fatias do bacon em uma frigideira sem nada de óleo, deixe a própria gordura do bacon soltar. Reserve.

Quebre um ovo dentro de um recipiente pequeno, esquente água em uma panela e quando ferver, faça um redemoinho no centro da água usando uma colher. Despeje o ovo rapidamente no centro do redemoinho e conte de 2 a 3 minutos até seu ovo poché estar pronto.

Agora é só montar colocando as fatias do avocado em uma das laterais do pão, o ovo poché do outro e as fatias de bacon por cima. Finalize com sal e pimenta e pronto!

RENDIMENTO

1 avocado toast

DICA

O avocado é o tipo de abacate com a casca preta, é muito mais molinho e adocicado, mas as vezes não achamos tão facilmente nos supermercados. Se não achar, não se preocupe, é só fazer a mesma receita usando um abacate comum ok?

Se você me segue aqui no Blog e no Instagram, deve ter visto há pouco tempo uma das produções mais lindas desse mundo com a Coleção Flamingo da Michel Design Works recheada de (é claro) FLAMINGOS!

Caso tenha perdido o post, te conto que produzi uma receita de Cuscuz Marroquino que ficou deliciosa e muito bem apresentada no bowl e nos pratos da marca, que é trazida ao Brasil com exclusividade pela Anova Trade.

Ficou curioso? Aqui está uma das fotos da produção e para ver a receita, clique aqui.

Pois bem, eis que desde essa produção do cuscuz fiquei pensando que gostaria de usar novamente os produtos mas desta vez dando atenção à estrela da coleção - o flamingo.

Calma, que eu não vou cozinhar o coitado do flamingo no prato de hoje não!

A ideia foi apenas usar a referência das cores dele que é febre em todos os cantos por aí. Que cores?

As tais “Candy Colors”.

A verdade é que o retorno da moda das cores em tons pastel já tem mais de 8 anos, quando Miuccia Prada levou à passarela peças rosinhas e amarelinhas que fizeram sucesso e começaram a ser reproduzidas por diversas outras marcas, ganhando força no mundo da moda.

De lá pra cá, as cores clarinhas sairam das passarelas e dos quartinhos de bebê para dominar - literalmente - a casa toda. De geladeiras à toalhas de banho, de pratos à equipamentos eletrônicos, as candy colors invadiram o mercado com as mais variadas opções de produtos.

Mas a origem dessa moda é ainda mais antiga. A inspiração para criar cores em tonalidades claras e delicadas surgiu nos anos 60 quando tudo tinha um ar mais delicado, suave e agradável aos olhos. Roupas, eletrodomésticos e utensílios do dia a dia possuiam formato mais arredondado, curvado e sempre nas cores dos doces que também faziam sucesso na época - jujubas, confetes e marshmallows.

Muita gente chama a tendência das candy colors de “vintage” e hoje estou aqui para te contar que o uso dessa expressão está errado.

Aliás, antigo, vintage e retrô são termos que estão bem na moda ultimamente, não é mesmo? Tá, eu sei que ficou engraçado o uso de “antigo” e “moda” na mesma frase, mas é a mais pura verdade.

Eu aposto que você mesmo já deve ter ouvido alguém falar que algo era “vintage” se referindo à um carro ou uma peça de antiguidade. Estou certa?

De fato, as três palavras - antiga, vintage e retrô - andam em alta e estão presentes em diversos segmentos, mas justamente por estarem em evidência, acabam sendo usadas de maneira errada na hora de definir um produto ou conceito.

Hoje te conto a diferença entre as três expressões para você nunca mais se confundir!

ANTIGO

Podemos chamar de antigo tudo que se refere à objetos e peças que tenham pelo menos 100 anos de idade. Um móvel, um objeto decorativo, uma roupa, enfim, qualquer peça que “assoprou velinhas” de pelo menos 1 centenário, pode ser chamada de ANTIGUIDADE e por isso se encaixa no conceito do termo “antigo”.

VINTAGE

Já o vintage é a melhor expressão a ser usada quando estamos falando de um produto também original e de outra época, mas que tenha mais de 20 e menos de 100 anos.

Algo como é antigo, mas nem tanto, por assim dizer! Podemos chamar de vintage objetos, roupas e quaisquer outras peças que tenham sido feitas e lançadas de 1920 em diante.

RETRÔ

Diferentemente dos conceitos de “antigo” e de “vintage”, o retrô faz referência à peças novas que tenham como inspiração épocas passadas, ou seja, o retrô é um produto atual e novo que faz uma releitura de um determinado produto, estilo, decoração, enfim, qualquer coisa que tenha sido moda em épocas passadas.

Muito interessante entender e conhecer mais sobre esses conceitos, não é mesmo?

A partir de hoje, toda vez que você for à uma feira de antiguidades, à um museu ou a uma exposição de carros, você saberá definir exatamente qual peça é antiga, qual é vintage e qual é retrô!

Agora que você já sabe de todos esses conceitos, te mostro nossa receita de hoje:

Já adivinhou qual termo se encaixa na produção de hoje?

Sim, nosso Bolo Candy Color é totalmente retrô! :)

Usei como inspiração as cores claras e os desenhos delicados da coleção Flamingo da Michelpara criar um Bolo com camadas candy colors que foram moda nos anos 60 e o resultado final foi uma produção colorida, alegre e muito charmosa!

As peças de melamina da Michel Design Works podem ser lavadas direto no lava louças e são perfeitas para o serviço até 65°C, ou seja, são super versáteis e podem ser usadas para alimentos frios e quentes. Já as bandejas da marca são de madeira com acabamento em decoupage manual e são tão versáteis que podem ser utilizadas nos mais variados ambientes da casa como decoração e serviço, como é o caso de hoje!

Que tal também se inspirar nesta produção toda retrô e também fazer este Bolo Candy Color lindo aí em sua casa?

INGREDIENTES

BOLO ROSA

3 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 caixinha de gelatina de morango

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

BOLO VERDE

3 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 caixinha de gelatina de limão

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

BOLO ROXO

3 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 caixinha de gelatina de uva

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO BUTTERCREAM

200 gr de manteiga

400 gr de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Faça um bolo por vez e reserve a medida que forem ficando prontos, ok?

Escolha o primeiro bolo e no liquidificador coloque os ovos, óleo e açúcar e bata. Adicione a gelatina e bata novamente. Despeje o conteúdo em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo e o fermento, misture bem, despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Enquanto um bolo esfriar, bata o próximo e leve para assar. Faça isso com os 3 bolos.

Quando estiverem frios, desenforme-os e corte os topos arredondados para que você tenha em mãos fatias bem alinhadas dos 3 bolos.

Agora vamos fazer o recheio e cobertura. Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata de 2 a 3 minutos até ela ficar bem cremosa e mais clarinha. Sem parar de bater, adicione o açúcar, o leite e a baunilha. Continue batendo até virar uma mistura firme e consistente.

Para montar, coloque a fatia do bolo rosa em um prato grande, cubra com o buttercream, coloque a fatia do bolo verde, cubra novamente com o recheio e finalmente a fatia do bolo roxo, também coberta com o buttercream. Para finalizar, esfarele os topos que tiramos do bolo e jogue por cima para um efeito colorido por cima do bolo.

RENDIMENTO

20 pedaços

DICAS

Se seu forno for grande e você tiver 3 assadeiras iguais, pode bater os três bolos e levá-los em conjunto para assar no forno ok? Se não, bata e asse um por vez, é só ter um pouquinho de calma que no final tudo dá certo e o resultado é lindo.

Para conhecer outras coleções da Michel Design Works e outros produtos da Anova Trade, acesse:

Você conhece o calzone?

Essa receita tipicamente italiana é prima de uma grande paixão nacional: a pizza!

E eu digo que ela é paixão nacional com propriedade viu? Sabia que só o Brasil possui o impressionante número de 1 milhão de pizzas feitas por dia?

Parece mentira, mas é verdade. São Paulo também tem um título de respeito: o de segunda maior cidade consumidora de pizzas, ficando atrás apenas de Nova York.

Com essa quantidade toda de pizzas feitas por dia, é de se esperar que alguns sabores sejam mais pedidos que outros. Dentre as opções mais populares no Brasil está a queridinhamargherita que, por sinal, é a minha preferida também!

Aliás, ela não é só a minha favorita, viu? Tudo indica que a margherita também é número um de pedidos ao redor do mundo e que, muito mais do que isso, foi a grande responsável pela fama de criadora de pizzas que a Itália conserva até hoje!

Porém, apesar de pensarmos imediatamente na Itália quando vemos uma pizza, historiadores dizem que a sua origem teria se dado, na verdade, com os povos hebreus e egípcios, há mais de 6 mil anos.

Agora, calma lá que a Itália não leva a fama à toa não. O fato é que a receita criada pelos povos hebreus e egípcios de alguma maneira chegou às mãos italianas e ganhou uma nova identidade assim que atingiu Nápoles.

E qual foi essa identidade? Justamente o formato redondo que conhecemos hoje em dia. Foi em Nápoles que a receita tomou essa forma e ganhou o coração (e o estômago) de todo mundo.

E além de criar esse formato redondo, os italianos também criaram o sabor mais apreciado no mundo — aquele mesmo que estávamos falando há pouco: a margherita.

A história conta que o rei Umberto I e a rainha Margherita de Savoia visitaram a cidade de Nápoles e, na ocasião, a rainha teria solicitado a Raffaele Esposito, um pizzaiolo local, que preparasse uma versão da pizza especial para a visita. O pizzaiolo usou toda a sua criatividade para criar o prato com as cores da bandeira da Itália, utilizando queijo, tomate e manjericão. A rainha se apaixonou tanto pela receita que o pizzaiolo até a batizou com seu nome, para homenageá-la. E assim, nasceu a pizza mais conhecida do mundo!

Mais do que uma pizza, a margherita acabou virando um “sabor”, e hoje em dia achamos as mais variadas receitas que têm a combinação de queijo, tomate e manjericão.

E é claro que te contei tudo isso para dizer que, além da pizza, o sabor mais pedido de calzone também é o de margherita!

A pizza e o calzone são muito parecidos. E se não fosse o detalhe de que uma é aberta e outro é fechado, poderíamos dizer que são iguais. Tanto é verdade, que muitas pessoas conhecem o calzone como “pizza fechada”.

E aí na sua cidade, como essa receita é chamada?

Alguns falam calzone, outros pizza fechada, pizza recheada e até mesmo fogazza. Mas na verdade fogazza já é outro prato e, apesar de ter o formato parecido, não é a mesma coisa que o calzone.

O calzone e a pizza, como já disse, realmente são muito próximos, e seus recheios, ingredientes e principalmente a massa, composta por trigo, fermento, azeite e água, são basicamente iguais.

Já a fogazza é uma espécie de pastel preparado com farinha de trigo, óleo e batatas. Ou seja, a massa tem textura e sabor completamente diferentes do calzone. Além disso, a fogazza, na maioria das vezes, é frita em óleo por imersão, enquanto o calzone é assado no forno.

E se você pensou que as curiosidades paravam por aí, se enganou. O nome fogazza só existe aqui no Brasil. Na Itália, a receita é chamada de “panzerotto”.

O panzerotto surgiu no Sul da Itália, e acredita-se que tenha sido o grande responsável pelo sucesso desse tipo de comida ao redor do mundo, tendo sido “trazido na mala” dos italianos na época da imigração.

Em contrapartida, o calzone teria sido criado pelos povos mais humildes da Apúlia, zona do Saletto, no norte da Itália. Conta-se que as pessoas mais simples juntavam as sobras de pão, amassavam e levavam para o forno com pedaços de queijo e tomate, dando origem a uma espécie de assado em formato de meia lua que hoje chamamos de calzone.

E agora que você já pode dizer que é um especialista em pizzas e salgados italianos, que tal uma receita típica de calzone para reproduzir aí na sua casa?

Como não poderia deixar de ser, escolhi o recheio margherita para o nosso calzone de hoje. E, para homenagear ainda mais o seu país de origem, também escolhi um produto legitimamente italiano para o preparo da receita.

Escolhi a tábua retangular vintage natural da Bisetti para servir o meu calzone e o resultado foi charmoso e encantador!

A Bisetti é uma marca italiana que produz itens de mesa e cozinha de altíssima qualidade desde 1945. Trazida ao Brasil com exclusividade pela importadora Imeltron, a marca tem como seu grande destaque o moedor de pimenta, famoso no mundo todo.

Para a receita de hoje, escolhi a linha vintage da marca, que conta com produtos como tábuas, cestas, moedores e bandejas feitas com madeira abeto, conhecida pelo seu uso em itens que vão de instrumentos musicais a barcos.

A tábua retangular conta, ainda, com um vidro temperado em sua parte superior, facilitando o uso e a preservação da madeira, em especial na hora de cortar o seu calzone!

Anote a receita e corra para preparar essa delícia italiana em sua casa.

INGREDIENTES 400 gramas de farinha de trigo 10 gramas de fermento biológico seco 2 colheres de azeite 8 colheres de água ½ xícara de leite Sal Açúcar Pimenta 2 tomates 200 gramas de queijo mussarela em pedaços Ramos de manjericão 1 gema de ovo

MODO DE PREPARO Em uma tigela, acrescente o fermento, uma pitada de açúcar e misture. Adicione a água, o azeite, o leite e misture também. Em seguida, adicione o trigo, uma pitada de sal e misture muito bem. Sove a massa até que ela fique homogênea e cubra com um tecido enquanto prepara o recheio. Corte o queijo em cubos médios e o tomate em cubos pequenos. Separe também algumas folhas de manjericão. Misture esses ingredientes em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Abra a massa com um rolo no formato de círculo, coloque o recheio no meio e dobre juntando as laterais do círculo. Enrole a lateral dando torções na massa até fechá-la por completo. Pincele a gema por cima e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos.

RENDIMENTO 2 porções

DICA Use a sua criatividade para preparar calzones com os mais variados recheios, como frango com catupiry, queijo e presunto ou qualquer outro de sua preferência!

Para conhecer toda a linha Bisetti e outros produtos da Imeltron, acesse:

Que a segunda-feira é o dia oficial de começar uma alimentação mais equilibrada, todo mundo já sabe né?

O que muita gente não sabe é que a gente pode sim se manter fiel à uma refeição mais leve de forma muito saborosa!

Como já contei diversas vezes por aqui, adoro Abobrinha e acho que esse é um dos ingredientes mais versáteis quando o assunto é alimentação equilibrada.

Você gosta de abobrinha?

Muita gente torce o nariz para esse ingrediente mas a verdade é que se bem usada ela pode ficar incrível!

Uma das receitas que mais adoro é o Carpaccio de Abobrinha com Mostarda, receita leve, refrescante e super saborosa que você pode verclicando aqui.

Agora, tem dias que a gente quer mesmo uma comida quentinha e gostosa, não é mesmo?

Por isso escolhi a abobrinha como ingrediente principal e base para preparar MINI PIZZAS DE ABOBRINHA e o resultado final ficou espetacular!

Leve, saboroso e saudável, a receita pode ser servida como entradinha ou acompanhamento de sua refeição.

Que tal preparar essa delícia aí em sua casa? Não esqueça de me contar quando fizer! Espero sua foto no Instagram.

INGREDIENTES

1 abobrinha

1/2 caixinha de tomate cereja

100 gr de queijo parmesão ralado

Ervas como orégano, tomilho, manjericão

Azeite

MODO DE PREPARO

Corte a abobrinha em rodelas médias, cubra com o queijo ralado e enfeite com os tomates cortados em rodelinhas finas.

Tempere com as ervas e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo dourar.

RENDIMENTO

4 porções

DICA

Eu usei uma seleção de ervas desidratadas, você pode usar apenas o orégano seco ou até mesmo ervas frescas se tiver em sua horta!